Kurze Frage, kurze Antwort

[Brumbrum]

...wo bezieht ihr eure NaCl Lösungen her? Ich finde Shops die teilweise über 5€ für die 100 ml Flasche haben wollen....

Da, wo es am günstigsten ist.
Zuletzt war das bei mir eine Online Apotheke mit etwa 13 Euro für 20x 100ml Glasflaschen.

[klecksi]

Wenn die Spannung zusammenbricht, dann zieht der Motor zuviel Strom. Wenn der Motor mit dem Netzteil bisher immer lief, dann hat er vermutlich einen Windungsschluß, sprich in einer Wicklung ist die Isolierung verschmort und die einzelnen Windungen haben einen Kurzschluss. Das kann man zwar messen, leider aber nicht reparieren

Dankefür die Antwort.
Tja, da nüxt ja nix, da muß ein neuer her.

[klecksi]

Hallo ich mal wieder.

Habe damals ein Rührwerk für einen 36 L. Topf gekauft. Glaube von MattMill.
Da gab´s einen Adapter zwischen Scheibenwischermotor und Rührwerk. Diesen suche ich finde aber nix.
Gibt´s den noch ? leider bekomme ich den alten Adapter nicht vom Scheibenwischermotor runter.

Kann mir jemand helfen ?

[murby81]

Hallo ich mal wieder.

Habe damals ein Rührwerk für einen 36 L. Topf gekauft. Glaube von MattMill.
Da gab´s einen Adapter zwischen Scheibenwischermotor und Rührwerk. Diesen suche ich finde aber nix.
Gibt´s den noch ? leider bekomme ich den alten Adapter nicht vom Scheibenwischermotor runter.

Kann mir jemand helfen ?

Schreib doch Matthias ne PN, der kann dir bestimmt weiterhelfen.

[jbrand]

leider bekomme ich den alten Adapter nicht vom Scheibenwischermotor runter.

Linksgewinde?

[derOptimist]

Frage: Stimmt die Angabe aus dem Rezept?

Einen Klick weiter gibts den entsprechenden Rechner.

Vielen Dank. Zur Info: Mit diesem Rechner kommen die gleiche Ergebnisse/Hopfenmenge heraus, wie beim Rezeptrechner.

[zoki]

Hallo ich mal wieder.

Habe damals ein Rührwerk für einen 36 L. Topf gekauft. Glaube von MattMill.
Da gab´s einen Adapter zwischen Scheibenwischermotor und Rührwerk. Diesen suche ich finde aber nix.
Gibt´s den noch ? leider bekomme ich den alten Adapter nicht vom Scheibenwischermotor runter.

Kann mir jemand helfen ?

Wie wäre es mit heiß machen? Und Drehrichtung beachten.

[klecksi]

Linksgewinde?


Hab ich beachtet.


Schreib doch Matthias ne PN, der kann dir bestimmt weiterhelfen.
Werde ich wohl machen.



Wie wäre es mit heiß machen? Und Drehrichtung beachten.


Noch nicht Probiert, werde ich morgen versuchen.

Danke für eure Tipps.

[branch]

Hallo zusammen
Ich fülle morgen ein Pale Ale in die Flaschen ab, das mir im Moment etwas "wenig sauer" erscheint. Das Rezept habe ich schon mehrerer Mal gemacht, aber diesmal ist es etwas anders geworden. Durch die vermeintlich fehlende Säure wirkt das Bier etwas fad ... obwohl der ganze Rest sehr gut schmeckt.
Gibt's was, das man machen kann? Säure reinschütten, oder empfiehlt sich das eher nicht?
Gruss, Bruno

EDIT: ich bin mir bewusst, dass die Kohlensäure auch einen Beitrag dazu leistet ... aber ich bin nicht sicher, ob genug.

