Was gärt gerade bei euch?

[Räuber Hopfenstopf]

Das sind ganz normale Digitalmanometer, Genauigkeitsklasse 1%,,0-4 bar. Gibt es bei den einschlägigen Versendern.

[Basso]

Wiener Lager

[rakader]

Das sind ganz normale Digitalmanometer, Genauigkeitsklasse 1%,,0-4 bar. Gibt es bei den einschlägigen Versendern.

Ich merke, mein Equipment ist langsam alt

[Braufex]

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Wiener Lager

Traum-Kräusen
Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten?

Gruß Erwin

[Duc1302]

Maibock.

[Ras Tafaric]

Maibock auch bei mir.. Tag 9, erste Brannthefe zu sehen, Kräusen kollabiert. Morgen wird gemessen.
Bin gespannt wie weit die S189 gekommen ist. Im Gärkühlschrank riechts zumindest null nach Schwefel oder Muff sondern angenehm süßlich wie es soll.

[Basso]

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Wiener Lager

Traum-Kräusen
Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten?

Gruß Erwin

Frische Brauerei-Erntehefe, lt Braumeister eine W34/78 (nicht 34/70)

[Braufex]

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Wiener Lager

Traum-Kräusen
Welche Hefe ist da so kreativ am Arbeiten?

Gruß Erwin

Frische Brauerei-Erntehefe, lt Braumeister eine W34/78 (nicht 34/70)

Hab das letzte mal so schöne untergärige Kräusen mit 400g Z001 von Braupartner für 25l Würze gehabt.
Wird bestimmt lecker

Gruß Erwin

[Räuber Hopfenstopf]

Hier gären gerade ein Saison mit Hallertau Blanc und ein schön kräftig gehopftes West Coast IPA. Hatte mal wieder Lust auf harzig-bittere Noten. Demnächst wird noch kaltgehopft und dann geht es ins Keg.

[thopo68]

Ein dunkler Bock, der später in einem Rumfass barrelgeaged (oder gebarrelaged? ) wird.

[rakader]

Ein dunkler Bock, der später in einem Rumfass barrelgeaged (oder gebarrelaged? ) wird.
20240221_125622.jpg

"Barrelaged" würde ich sagen
Schwierig wird's bei "Cask" - wie sagt man da - "casked"?

[ggansde]

Warum nicht "Fassgealtert"? Vielleicht nicht Hipstertauglich?
VG, Markus

[rakader]

Warum nicht "Fassgealtert"? Vielleicht nicht Hipstertauglich?
VG, Markus

Viel schöner!

[thopo68]

Warum nicht "Fassgealtert"? Vielleicht nicht Hipstertauglich?
VG, Markus

Viel schöner!

Auf die einfachsten Formulierungen kommt man manchmal einfach nicht. Danke!

[renzbräu]

Warum nicht "Fassgealtert"? Vielleicht nicht Hipstertauglich?
VG, Markus

Oder fassgereift.

[Duc1302]

Hauptgärung abgeschlossen.

[Johnny Eleven]

Meine Interpreation eines fränkischen Lagers. StW 11,9 P.

Erstmals mit der Diamond Lager (MHD 04/2024). Großzügige Hefemenge, schonend rehydriert. Angestellt bei 10 Grad, auf 11 Grad Gärtemperatur kommen lassen.

In unter 8 Stunden angekommen, rd. 44h nach Anstellen bei 9,8% RE, jetzt starke Gäraktivität, schöne weiße Niederkräusen.

Ich bin zufrieden mit der Diamond Lager bis hierher.

[InFlames77]

Seit gestern Nachmittag mein Helles Lager mit der Novalager, aufgestreut bei 10°C.

[BrewerTimothy]

Pale Ale mit Chinook und Amarillo im WP 8g/l Waren angebrochene Tüten . Dachte die Reste schweiße ich jetzt nicht mehr ein und habe den gesamten Hopfen dazugegeben. Das duftet.

[Cptn. True Brew]

Ein APA mit der Kveik Voss bei angenehmen 30 Grad.

[Räuber Hopfenstopf]

Ein Tmavé Pivo, gebraut aus böhmischem Tennenmalz mit Kochmaische. Die Bohemian Lager verrichtet seit Samstag Abend zuverlässig ihre Arbeit bei 9 Grad.

