Was braut Ihr am WE?

[Y-L]

Und nach der HG kommen je ein Kilo Maracuja und Pfirsichpürree dazu!

Finde ich generell auch interessant!
Setzt sich das Püree am Ende ab, oder bleibt es so in der Schwebe, dass man es mit abfüllen kann?

[maecki-maecki]

Und nach der HG kommen je ein Kilo Maracuja und Pfirsichpürree dazu!

Finde ich generell auch interessant!
Setzt sich das Püree am Ende ab, oder bleibt es so in der Schwebe, dass man es mit abfüllen kann?

Mit dem Pürree habe ich noch keine Erfahrungen, habe bisher nur mit gefrorenen Früchten gestopft. Ich gehe aber davon aus, dass nach 2 Tagen Cold Crash und bei vorsichtigem Abfüllen von oben (Floating Dip Tube) das Bier recht klar werden wird…

Mäcki

[SirTobe]

Gestern gebraut. Ein dunkles Hefeweizen mit 12.8 °P 60 EBC 21.4 IBU
Weizenmalz dunkel 57 %
Weizen-Karamellmalz 4 %
Münchner Malz Typ II 34%
Röstmalz Typ II 2%
Eichenrauch-Weizenmalz 2 %
Mit der 3638 und erstmals selbstgeschrotetem Malz

[Räuber Hopfenstopf]

Haste denn kein Mixer?

Logisch, aber der hat die runden Dinger lustig im Kreis gewirbelt. Parmesan macht der ratzfatz klein. Bei Wacholder hat er aufgegeben. Und bei 240 g macht auch die Gabelmethode wenig Spaß. Mörser und Mixer haben es dann mit viel Zeit halbwegs geschafft. Den Mörser musste ich mit Isopropanol reinigen. Der war völlig verharzt.

[Archie]

Hallo,

es ist zwar (noch) kein WE, aber das alljährliche Weihnachtsbier muss gebraut werden. Deshalb morgen dieses hier

Gruß
Archie

[Barney Gumble]

Hallo,

es ist zwar (noch) kein WE, aber das alljährliche Weihnachtsbier muss gebraut werden. Deshalb morgen dieses hier

Gruß
Archie

Auch 580 L? Hehe, ich komm vorbei

[Malzwurm]

Hallo Zusammen,

Am Samstag möchte ich mein erstes Wit versuchen.

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ipe&id=178

Ich habe bereits gestern eine kleine Charge als Starterwürze gemacht. Ging ewig bis Jodnormal. Werde den Weizen abweichend zum Rezept vor verkleistern.

[Juergen_Mueller]

Bei mir steht heute ein Smash Amber Ale an, mit Münchner 1 und Tradition, vergoren mir der CN36. Ein bisschen lahm, aber mich interessiert welchen VG ich mit Kombirast bei 69° erreichen kann. Die Schüttung habe ich mir passend zum hiesigen Wasser ausgesucht um einen Maische-pH von 5,6 zu erzielen. Bin gespannt....

[Olli van der Saar]

es ist zwar (noch) kein WE, aber das alljährliche Weihnachtsbier muss gebraut werden. Deshalb morgen dieses hier

So isses. Bei mir wird am WE das hier gebraut. Zum zweiten Mal in diesem Jahr. Das erste war meine Premiere bei sowas (Gewürzbiere) und ein kleiner Versuch, ob es überhaupt was wird. Am WE jetzt auf der 50l Anlage.

Gruß,
Olli

[Y-L]

Heute wurden bei mir zum ersten Mal zwei Biere nacheinander, bzw. asynchron gebraut.
Zuerst ein Dampfbier, und spontan nebenbei ein Himbeerbier. Außerdem beide Stile zum ersten Mal.

[BenK]

Hier gab's heute auch einen Doppelbrautag. Ende September gibt's ne große Party und ich komme jetzt erst (natürlich schon extrem spät) zum brauen, deswegen beides OG.
#1 ist ein leichtes Pale Ale mit Citra Cryo, Ekuanot Cryo und Idaho7 (die Hopfenschublade im Gefrierschrank wird einfach nicht leerer...),
#2 ein Amber Ale, angelehnt an ein Wiener Lager, aber mit der k-97 vergoren.
Ich hoffe, die reifen dann noch anständig bis zur Party. Wobei, wenn man ehrlich ist, Laien ja sowieso eigentlich schon zufrieden sind, wenn es mal einen Hauch anders schmeckt, (obwohl) es selbstgemacht ist und man nach dem ersten Schluck nicht lügen muss...