[dukeboris]

Hallo zusammen
Ich fülle morgen ein Pale Ale in die Flaschen ab, das mir im Moment etwas "wenig sauer" erscheint. Das Rezept habe ich schon mehrerer Mal gemacht, aber diesmal ist es etwas anders geworden. Durch die vermeintlich fehlende Säure wirkt das Bier etwas fad ... obwohl der ganze Rest sehr gut schmeckt.
Gibt's was, das man machen kann? Säure reinschütten, oder empfiehlt sich das eher nicht?
Gruss, Bruno

EDIT: ich bin mir bewusst, dass die Kohlensäure auch einen Beitrag dazu leistet ... aber ich bin nicht sicher, ob genug.

wie hoch ist denn der Restextrakt? Ich finde sauer im Zusammenhang mit einem Pale Ale ehrlich gesagt ein wenig verwirrend. Vielleicht zu süß als Kontrapunkt zur "Säure"?

[dosc]

Hier mal ein Rezept meines letzten Pale Ale 65 Liter:
100% Pilsner mit Kombirast 67 Grad, dann Mashout 78 Grad.

55g Athanum mit 5,5% für 60min
50g Chinook mit 8,1% für 60min
45g Crystal mit 3,4% für 30min
45g Chinook mit 8,1% für 20min

Whirlpool:
45g Athanum 5,5 WP
40g Chinook 8,1 WP
45g Crystal 3,4 WP
40g Motueka 8,2 WP

Problem: Ordentlich bitter, aber die Hopfenaromen kommen nicht durch. Müsste ja ordentlich fruchtigs sein. Kann das bei so viel Hopfen sein, oder war da in der Gärung was falsch? Hefe: US05

EDIT: Könnte es Underpitching oder zu warmes Anstellen sein - ich vermute der Gärtank zeigt 19 Grad an, obwohl es in der oberen Schicht noch deutlich wärmer sein könnte, trotz Glykolkühler.

[Y-L]

Wie lange und bei welcher Temperatur kam der Stopfhopfen dazu?
Hast du Hopfensäckchen oder eine Spider verwendet?

[dosc]

Gar kein Stopfhopfen, die ersten 4 Hopfengaben waren beim Kochen - dann runtergekühlt auf 79C und dann die zweiten Hopfengaben (alles was nach WP steht). Dann wurde noch für ca. 30 Minuten weiter gekühlt und in die Gärtanks umgefüllt.

[Juergen_Mueller]

- Hattest du den Maische-pH in einem günstigen Bereich?
- Hast du den Sud schon einmal bereitet und wenn, kamen dann die Hopfenaromen besser durch?
- Wie lange reift das Bier schon?

Edit: dumpfe Hopfenaromen könnten das Resultat zu hohen Sauerstoffeintrags sein.

[dosc]

Hallo Jürgen.

Ich hatte den Maische PH in einem guten PH-Bereich von 5,6.
Hatte den Sud in einer kleineren Version mit 40 Liter schon mal - da kamen die Aromen besser durch und es war einfach viel runder.
Das Bier ist vom 14.10! 2 Wochen Gärung, 2 Wochen Nachgärung und jetzt gut zwei Wochen in der Reifung.

Kann es theoretisch von einer zu tiefen Mashtemp kommen?

[Juergen_Mueller]

Ich denke, die Aromen kommen nach etwas längerer Reifung noch stärker durch. Der Abbau maskierender Gärnebenprodukte ist wahrscheinlich noch nicht weit genug fortgeschritten.
62° statt 67° könnten einen Einfluss auf den VG gehabt haben. Wenn der Körper stärker ist, ist der Hopfengeschmack eben weniger merklich.

[Juergen_Mueller]

Wo lag denn die Stw. und der VGs?

[dosc]

Das Bier ist von 11,5 Brix auf 6 Brix runter...
Scheinbarer Endvergärungsgrad: 74,31 %
Scheinbarer Restextrakt: 2,73%

Insgesamt hoffe ich, dass sich geschmacklich noch was tut. Ich kann mich aber erinnern, dass es damals nach 2-3 Wochen schon richtig geil trinkbar war.

[Juergen_Mueller]

Auch die Qualität des Hopfens spielt eine Rolle. Womöglich war er damals frischer?

[Y-L]

Das wäre auch meine nächste Frage gewesen.
Wie Frisch war der Hopfen, und wie wurde er gelagert?

