Altbier Rezept Frage dazu

[Martensit]

Moin,

ich würde gerne dieses hier brauen,

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=altbier

ich habe fast allles zufällig da, bin nur irritiert wegen dem wenigen Hopfen auf 26 liter Bier ?????

Hat das schon mal jemand gebraut und kann berichten ?

Danke,

Martin

[VolT Bräu]

Moin,

Habe das Rezept nicht gebraut, aber es ist ja auf 31 IBU berechnet - das sollte schon passen. Die geringe Menge liegt am hohen Alpha-Wert des Hopfens. Da hat man bei anderen Hopfensorten leicht mehr als das Doppelte an Pellet-Gewicht um die gleiche Bitterkeit zu erreichen.

Viele Grüße
Volker

[Räuber Hopfenstopf]

Herkules ist ja ein reiner Bitterhopfen. Der hat natürlich ordentlich Power und daher kommen die geringen Mengen. Es wäre wahrscheinlich auch nicht so wichtig, ob das nun Herkules oder ein anderer Bitterhopfen ist (Magnum z. B).

[Martensit]

Ok Prima Danke, dann werde ich das mal als Nächstes angehen….

[Martensit]

Kruzifix…jetzt war ich heute in Hamburg beim Braushop um Perle Hopfen oder einen Vergleichshopfen zu bekommen, leider nix in der Richtung da….

Meint ihr es passiert etwas schlimmes wennschon statt Perle Saaz nehme ?

Wird anders schmecken, klar aber könnte ja trotzdem gut werden oder sehe ich das zu naiv ?

Ne Einschätzung würde mich freuen,

Gruß

Martin

[InFlames77]

Der Saazer passt sehr gut zu einem Altbier, finde ich. Ich habe selbst schon eins damit gebraut. Oder auch ein toller Hopfen im Alt ist der Spalter Select. Hab ich gerade im aktuellen Alt verbraut.

[Martensit]

Danke

[HopfenHugo]

Hab auch gerade Saazer im Alt. Noch nicht ausgereift, aber schon gut. Einen Teil hab ich sogar mit Saazer 1g/l gestopft. Da bin ich mir noch nicht sicher, ob das ne gute Idee war. Letztes Jahr hatte ich Tettnanger drin. Das war super gewesen. Ich denke die klassischen deutschen Sorten und auch die Neueren(Perle, Select o.ä.) gehen alle

[rakader]

Moin,

ich würde gerne dieses hier brauen,

https://www.maischemalzundmehr.de/index ... ff=altbier

ich habe fast allles zufällig da, bin nur irritiert wegen dem wenigen Hopfen auf 26 liter Bier ?????

Hat das schon mal jemand gebraut und kann berichten ?

Danke,

Martin

Mit nur Perle wäre es feiner. So ist es eine kantigere Interpretation eines Alt. Suche nach "hochfein" oder "Saazer Formenkreis", wenn Du komplexe Aromen magst. Mit Herkules wird das aber auch ein leckeres Bier.

[Martensit]

Moin,

das Bier ist zwischenzeitlich abgefüllt und schon mal testweise im Glas, obwohl es noch reifen muss. Man kann aber jetzt schon sagen das es ein schmackhaftes Bier wird. Geschmacklich für mich zwar irgendwie eher Kellerbier aber völlig ok….

Gruß

Martin

[Ras Tafaric]

Neue Sorte ist geboren... das Keller-Alt.
Wenn ich so drüber nachdenk, gar kein schlechter Ansatz.

[brewnsvik]

Das ist doch gerade das Schöne am Hobbybrauen: Die Freiheit, jedwede Stilgrenzen zu verlassen und sich auszuprobieren.