Servus Klaus,
die Anleitung unter
https://www.lovibond.com/de/PW/Wasseran ... ultiDirect hast du bestimmt schon entdeckt. Das Photometer ist in erstere Linie für die Wasseranalytik vorkonfiguriert, wobei die passenden Kits vom Hersteller ebenfalls bereitgestellt werden. Ist also erst mal für den Routineeinsatz. Lt. Anleitung S. 262 können aber auch einfach "Extinktionen" gemessen werden. Das ist der Modus, den du brauchst (Methode 900 für Ext. @ 430 nm). Soweit ich auf die schnelle gesehen habe, können auch Anwenderprogramme selbst definiert werden, dazu musst du dich aber einlesen. Dann könntest du die Rechnerei gleich in eine Methode integrieren, was den Komfort steigert und dir direkt die EBC ausgibt.
Die photometrische Methode zur Farbbestimmung in Würze und Bier ist B-400.03.110 (derzeit in Bearbeitung), welche jedoch analog zur Würzefarbe von Malz Anwendung findet (R-205.07.110). Wichtig ist, dass die Probe entgast ist und glanzfein filtiert. Die Trübungsfreiheit kannst du bei 700 nm messen (ist aber mit dem Lovibond-Gerät nicht möglich, oder?). Eine Methode, mit der jede Würze ausreichend sauber ist, lautet:
Teelöffel Kieselgut in einen geeigneten Filter geben, Würze/Bier übergießen und Filtrat auffangen. Das entgast zugleich die Probe. Anschließend über einen Spritzenvorsatzfilter (0,45 µm, Cellulosenitrat oder -mischester) nochmals filtrieren. Ein bereits klares Bier kann in meinen Augen auch nur über den 0,45 µm Filter gemacht werden (funktioniert bei Würze nur bedingt). Filtrierte, kommerzielle Biere brauche beispielsweise gar keine Aufbereitung, außer Entgasen.
Die nun erhaltene Probe zum Messen verwenden. Gemessen wird immer gegen dest. Wasser (Nullpunkt).
Wenn ich es richtig verstanden habe, gibt das Gerät die Extinktion/Absorption mit einer "Fantasieeinheit" in "mAbs" aus. Das ist natürlich Unfug, denn diese Einheit gibt es nicht. E = - lg(T), wobei T = I/I
0 (dimensionslos). Aber das Ergebnis ist halt meistens irgendwo zwischen 0 und 1, da hat man eben um die umständlichen Nachkommastellen zu vermeiden das ganze mit 1000 multipliziert und sich diese Einheit ausgedacht. Falls du also alles bisher richtig gemacht hast, entspricht dein obiger Wert von 1269 einer Extinktion von 1,269 in einer 16 mm Küvette. Der Bezug zur 10 mm Küvette ist linear, d.h. bei 10 mm entspräche das 0,793. Dieser Wert ist mit 25 zu multiplizieren, somit hättest du 19,8 EBC (EBC werden immer mit 2 signifikanten Stellen angegeben, also dann 20 EBC). Wie weit du messen kannst, hängt von der Qualität des Sensors ab. Lt. MEBAK geht das bis 25 EBC (= Ext. 1,000; 10 mm Küvette), was jedoch in meinen Augen veraltet ist (frühere Photometer hatten ihren linearen Bereich zwischen 0,1 und 1; allgemein kann man immer davon ausgehen, dass das ok ist).
Bei meinem Laborgerät kann ich ohne Probleme bis zu einer Extinktion von 1,600 (40 EBC) messen. Herausfinden kannst du das über eine Verdünnungsreihe. Also 40 EBC Lösung nehmen, dann verdünnen. Kommt bei einer 1:2 Verdünnung genau die Hälfte heraus (etc.), bist du also noch im linearen Bereich. Bitte immer beachten, dass du eine dickere Küvette hast und somit bereits höhere Werte misst. Je dünner die Küvette, desto weiter der obere Bereich, je dicker, desto genauer im unteren Bereich.
Das korrekte Berechnungsschema für dein Gerät lautet also:
Farbe in EBC = Ext. [mAbs] / 1600 * 25