[SirTobe]

Gestern das erste Untergärige auf den Weg gebracht.
Ein Böhmisches Lager mit Malzschüttung vom Rothopfenpils des Online-Malzhändlers meiner Wahl.
- 98/2 Tennenmalz/Carabohemia
- Magnum und Saazer
- W34/70

Leitungswasser verschnitten mit Kirkel Still (42/58) und Milchsäure auf Maische pH 5.5 angesäuert.

Dabei neues Brauequipment eingeweiht.
- Umlaufkühlung nach Idee des Forums. Runter bis auf 9-10 Grad gekommen.
- Aufwecken der Hefe nach dem Fahrplan von MMM
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... =exp_w3470
- Umschlauchen in die neuen konischen Gärfässer.

Die Hefe kam nach ca 8 Stunden an und gärt momentan langsam aber stetig bei 12 °C mit offenem Spundventil im neuen Gärschrank. Geplant ist dann nach 3-4 Tagen das Spundventil auf 1.5 bar einzustellen und nach und nach die Temperatur auf 16°C zu erhöhen und die restliche Vergärung unter Druck auszuführen.
Ich bin gespannt und hoffe es klappt.

[ZeroDome]

Nicht am Wochenende, heute spontan Urlaub und ein lang gehegter Traum wird wahr, nach knapp 16 Jahren hobbybrauen gibt's endlich ein Grünhopfenbier. Ein Pale Ale mit Callista aus eigenem Garten (und Herkules als definierte Bittergabe)

[Juergen_Mueller]

Bei mir steht heute ein Smash Amber Ale an, mit Münchner 1 und Tradition, vergoren mir der CN36. Ein bisschen lahm, aber mich interessiert welchen VG ich mit Kombirast bei 69° erreichen kann. Die Schüttung habe ich mir passend zum hiesigen Wasser ausgesucht um einen Maische-pH von 5,6 zu erzielen. Bin gespannt....

Nachtrag: 07.09.23, der scheinbare Vergärungsgrad lag bei sehr schlappen 66%. Eventuell ist meine Hefe in die Jahre gekommen....

[Malzwurm]

Am Wochenende möchte ich einen Split Sud machen.
Etwas mit Trockenhefe experimentieren.

Michas OG Märzen. Ca. 30 Liter

1x k-97
1x Nottingham
1x S-04

[Duc1302]

Schon am Mittwoch gebraut:
Modifizierte Schneider Weiße nach Müggelland-Rezept.

[Innuendo]

Verlängertes WE: ein kleiner Sud Münchner Dunkel mit WLP838, die gestern bei 8°C auf 8GG% aufgeweckt wurde.

Mit dem MüDunkel sollte ich beim Schwiegervater zu Weihnachten min. ein Stein im Brett haben.

[DrFludribusVonZiesel]

Der erste Brautag seit 7 Monaten steht kurz bevor. Es wird ein etwas stärkeres, hopfiges Weißbier mit Dekoktion geben. Zum Einsatz kommt die Gutmann-Hefe, einfache Schüttung aus 50/50 Pilsner und hellem Weizenmalz, dazu Nelson oder Blanc. Freu mich schon sehr.

[DrFludribusVonZiesel]

Planänderung. Da das Gutmann nicht mehr allzu frisch war, hab ich Schneider genommen. Werde daher versuchen, sowas wie die Festweiße zu fabrizieren. Der Nelson kommt in ein Saison das ich nebenbei braue.

[Ras Tafaric]

Letzte Woche Brautag verschoben, weil Kind krank.
Dafür eben den Brautag beendet für ein Pale Ale (MMuM altdeutsches Helles) mit Tradition und Spalter. 6 Stunden gehen eigentlich an Zeitaufwand.
Erkenntnis 1: Verdammt mit ner ordentlichen Läuterschlange spart man sich viel Stress. Diesmal damit geläutert und Entspannung beim Läutern, kein Blockieren nur enspannt ab und an Anschwänzwasser nachgeben.
Erkenntnis 2: Ich brauch ne grössere Pfanne fürs Hopfenkochen. Ich hatte noch 6 Brix aus dem Läuterbottich als die Sudpfanne voll war. Rest musst ich verwerfen. Sudausbeute ist stabil besser als angenommen.

[BummlerD]

Heute war der erste Probesud für das HBCon-Ausschankbier dran.
95% PiMa 5% Carapils
12,2 °P
40 IBU mit Hallert. Mittelfrüh und jeweils 50 Gramm Mittelfrüh und Saazer in den Whirlpool (20 L Sud)
Angestellt wurde mit der BF16 bei 7 Grad und das Bier vergärt nun bei 9 ° - Nach 3 Stunden ist die Hefe angekommen.

