WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

Antworten
BeBräu
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 44
Registriert: Samstag 16. Januar 2021, 21:33

WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#1

Beitrag von BeBräu »

Hallo liebe Braugemeinde...

Ich bin auf der Suche nach der WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit die ja leider vor geraumer Zeit aus dem Sortiment geflogen ist. Hat die eventuell jemand in Verwendung oder etwas eingelagert in seiner privaten Hefebank? Alternativ geht es wohl auch diese aus Hoegaarden Witbier zu strippen... es wird auch manchmal berichtet, dass die WLP720, eine Methefe, vergleichbar sien soll vom Stamm her?

Lieben Dank für eure Antworten!

Markus
Benutzeravatar
SchlatzPopatz
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 892
Registriert: Freitag 26. August 2016, 20:36
Wohnort: Dresden
Kontaktdaten:

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#2

Beitrag von SchlatzPopatz »

Soweit ich weiß, ist die Forbidden Fruit nicht komplett rausgefallen. Saisonal ist sie einmal im Jahr zu haben, ich glaube im Sommer.
Gruß aus Dresden
:Drink
Markus
Kaitzerhausbräu
Benutzeravatar
BrauSachse
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 864
Registriert: Samstag 2. Mai 2020, 20:23
Wohnort: Taunus

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#3

Beitrag von BrauSachse »

BeBräu hat geschrieben: Samstag 10. April 2021, 18:01 Hallo liebe Braugemeinde...

Ich bin auf der Suche nach der WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit die ja leider vor geraumer Zeit aus dem Sortiment geflogen ist. Hat die eventuell jemand in Verwendung oder etwas eingelagert in seiner privaten Hefebank? Alternativ geht es wohl auch diese aus Hoegaarden Witbier zu strippen... es wird auch manchmal berichtet, dass die WLP720, eine Methefe, vergleichbar sien soll vom Stamm her?

Lieben Dank für eure Antworten!

Markus
Schau mal hier:
https://www.mikrobrau-berlin.de/webshop ... fruit.html

Vielleicht haben die noch eine da.

Viele Grüße
Tilo
Benutzeravatar
Pivo
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 104
Registriert: Freitag 9. März 2018, 22:47
Wohnort: Herdecke

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#4

Beitrag von Pivo »

Die Hefe habe ich auch mal gesucht und nicht finden können.
Hier steht, dass die FM23 Magical Garden der gleiche Hefestamm ist.
https://www.themaltmiller.co.uk/product ... al-garden/
Damit habe ich letzten Sommer ein wohlschmeckendes Wit gebraut und habe mir ein Ecoflac übrigbehalten.
Die Hefe frische ich eh auf, da kann ich bei Interesse gerne was abzweigen.
Beste Grüße aus Herdecke.
Ralf

Ich hab´n Glaubensproblem. Ich glaub, Bier ist alle. :Shocked
Bockelsbock
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 290
Registriert: Donnerstag 22. August 2019, 10:40

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#5

Beitrag von Bockelsbock »

Interesse besteht. Ich schick dir mal eine PN
In dem Bock steckt jede Menge Craft

Mit einem leichten Hang zu Bockbieren!
Benutzeravatar
Kurt
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 4363
Registriert: Dienstag 2. September 2003, 18:36
Wohnort: Ulm

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#6

Beitrag von Kurt »

Ich hänge mich mal hier dran: Hat jemand den Forbidden Fruit Hefestamm in seiner Hefebank? Ich suche ihn aktuell auch ...
Mehrbier
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 463
Registriert: Mittwoch 4. Juli 2018, 22:34

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#7

Beitrag von Mehrbier »

In Jans Buch sind noch 2 weitere Hersteller genannt, die den gleichen Stamm benutzen sollen. Ich habe es erst morgen wieder zur Hand, dann gucke ich gerne mal rein. (ggf. schickst du mir vorsichtshalber eine pn falls ich es vergesse)