[branch]

wie hoch ist denn der Restextrakt? Ich finde sauer im Zusammenhang mit einem Pale Ale ehrlich gesagt ein wenig verwirrend. Vielleicht zu süß als Kontrapunkt zur "Säure"?

RE ist 3.4% und SVG ist 73%. Jedes Bier hat eine gewisse Säure, ob man sich dessen bewusst ist oder nicht. Bei diesem Pale Ale merkt man eben, dass etwas Säure fehlt.
Ich habe mal mit etwas Milchsäure und Phosphorsäure experimentiert, konnte das Bier aber nicht verbessern ... das "Mundgefühl" wurde zwar durch die Säure etwas besser, dafür hat sich das Bier geschmacklich verschlechtert. Jetzt hab' ich abgefüllt und hoffe, dass die Kohlensäure das richtet.

[BrewerTimothy]

Stimmt, ich musste am Samstag Kölsch trinken und mir ist zum ersten Mal die säuerliche Note bewusst geworden. Ich versuche aber auch inzwischen viel konzentrierter zu schmecken

[somaweb]

Hi Leute, kurz Frage, wenn wir drucklos aus unserem Gäreimer in ein keg umfüllen dann läuft der Sud immer super langsam aus dem Eimer in das keg, woran kann das liegen. Wir haben eine Leitung vom Hahn des Eimers in den Boden des kegs gelegt und dann den Hahn voll aufgedreht. Ohne Leitung läuft alles schneller, was wir aber nicht wollen um Sauerstoffeintrag zu verringern.

Danke euch und Grüße,
Andi

[maecki-maecki]

Hi Leute, kurz Frage, wenn wir drucklos aus unserem Gäreimer in ein keg umfüllen dann läuft der Sud immer super langsam aus dem Eimer in das keg, woran kann das liegen. Wir haben eine Leitung vom Hahn des Eimers in den Boden des kegs gelegt und dann den Hahn voll aufgedreht. Ohne Leitung läuft alles schneller, was wir aber nicht wollen um Sauerstoffeintrag zu verringern.

Mir fallen vier Parameter ein:
- Höhenunterschied
- Schlauchdurchmesser bzw Druckverlust
- Unterdruck im Eimer? Kann Luft/CO2 nachströmen?
- Trub/Verstopfung des Hahns oder des Schlauches


Mäcki

[somaweb]

Mir fallen vier Parameter ein:
- Höhenunterschied
- Schlauchdurchmesser bzw Druckverlust
- Unterdruck im Eimer? Kann Luft/CO2 nachströmen?
- Trub/Verstopfung des Hahns oder des Schlauches
Mäcki

Hi Mäcki, danke dir für die Antwort
- Höhenunterschied: Tisch <-> Boden
- Schlauchdurchmesser: etwas größer als der Auslaufhahn denke mal der hat 10mm Durchmesser und der Schlauch 14mm
- Unterdruck: Der Eimer ist offen, aber gute Punkt
- Sobald der Schlauch weg ist läuft es ja, das finde ich ja komisch.

Kann es denn wirklich daran liegen dass der Schlauch einen größeren Durchmesser hat?

[Ras Tafaric]

Weicher Silikonschlauch der nen größeren Durchmesser als der Auslasshahn hat?
Rein von der Physik her
Der Schlauch hat nen hohen Druckgradienten durch das hohe Gefälle. Der Auslasshahn wirkt als Restriktor. Heisst du erzeugst im Schlauch ein gewisses Mass an Unterdruck, der den Silikonschlauch zusammenziehen könnt und dem Fluss entgegen wirkt.
Beweisen kann ichs ohne Experiment aber nicht..

[somaweb]

Weicher Silikonschlauch der nen größeren Durchmesser als der Auslasshahn hat?
Rein von der Physik her
Der Schlauch hat nen hohen Druckgradienten durch das hohe Gefälle. Der Auslasshahn wirkt als Restriktor. Heisst du erzeugst im Schlauch ein gewisses Mass an Unterdruck, der den Silikonschlauch zusammenziehen könnt und dem Fluss entgegen wirkt.
Beweisen kann ichs ohne Experiment aber nicht..