[Windkind]

Ich hab mich am Wochenende an einem einfachen Kölsch, basierend auf dem Rezept von David Heath, mit der K-97 versucht. War mein erster Sud seit etlichen Jahren und auch der erste mit meinem Grainfather G30. Nachdem ich 24h nach dem Anstellen noch keine Zeichen erkennen konnte, dass die Hefe tatsächlich angekommen habe ich noch ein zweites Mal Hefe dazu gegeben - woraufhin 12h deutliche Aktivität zu erkennen war. Das nächste mal werfe ich dann am 15. oder 16. einen Blick in den Eimer und schaue, ob es was geworden ist. Da ich die Temperatur Mitte nächster Woche dann auf um die 20° erhöhen werde, bin ich zuversichtlich, dass es bis dahin auch abfüllbereit ist :)

[Lanzbräu]

Es gärt der Sud von hier. Die Hefe kam gut an, es ist bereits ca. 24h später überweißt, gepitcht mit 0,7g/ltr bei zunächst 17°C, jetzt lasse ich es auf 20°C kommen.

[rakader]

Es gärt der Sud von hier. Die Hefe kam gut an, es ist bereits ca. 24h später überweißt, gepitcht mit 0,7g/ltr bei zunächst 17°C, jetzt lasse ich es auf 20°C kommen.

Zu Deinem Link: Auch wenn er schick und übersichtlich aussieht, bei Deinem Wasserrechner fehlt der allerwichtigste Wert, der pH-Wert. Gibt es einen Grund, warum Du auf den pH verzichtest? Mit was hast Du gepitcht? Versteht man nicht.

[Stuggbrew]

Bei mir blubbert die T-58 fröhlich am Mahagoni Weizen. Die Hefe kam wenigstens sofort an bei diesem Katastrophen Sud.

[Lanzbräu]

Zu Deinem Link: Auch wenn er schick und übersichtlich aussieht, bei Deinem Wasserrechner fehlt der allerwichtigste Wert, der pH-Wert. Gibt es einen Grund, warum Du auf den pH verzichtest? Mit was hast Du gepitcht? Versteht man nicht.

Nein nein, kein Grund, hab' ich in die Excel eingetippt, aber damals nicht diesen Reiter kopiert, sondern nur die Ionen, hier jetzt meine Nachreichung zur pH Prognose: 5,7
Hefe ist:

...Munich Classic...

[rakader]

Zu Deinem Link: Auch wenn er schick und übersichtlich aussieht, bei Deinem Wasserrechner fehlt der allerwichtigste Wert, der pH-Wert. Gibt es einen Grund, warum Du auf den pH verzichtest? Mit was hast Du gepitcht? Versteht man nicht.

Nein nein, kein Grund, hab' ich in die Excel eingetippt, aber damals nicht diesen Reiter kopiert, sondern nur die Ionen, hier jetzt meine Nachreichung zur pH Prognose: 5,7
Hefe ist:

...Munich Classic...

5,7 - so etwas habe ich mir schon gedacht. Optimal wären 5,4-5,5 gewesen. Nutze beim nächsten Mal Milch- oder Phosphorsäure. Der pH ist der wichtigste Wert der Wasseraufbereitung, damit beim Maischen das beste Ergebnis herauskommt.
Die Ionenverteilung passt ja.

[Shoegazer]

Ein Tripel grob nach belgischer Art

Gebraut mit Ereclea, Barke, Carafoam und Brauzucker hier aus dem Forum. Danke Barney Gumble

Vergoren wurde mit Safale BE 256, Gärung ist durch.

Heute wird abgefüllt und etikettiert.

[Johnny Eleven]

Ein Dunkles fränkischer Prägung.

Angestellt mit geernteter Diamond Lager in 2. Führung bei 10 Grad, auf 11 Grad Gärtemperatur kommen lassen.

Sehr schnell in unter 6 Stunden angekommen.

StW war 12,8 P, jetzt rd. 21 Stunden nach Anstellen laut Tilt bereits bei 11,1% RE, schöne Niederkräusen, Gärung voll im Gange.

[thopo68]

Ein dunkles Rauchweizen mit geernteter T-58.
Gestern Abend um 18:15 angestellt. Heute morgen gegen 07:20 sah es schon sehr gut aus.

[dosc]

Es muss nicht immer schwierig sein, also hab ich gestern mal eiN SMASH-Cascade mit 100% Pilsner gebraut. Zum ersten mal modifiziertes Wasser, wenn es so geil schmeckt, wie es gestern gerochen hat, dann freue ich mich schon riesig. Die Fußball EM kommt und man kann dort eigentlich nicht genug Bier haben :)