Edit: Gerade wieder eingefallen: Whitelabs wlp720

Von Omega soll es den Stamm auch geben.
Gruß
Gerdi

„Kein neues Bier brauen, weil der Kühlschrank voll ist, ist aber auch keine gute Option.“
Benutzeravatar
Kurt
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 4363
Registriert: Dienstag 2. September 2003, 18:36
Wohnort: Ulm

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#8

Beitrag von Kurt »

WLP720 soll identisch zur Forbidden Fruit sein? Steht das wirklich so in Jans Buch? Das wäre ja was!
Benutzeravatar
DrFludribusVonZiesel
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1763
Registriert: Dienstag 10. November 2020, 17:48
Wohnort: Wien

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#9

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

https://hobbybrauer.de/forum/viewtopic.php?t=25927

Hier wäre noch eine Alternative aufgelistet, müsste man allerdings in Polen bestellen. Preislich jedenfalls sehr attraktiv, habe mir vor kurzem den Guinness Strain und den High Gravity Trappist geholt, konkrete Brauerfahrung steht allerdings noch aus.

https://www.thehomebrewforum.co.uk/thre ... uit.91476/

Hier noch ein Thread zum Vergleich.
Best practice is practice.
Mehrbier
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 463
Registriert: Mittwoch 4. Juli 2018, 22:34

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#10

Beitrag von Mehrbier »

Hinten im Buch ist eine Tabelle mit Hefen und in einer der Spalten sind die unterschiedlichen Bezeichnungen der Sorte nach Hersteller aufgeführt. Ich interpretiere das so: Es handelt sich um den gleichen Stamm. Wann die Trennung der beiden Linien stattgefunden hat kann ich nicht beurteilen. Dass die Hefen zu 100% identisch sind bezweifele ich allerdings, denn das setzt neben gleichem Erbgut auch die gleiche Epigenetik voraus. Was ich schon aufgrund, der sicherlich nicht identischen Bankingverfahren bezweifle.

Ich habe von Hefebanking nicht viel Ahnung und bitte dich daher meine Ansicht als Meinung und nicht als Tatsache zu verstehen.

Inwiefern sich die Ergebnisse in Form des fertigen Bieres nachher unterscheiden habe ich nie geprüft.
Gruß
Gerdi

„Kein neues Bier brauen, weil der Kühlschrank voll ist, ist aber auch keine gute Option.“
Benutzeravatar
Commander8x
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1079
Registriert: Dienstag 10. Dezember 2019, 07:15
Wohnort: Saalfeld

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#11

Beitrag von Commander8x »

Epigenetik wird überbewertet.

Gruß Matthias
-----------------------------------------
Illegitimis non carborundum.
Mehrbier
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 463
Registriert: Mittwoch 4. Juli 2018, 22:34

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#12

Beitrag von Mehrbier »

Kannst du das weiter ausführen? Würde mich interessieren.
Gruß
Gerdi

„Kein neues Bier brauen, weil der Kühlschrank voll ist, ist aber auch keine gute Option.“
Shenanigans
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1165
Registriert: Freitag 12. April 2013, 18:40

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#13

Beitrag von Shenanigans »

Ich habe die gerade bei Hopfen und Mehr gesehen.

https://www.hobbybrauerversand.de/Wyeas ... -Activator
Benutzeravatar
integrator
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1568
Registriert: Montag 16. Mai 2016, 22:03

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#14

Beitrag von integrator »

Shenanigans hat geschrieben: Mittwoch 6. Oktober 2021, 11:30 Ich habe die gerade bei Hopfen und Mehr gesehen.

https://www.hobbybrauerversand.de/Wyeas ... -Activator
Danke für die Info. Der Bierstil ist leider erst nächstes Jahr bei mir dran und ich hoffe das die dann noch verfügbar ist.
:Bigsmile Selbstgespräche sind schlimm solange du nichts Neues erfährst. :Bigsmile
BeBräu
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 44
Registriert: Samstag 16. Januar 2021, 21:33

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#15

Beitrag von BeBräu »

Bestellt... auf zum Hoegaarden-Clon ;-)
Benutzeravatar
integrator
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1568
Registriert: Montag 16. Mai 2016, 22:03

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#16

Beitrag von integrator »