[DevilsHole82]

Heute wird mein diesjähriges Spekulatius Winterbier gebraut. Diesmal endlich wieder mit Chateau Biscuit Malt, nachdem das The Swaen Honey Biscuit Malt im letzten Jahr das Bier viel zu brenzlig gemacht hat. Damit ich nicht noch mal auf eine andere Mälzerei ausweichen muss, hab ich direkt mal eine ausreichende Menge besorgt.

[coyote77]

Heute ein fränkisches Rotbier.

[Ras Tafaric]

Dritter Sud, diesmal das obergärige "Märzen" von MMuM.
Hefe scheint gerade angekommen zu sein. Denke mit zwei Suden auf Halde überlebt mal eins die Reifezeit.

[guenter]

Denke mit zwei Suden auf Halde überlebt mal eins die Reifezeit.

Das Bier ist lecker, sehr unwahrscheinlich

[InFlames77]

Morgen wird ein Altbier mit Pilsner, Münchner und für die Farbe Carafa III gebraut. als Hopfen kommt der Spalter Select zum Einsatz. Vergoren wird mit der OGA9.

[Murrtal Brauer]

Morgen wird ein Altbier mit Pilsner, Münchner und für die Farbe Carafa III gebraut. als Hopfen kommt der Spalter Select zum Einsatz. Vergoren wird mit der OGA9.

Ich braue morgen auch ein Altbier den Schuhmacher Alt Klon von Mmum einzige Änderung vergoren wird mit der OGA9

Gruß Thomas

[schwarzwaldbrauer]

Es wird Zeit für 12 beers for christmas.
Morgen ist das Gingerbread Ale dran.
Das hat mir in den letzten beiden Jahren sehr zugesagt und ich könnte mir vorstellen davon über die kalten Tage ein paar Fläschle zu trinken.

Grüßle Dieter

[Archie]

Hallo,

noch nicht am Wochenende, aber Anfang nächster Woche mein Einfach Pils.
Die Hefe beginnt gerade sich auf dem Rührer zu vermehren.

Viele Grüße
Archie

[FlorianTH]

Nicht dieses Wochenende, aber das Wochenende drauf wird es ein Kveik-Test-Ale mit der Tormodgarden geben.

Eine reine Pale Ale Schüttung, keine Aromahopfung, nur etwas Bitterhopfen und dann kann die Tormodgarden zeigen was sie kann.

Ich bin sehr gespannt

[gulp]

Nicht dieses Wochenende, aber das Wochenende drauf wird es ein Kveik-Test-Ale mit der Tormodgarden geben.

Eine reine Pale Ale Schüttung, keine Aromahopfung, nur etwas Bitterhopfen und dann kann die Tormodgarden zeigen was sie kann.

Ich bin sehr gespannt

Unbedingt berichten!

Gruß
Peter

[writerhof]

Dieses Wochenende gibt es Stout! Schüttung und Hopfen basieren auf dem Rezept hier, allerdings schien mir der Maischplan etwas komisch, so dass ich den angepasst habe. Als Hefe ist die W210 aus der letzten Weihenstephan-Sammelbestellung im Einsatz.

[Frommersbraeu]

Heute wird mal nicht gebraut, sondern mal extra lange vorbereitet.
Hab von einem befreundeten Landwirt lokale Gerste geliefert bekommen und die wird nun vermälzt.
Die erste Weiche läuft gerade und hoffentlich gelingt alles, damit ich ein komplettes DIY Bier mit eigenem Malz, Hopfen aus dem Garten und Erntehefe hin bekomme

[Carl001]

Cool...kannst du Bilder machen und berichten, wie dus gemacht hast?

[FlorianTH]

Nicht dieses Wochenende, aber das Wochenende drauf wird es ein Kveik-Test-Ale mit der Tormodgarden geben.

Eine reine Pale Ale Schüttung, keine Aromahopfung, nur etwas Bitterhopfen und dann kann die Tormodgarden zeigen was sie kann.

Ich bin sehr gespannt

Unbedingt berichten!

Gruß
Peter

Mach ich! Ich werde diesmal auch schön auf 30 °C halten und schön Gärnebenprodukte produzieren.

[Stuggbrew]

Je nachdem ob mein Malz rechtzeitig ankommt gehts ans erste Dubbel. Heute mal den kandissirup schon zubereiten.

[emjay2812]

Ich habe heute mein Standard Bier gebraut. Beim Umschütten des Hauptgusses ging etwas daneben, das wurde Pi Mal Daumen mit 0.5L ersetzt. Daher nur 11°P statt der geplanten 12°P, (bei ca. 11 Liter Braumenge) dafür etwas mehr Bier.