Ja, genau so. Danke für den Input. Ich werde mir mal einen passenden schlauch besorgen

[afri]

Und der sollte so kurz wie möglich sein, wenn auch so lang wie nötig. Jeder Meter mehr bietet dem Bier einen höheren Widerstand, also fließt es umso schneller je kürzer die Leitung ist.
Achim

[Stubbi_33]

Hi Leute, kurz Frage, wenn wir drucklos aus unserem Gäreimer in ein keg umfüllen dann läuft der Sud immer super langsam aus dem Eimer in das keg, woran kann das liegen. Wir haben eine Leitung vom Hahn des Eimers in den Boden des kegs gelegt und dann den Hahn voll aufgedreht. Ohne Leitung läuft alles schneller, was wir aber nicht wollen um Sauerstoffeintrag zu verringern.

Danke euch und Grüße,
Andi

Warum nicht das KEG über den Out befüllen? So mache ich das.

[Matthias H]

Hallo ich mal wieder.

Habe damals ein Rührwerk für einen 36 L. Topf gekauft. Glaube von MattMill.
Da gab´s einen Adapter zwischen Scheibenwischermotor und Rührwerk. Diesen suche ich finde aber nix.
Gibt´s den noch ? leider bekomme ich den alten Adapter nicht vom Scheibenwischermotor runter.

Kann mir jemand helfen ?

Hallo,
falls es mein Rührwerkwellenadapter ist:
Seitlich ist eine M5er "Madenschraube" zur Sicherung. Diese mit einem Innensechskantschlüssel SW2,5 lösen.
Die Verschraubung auf dem Wellenende des Motors ist M8, normales Rechtsgewinde.
Da sich der Motor beim Lösen mitdrehen kann, muss man ruckartig Lösen (in Linksdrehung). Man kann dazu vorne z.B. einen Schraubendreher, o.ä. durchstecken, um den Rührwerkwellenadapter kraftvoll drehen zu können.
Der Adapter ist meines Wissens auch einzeln auf Anfrage beim Hobbybrauerversand vorrätig.
Falls Du nicht weiter kommst, melde Dich einfach bei mir. Ich helfe gerne.

[steff1]

Hallo! Ich habe vor einigen Tagen mein Bier in einen 5l Keg gefüllt und zwangskarbonisiere im Kühlschrank.

Das Fass kann ich nur liegend unterbringen, ist das ein Problem oder sollte das Fass besser stehen bei der Zwangskarbonisierung?

Bitte um Aufklärung, danke

Wie voll sollte das Fass eigentlich sein? Meine Gesten zu haben es sollte 70-80% befüllt sein. Wenn ja, warum? Luft ist ja keine mehr im Fass.

[marsabba]

Liegend zwangskarbonisieren geht genauso wie stehend, das Ergebnis ist dasselbe. Allerdings würd ichs trotzdem nicht machen, denn das Bier könnte in die CO2 Leitung zurückgedrückt werden, und diese Sauerei muss dann erst mal wieder gereinigt werden.

Ich würde das Fass so voll wie möglich machen, also bis knapp unter den CO2 Einlass. Je weniger Luft, desto weniger Sauerstoff ist drin. 100% vom Sauerstoff befreien ist gar nicht so einfach.

Martin

[steff1]

Liegend zwangskarbonisieren geht genauso wie stehend, das Ergebnis ist dasselbe. Allerdings würd ichs trotzdem nicht machen, denn das Bier könnte in die CO2 Leitung zurückgedrückt werden, und diese Sauerei muss dann erst mal wieder gereinigt werden.

Danke, dann bin ich beruhigt Und danke für den Tipp trotzdem stehend zu karbonisieren.

Ich würde das Fass so voll wie möglich machen, also bis knapp unter den CO2 Einlass. Je weniger Luft, desto weniger Sauerstoff ist drin. 100% vom Sauerstoff befreien ist gar nicht so einfach.

