Entwurf einer automatisierten Brauerei

[Innuendo]

Ich würde gerne wissen, wie realisierbar dies beispielsweise mit einem Mikrocontroller (Arduino, eigentlich ein AVR) wäre? Grundsätzlich möchte ich in der Lage sein, ein System einzurichten, bei dem ich am Anfang Parameter eingeben kann (Temperaturen, Läuterwasservolumen, Kochzeit usw.), ein paar Stunden weggehen und dann zurückkommen und die Würze durchlaufen lassen kann ein FCKW vor der Gärung.

Teillösungen für AVR gibt es: CBPi4, Brauerei2WiFi oder Brautomat.
Schwierig wird es beim Thema Volumen. Ich habe Tests mit FlowMeter und Hall Sensoren gemacht. Beim Durchflussmesser war selbst mit Wasser ohne Malze die Abweichung sehr groß. Meine Test-Hardware war allerdings auch einfach und günstig. Mit dem Hall Sensor habe ich den Abstand Sensor zur Oberfläche einer Flüssigkeit in einem Gefäß gemessen, um damit das Volumen zu bestimmen. Hierzu gibt es auch spannende Projekte bspw. Wasserstand in einer Zisterne, Sensor für Bodenfeuchtigkeit mit Schaltlogik für eine Gartenbewässerung. Das funktioniert sehr gut, aber wenn Dampf dazu kommt, versagt der Sensor. Dampfschwaden beim Läutern verursachen beim Hall Sensoren viele unsinnige Messwerte. Sogar mit einem kleinen Läutergrant verursachte Dampf ein FlipFlop beim Messen. Schwimmschalter sind einfach im handling und präzise, liefern aber auch nur einen einzigen Messpunkt. Der Wunsch "ein paar Stunden weggehen und dann zurückkommen" ist eine ziemlich kniffelige Aufgabe. Ein Arbeitspapier mit einem Braumeister wäre eine zuverlässige Lösung ;-)
Innu

[jkmanfred]

Moin.

Mein Sohn arbeitet in einer kleineren Brauerei als Brauer und Mälzer.
Die Anlage ist schon etwas moderner.
Starten kann die Anlage automatisch. Aber spätestens beim läutern muss der Brauer vor Ort sein.
wäre ja auch schade wenn sich das Bier ohne zutun selbst brauen würde, oder?
(selbst bei den „großen“ bei uns in der Gegend sind noch genug Brauer angestellt.)

Bierigen Gruß
Manfred

[Sebasstian]

Translation Tool oder KI?

[PabloNop]

Translation Tool oder KI?

Auch mein erster Gedanke...

[Robster]

Ich habe in meiner Anlage eine ganz billige Wasseruhr (Bild), die direkt hinter der Würzepumpe sitzt und mir 24V Impulse liefert.



Das Ding hat etwa 30Euro gekostet und hat eine DVGW-Zulassung. Je mehr Impulse die Uhr pro Liter liefert, desto genauer wird die Messung. Meine liefert 96 Impulse pro Liter. Mit der Uhr kann ich aber nicht nur dosieren, sondern auch regeln. In meiner Steuerung zähle ich die Impulse in 10 Sekunden Intervallen und ermittle darüber einen stetigen Durchfluss, der sich also alle 10 Sekunden aktualisiert. Diese Messung führt die frequenzgeregelte Würzepumpe, deren Drehzahl so gerampt ist, dass sich der Durchfluss nicht sprungartig verändern kann. Damit kann ich immer mit der optimalen Flussgeschwindigkeit zirkulieren, läutern, whirlen und ausschlagen. Die Genauigkeit der Messung kann ich sehr leicht kontrollieren, indem ich eine bestimmte Zeit in einen Messbecher pumpe, oder indem ich den Dosierwert mit der Füllstandsmessung im Gärtank vergleiche. Die Messung ist absolut akkurat.

Gruß Robster

[Robster]