BeBräu hat geschrieben: Freitag 2. Dezember 2022, 22:51 Bestellt... auf zum Hoegaarden-Clon ;-)
Woher :Grübel
:Bigsmile Selbstgespräche sind schlimm solange du nichts Neues erfährst. :Bigsmile
BeBräu
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 44
Registriert: Samstag 16. Januar 2021, 21:33

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#17

Beitrag von BeBräu »

Benutzeravatar
London Rain
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 742
Registriert: Donnerstag 1. September 2016, 20:36
Wohnort: Essen, Ruhrpott
Kontaktdaten:

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#18

Beitrag von London Rain »

Kann uns Essener Hobbybrauern vielleicht jemand eine "Wyeast 3463 Forbidden Fruit" aus der heimischen Hefebank zukommen lassen? Unsere eingelagerte Kopie ist leider mausetot und gerade ist die inzwischen saisonale Hefe nirgends erhältlich. Das wäre fantastisch!

Viele Grüße
Tim
DietmarK
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 71
Registriert: Dienstag 4. Dezember 2018, 09:48

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#19

Beitrag von DietmarK »

Willst Du als Ersatz direkt eine Hoegaarden Hefe strippen?

Cheers
Dietmar
Cheers!
dietmar
Benutzeravatar
ggansde
Moderator
Moderator
Beiträge: 7951
Registriert: Mittwoch 9. November 2005, 16:25
Wohnort: Rodgau

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#20

Beitrag von ggansde »

Moin,
es gibt wohl Zweifel daran, dass die Hefe im Bodensatz die Hoegaarden Betriebshefe (Verboden Vrucht) ist. Man bekommt damit aber auf jeden Fall ein authentisches Ergebnis. Ersatz für WYEAST wäre noch die WLP720 Sweet Mead /Wine Yeast. Erhältlich, z.B. hier: https://braumarkt.com/de/White-labs-WLP ... Wine-Yeast
VG, Markus
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Durst ist schlimmer als Heimweh"
Insofern dieser Beitrag nicht durch MOD MODE ON gekennzeichnet ist, enthält er lediglich die Meinung eines gewöhnlichen Benutzers
Benutzeravatar
London Rain
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 742
Registriert: Donnerstag 1. September 2016, 20:36
Wohnort: Essen, Ruhrpott
Kontaktdaten:

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#21

Beitrag von London Rain »

DietmarK hat geschrieben: Dienstag 21. März 2023, 23:55 Willst Du als Ersatz direkt eine Hoegaarden Hefe strippen?
Ja, das wäre unsere Alternative, aber ich teile Markus' Zweifel, dass das wirklich die selbe Hefe ist. Weiß man halt nicht.

Irgendwer muss die doch eingelagert haben! 😢
ggansde hat geschrieben: Mittwoch 22. März 2023, 07:41 Ersatz für WYEAST wäre noch die WLP720 Sweet Mead /Wine Yeast. Erhältlich, z.B. hier: https://braumarkt.com/de/White-labs-WLP ... Wine-Yeast
Klingt erstmal nicht identisch. 😉 Was ist die Quelle dafür, dass es die selbe Hefe ist?

Gruß
Tim
Benutzeravatar
ggansde
Moderator
Moderator
Beiträge: 7951
Registriert: Mittwoch 9. November 2005, 16:25
Wohnort: Rodgau

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#22

Beitrag von ggansde »

Moin,
es gibt da viele Veröffentlichungen zur Vergleichbarkeit von Hefestämmen. Hier ein Beispiel:
http://www.mrmalty.com/yeast.htm
VG, Markus
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Durst ist schlimmer als Heimweh"
Insofern dieser Beitrag nicht durch MOD MODE ON gekennzeichnet ist, enthält er lediglich die Meinung eines gewöhnlichen Benutzers
Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2119
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#23

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Ich hätte eine. Aber ich müsste auch erstmal probieren, ob ich die wiederbeleben kann. Wenn das ein paar Tage Zeit hat, könnte ich das probieren.
Viele Grüße
Björn

Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
Benutzeravatar
London Rain
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 742
Registriert: Donnerstag 1. September 2016, 20:36
Wohnort: Essen, Ruhrpott
Kontaktdaten:

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#24

Beitrag von London Rain »

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Mittwoch 22. März 2023, 21:00 Ich hätte eine. Aber ich müsste auch erstmal probieren, ob ich die wiederbeleben kann. Wenn das ein paar Tage Zeit hat, könnte ich das probieren.
Das wäre fantastisch! Es ist nicht eilig.