Sehr gut, dann hab ich's richtig gemacht

[Graf Plato]

Hallo Leute,

ein Freund von mir wüscnhte sich in seinem eigenen Faß (30l) zum Geburtstag ein Altbier. Meine Brauanlage schafft jedoch nur ca. 21 Liter und so haben wir die 21 Liter nach der Hauptgärung in das Faß gegeben, mit der gewünschten Zuckermenge versetzt und dann verschlossen. Wir haben noch den Kopfraum mit CO2 geflutet, was wahrscheinlich nicht viel gebracht hat, aber fürs Gefühl gut war. Das Thema Oxidation sollte kein großes Problem sein, da das Bier zeitnah getrunken werden wird und nach der Karbonisierung kaltgestellt wird.

Meine Frage ist nun, ob man das so machen kann, oder ob ich einen Fehler in der Überlegung hatte. Hat der große Kopfraum Einfluss auf die Karbonisierung mit Zucker? Oder sonst einen negativen Effekt?

Danke schon im Voraus!

[Bierinator]

Hi Leute, kurze Frage,
ich hab das erste Mal Malz „angemahlen“.
Is des zua fein oda richtig? BIAB
Ich tippe auf zu viel Mehl also zu fein

Danke euch und Grüße,
Kai

[schwarzwaldbrauer]

Würde einen kleinen Tick gröber schroten. Aber wirklich nur minimal.
Grüßle Dieter

[IronHosch]

Ich habe eine W34/70 mit 3 Führungen als Erntehefe im Kühlschrank.
Ich entnehme immer einen kleinen Teil der Erntehefe und ziehe sie mit einem zweistufigen Starter hoch. Zeitlicher Abstand meist 6 bis 8 Wochen.
Wie oft kann man UG/OG Hefen führen? Ab welcher Anzahl ist das nicht mehr ratsam?
Danke!

Gruß,
Christian

[VolT Bräu]

Hallo Leute,

ein Freund von mir wüscnhte sich in seinem eigenen Faß (30l) zum Geburtstag ein Altbier. Meine Brauanlage schafft jedoch nur ca. 21 Liter und so haben wir die 21 Liter nach der Hauptgärung in das Faß gegeben, mit der gewünschten Zuckermenge versetzt und dann verschlossen. Wir haben noch den Kopfraum mit CO2 geflutet, was wahrscheinlich nicht viel gebracht hat, aber fürs Gefühl gut war. Das Thema Oxidation sollte kein großes Problem sein, da das Bier zeitnah getrunken werden wird und nach der Karbonisierung kaltgestellt wird.

Meine Frage ist nun, ob man das so machen kann, oder ob ich einen Fehler in der Überlegung hatte. Hat der große Kopfraum Einfluss auf die Karbonisierung mit Zucker? Oder sonst einen negativen Effekt?

Danke schon im Voraus!

Ich bin da kein Experte und um es genau zu berechnen müsste man wohl mehr Infos haben, aber so als Abschätzung würde ich sagen bei kalten Temperaturen und entsprechend niedrigem Spunddruck und der Kopfraum war schon geflutet - dann dürfte es kaum was ausmachen. Das sind nur ein paar Gramm CO2, die fehlen und die fallen bei 20L nicht ins Gewicht.
Unter ungünstigen Bedingungen könnte ein großer Kopfraum schon mal eine spürbar geringere Karbonisierung bewirken.
Also in der geschilderten Form würde ich sagen: kann man machen.

[schwarzwaldbrauer]

Ich habe eine W34/70 mit 3 Führungen als Erntehefe im Kühlschrank.
Ich entnehme immer einen kleinen Teil der Erntehefe und ziehe sie mit einem zweistufigen Starter hoch. Zeitlicher Abstand meist 6 bis 8 Wochen.
Wie oft kann man UG/OG Hefen führen? Ab welcher Anzahl ist das nicht mehr ratsam?
Danke!

Gruß,
Christian

Mein Wissensstand:
Obergärig kann ewig geführt werden.
Untergärig: 5....10 Mal, sofern keine geschmacklichen Veränderungen spürbar sind.
Das ist auch durch meine Erfahrungen belegt.