Jetzt bin ich gespannt was die Kombination aus Kölschhefe und Solero Hopfen daraus macht.

[Grandes]

Ein Irish Red Ale mit der WLP004 und Fuggles und eigenen Golding Dolden

[Stuggbrew]

Heute kam meine neue Mühle an. Zum Versuch habe ich kurzfristig ein Scottish Heavy in der Mache. Pale und Bisquit Malz und gerade beim Hopfenkochen.
Die Gozdawa Scottish Ale wartet schon

[Woidzeig]

Ich versuch mich an nem Sud mit der Novalager. Will die für mich mal austesten. Soll ein Kellerbier werden, das Malz richt ich gleich schon her

Endlich wieder brauen, war jetzt ewig beruflich weg. Mir brennt schon das Maischpaddel!

[Juergen_Mueller]

Ich versuch mich an nem Sud mit der Novalager. Will die für mich mal austesten.

Die Novalager schläft bei mir gerne mal zum Ende hin ein, zieht aber weiter durch. Also ruhig etwas länger stehen lassen.
Bei hellem Bier hat sie mich stärker überzeugt als bei dunklen. Insgesamt mag ich sie und plane auch den nächsten Sud mit ihr.

[silversurfer784]

Am Sonntag wird endlich seit Langem mal wieder gebraut.... Es soll ein SMASH mit Pale Ale Malz und Diamant werden. Rezept muss ich noch raussuchen.

Gleichzeitig wird auch endlich mal die Malzmühle aus dem 3D-Drucker ihren Härtetest absolvieren müssen.... Ich bin gespannt...

[Kurt]

Schon gestern relativ spontan einen Uerige Clone als Hybrid auf dem Weg zu UG-Temperaturen im Keller gebraut.

[Woidzeig]

Ich versuch mich an nem Sud mit der Novalager. Will die für mich mal austesten.

Die Novalager schläft bei mir gerne mal zum Ende hin ein, zieht aber weiter durch. Also ruhig etwas länger stehen lassen.
Bei hellem Bier hat sie mich stärker überzeugt als bei dunklen. Insgesamt mag ich sie und plane auch den nächsten Sud mit ihr.

Danke dir für deine Einschätzung! Bin wies vei mir läuft

[Duc1302]

Nicht am WE, aber heute braue ich ein Winter-Starkbier
Hab die 16 Plato gerissen, damit wird es nun ein echter Winter Bock mit angepeilten 7% Alkohol.

[Ras Tafaric]

Bin von meiner Holden verdonnert worden nochmal Pale Ale zu brauen am Wochenende (MMuM, altdeutsches Helles). Hatte am letzten Wochenende die bucklige Schwiegerverwandschaft im Haus. Und die Dame des Hauses war sehr freigiebig mit MEINEN (!!!!!!1111einself) Vorräten. Und dann hat die gutaussehende Holde auch noch die Nerven und sagt: "Das nächste Mal machste aber ein paar mehr davon oder?". Tjo, was macht man nicht alles für die Dame.
Lange Geschichte wenig Sinn. Am Wochenende ist nochmal Pale Ale dran und mein Pils-Projekt ist auf November verschoben. Werde mit Tradition bittern und mit Spalter Aroma reinbringen. Gären werd ich noch etwas kühler und etwas kälter anstellen. Mal sehen, was die Notti zu 16° sagt.

[klecksi]

Hallo,
Ich wolte schon immer ein Bier-Kit brauen.
Ich habe es mir das mir bestellt: Malzpaket Scream Stout Ltd. Edition.
Also die Sudhausausbeute ist schon mal gut, 70 % Sudhausausbeute ist schon ein Wort. Hoffe das ich kein Messfehlergemacht habe.

Nun kommt es in die Gärung, bin gespannt wie es schmecken wird.

[Zackenknecht]

Nach über einem Jahr Brau-Abstinenz möchte ich am Sonntag mit einem Alt aus MMuM wieder anfangen. Bin schon ganz aufgeregt.

[Kaso]

Hi

morgen soll es wieder ein Rumpel Roggen Pale Ale werden, mit einem Hopfenmix aus der Hallertau (Resteverwertung) Hallertauer Cascade, Sissy, Monroe, Callista, etc.

Gruss Thilo

[Barney Gumble]

Das nochmal frische Abbey Weizen für 12BoC, das vom ersten Testsud (Februar) war super ist aber jetzt etwas flacher.
Diesmal mit etwas dunklem Weizenmalz und v. a. der Westvleteren (vom Markus) statt der BE-256.
Von Orange, Tangelo und Kumquat hatte ich qas eingefroren.
Vg
Shlomo