Herzlichen Dank!
Tim
Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2119
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#25

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Die steht seit einiger Zeit im Kühlschrank. Ich setze morgen mal eine Starterwürze an und gucke, was über das Wochenende passiert. Wollte sowieso irgendwann ein Wit brauen.
Viele Grüße
Björn

Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
denhag
Neuling
Neuling
Beiträge: 7
Registriert: Mittwoch 2. August 2017, 13:45

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#26

Beitrag von denhag »

Falls jemand aus der Region Hamburg kommt: ich war gestern beim Braumarkt und dort lagen 4 oder 5 Päckchen der Hefe im Kühlregal. Allerdings heruntergesetzt, also wahrscheinlich schon am Ende des MHD.
DietmarK
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 71
Registriert: Dienstag 4. Dezember 2018, 09:48

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#27

Beitrag von DietmarK »

London Rain hat geschrieben: Mittwoch 22. März 2023, 09:52
DietmarK hat geschrieben: Dienstag 21. März 2023, 23:55 Willst Du als Ersatz direkt eine Hoegaarden Hefe strippen?
Ja, das wäre unsere Alternative, aber ich teile Markus' Zweifel, dass das wirklich die selbe Hefe ist. Weiß man halt nicht.

Irgendwer muss die doch eingelagert haben! 😢

Gruß
Tim
wenn Du eine gefunden hast, könntest doch einen Splitsud machen und zB 1 Liter mit der Hoegaarden Hefe vergären. 😀
Quasi als eine empirische Beweisführung 😀

(Ich hab das mal mit der 34/70 gemacht, und ja, die Fermentis Trockenhefe machte ein weniger gutes Bier.)
Cheers
Dietmar
Cheers!
dietmar
Benutzeravatar
HopfenHugo
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 113
Registriert: Sonntag 10. Januar 2016, 16:23

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#28

Beitrag von HopfenHugo »

denhag hat geschrieben: Donnerstag 23. März 2023, 15:06 Falls jemand aus der Region Hamburg kommt: ich war gestern beim Braumarkt und dort lagen 4 oder 5 Päckchen der Hefe im Kühlregal. Allerdings heruntergesetzt, also wahrscheinlich schon am Ende des MHD.
Ich bin Samstag im Braumarkt. Wenn die noch da ist könnte ich eine mitnehmen und versenden, kostet so ca 11€ insgesamt. Und die ist auf jeden Fall abgelaufen, am 16.1.23 nämlich. Hab eine im Kühlschrank. Alternativ könnte ich Ende April Erntehefe verschicken
Benutzeravatar
London Rain
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 742
Registriert: Donnerstag 1. September 2016, 20:36
Wohnort: Essen, Ruhrpott
Kontaktdaten:

Re: WYEAST XL 3463 Forbidden Fruit

#29

Beitrag von London Rain »

HopfenHugo hat geschrieben: Donnerstag 30. März 2023, 16:21
denhag hat geschrieben: Donnerstag 23. März 2023, 15:06 Falls jemand aus der Region Hamburg kommt: ich war gestern beim Braumarkt und dort lagen 4 oder 5 Päckchen der Hefe im Kühlregal. Allerdings heruntergesetzt, also wahrscheinlich schon am Ende des MHD.
Ich bin Samstag im Braumarkt. Wenn die noch da ist könnte ich eine mitnehmen und versenden, kostet so ca 11€ insgesamt. Und die ist auf jeden Fall abgelaufen, am 16.1.23 nämlich. Hab eine im Kühlschrank. Alternativ könnte ich Ende April Erntehefe verschicken
Wir sind schon versorgt, aber ganz herzlichen Dank für dein Angebot!

Tim
Antworten