Grüßle Dieter

[Chemietechniker]

Moin !
Ich habe sporadisch folgendes Problem und suche nach einer nachhaltigen Lösung:
Mein Brew Bucket wird auf die auf diesem Bild dargestellte Weise verschlossen und in der Gärung gebildetes CO2 in eine mit Wasser gefüllte Flasche abgeleitet: https://www.ssbrewtech.com/cdn/shop/pro ... 1513879287

Der Brew Bucket scheint so gut zu verschließen, dass es keine weiteren Undichtigkeiten gibt. Die Gärtemperatur steuere ich mit einem Heizkabel und einem Kühlschrank. In Phasen der Kühlung zieht sich das Bier im Bucket zusammen. Das scheint so signifikant zu sein, dass das Wasser aus der Wasserflasche manchmal hoch-, manchmal aber auch in den Gäreimer gezogen wird.

Diese Kontamination würde ich gerne vermeiden. Ich könnte natürlich auf die Flasche verzichten - dann wird aber Luft in den Gäreimer gezogen. Auch nicht optimal.

Hat jemand da eine gute Lösung?

Grüße!

[renzbräu]

In Phasen der Kühlung zieht sich das Bier im Bucket zusammen. Das scheint so signifikant zu sein, dass das Wasser aus der Wasserflasche manchmal hoch-, manchmal aber auch in den Gäreimer gezogen wird.

Es ist eher das Gas im Kopfraum, das denn Effekt bewirkt.
Lösungen gibt's verschiedene: Du baust eine gleiche Flasche "verkehrt herum" zwischen Bucket und eigentlicher Flasche. Also vom Bucket in die Flasche - kurzes Ende. Von der Sicherheitsflasche -langes Ende- auf das lange Ende der eigentlichen Flasche. Dann würde das Wasser in diese Flasche gesogen und kommt nicht mehr in den Sud.
Ein Forenbewohner hat sowas mal mit Curver-Boxen und Ballon für den ColdCrash entwickelt.
Alternative: bei einer Flasche bleiben, das Einleitungsrohr im Durchmesser so vergrößern, dass es rein wie raus blubbert.

[Duc1302]

Meine Packung. Wyeast #2000 - Budvar - Activator kam schon voll aufgebläht bei mir an. Was denkt ihr, ist Hefe in Ordnung?
Dank für euer Feedback.

[Malzwurm]

Ja

[Aluhut]

Ich reife gerade meinen ersten Sud im Fass, bin umgestiegen, und frage mich wie lange es wohl etwa dauert bis es ordentlich karbonisiert ist. Habe am Ende der Gärung bei 1,4 bar ins Fass umgedrückt und jetzt 2,2 bar bei 18° anliegen. Kann das jemand circa beantworten? Ich finde keinen Rechner dazu.

[Braufex]

Bei 2,2 bar und 18°C hast Du eine Karbonisierung von 5,6g CO2/Liter.
Rechner brauchst Du nicht.
Im Forumswiki gibt es eine Spundungstabelle:
wiki/doku.php/spundungstabelle
Hab ich mir ausgedruckt und vor Ort aufgehängt.
Braucht man immer wieder ...

Gruß Erwin

Hier ein Ausschnitt:

[Aluhut]

Danke die kenne ich und dafür gibt es Rechner. Meine frage bezog sich auf die zeit.

[shudayo]

Rechner kenne ich dafür nicht, habe aber die Erfahrung gemacht, dass das circa 7-10 Tage braucht. Wenn ich das Bier aber nicht gleich trinken will, lass ich es auch gerne mal 14 Tage auf CO2 stehen.

[Aluhut]

habe aber die Erfahrung gemacht, dass das circa 7-10 Tage braucht.

Perfekt, danke!

[Graf Plato]

Eine Frage daran anknüpfend: Wie kann ich die Zwangskarbonisierung beschleunigen, ohne die sog. "Burst-Methode" anzuwenden. Tiefe Temperaturen sollten ja hilfreich sein, oder? Gibt es noch andere Tricks?

LG Johannes

[BummlerD]

Rollen/Schütteln