Hallo alle
Ich hab ein obergäriges Kellerbier von lernebrauen in der HG. Im Rezept und auf der Seite vom Versender von dem das Malzpaket stammt, steht nichts über die Reifung. Die Zwickel Rezepte von mmum weichen z.T. auch erheblich ab. Wie lange würdet ihr das nach der Nachgärung in den Kühlschrank stellen?
Ich persönlich hätte es mit 4 Wochen probiert aber vielleicht weiß einer besser Bescheid?
Kellerbier wie lange reifen?
Re: Kellerbier wie lange reifen?
Servus,
Kommt immer ganz auf den Stil und persönlichen Geschmack an.
Je stärker und dunkler das Bier desto länger die Reifezeit.
Stark gehopfte Biere wie IPA trinkt man in der Regel früher, da mit längerer Reifung die Hopfenaromen weniger werden. Weizen trinkt man auch eher jung damit die Ester und Phenole noch schön präsent sind. Stouts, Porter und dunkle Böcke geb ich immer min. 2 Monate Zeit zum Reifen.
Obergärige Biere sind, wie ich meine auch schneller trinkreif.
Kenne jetzt dein Rezept nicht aber finde 4-6 Wochen sind generell ein gutes Maß. Dann einfach probieren und selbst entscheiden :) Ich selbst probiere gerne nach der NG jede Woche um die Entwicklung zu verfolgen.
Gruß
Robin
Kommt immer ganz auf den Stil und persönlichen Geschmack an.
Je stärker und dunkler das Bier desto länger die Reifezeit.
Stark gehopfte Biere wie IPA trinkt man in der Regel früher, da mit längerer Reifung die Hopfenaromen weniger werden. Weizen trinkt man auch eher jung damit die Ester und Phenole noch schön präsent sind. Stouts, Porter und dunkle Böcke geb ich immer min. 2 Monate Zeit zum Reifen.
Obergärige Biere sind, wie ich meine auch schneller trinkreif.
Kenne jetzt dein Rezept nicht aber finde 4-6 Wochen sind generell ein gutes Maß. Dann einfach probieren und selbst entscheiden :) Ich selbst probiere gerne nach der NG jede Woche um die Entwicklung zu verfolgen.
Gruß
Robin