Kleine Tricks und Kniffe, die das Brauen einfacher machen!

[Sura]

- Ich koche eine Stunde. Falls viel PiMa drin ist koche ich auch mal 15min länger.

Warum das?

DMS
https://braumagazin.de/article/bierfehl ... ulfid-dms/
Klar, man kann auch stärker kochen, aber so ist das für mich einfacher zu handlen.

[Juergen_Mueller]

Ah, okay. Danke!

[Sura]

Ergänzend dazu: Das ist nur bei PiMa relevant. Wenn du PaMa nimmst, dann hast du da kein Problem.

[Ladeberger]

Da wäre ich je nach Quelle vorsichtig. Pale Ale Malz ist (wie Wiener Malz) kein "Massenprodukt" und wird daher bei vielen Mälzereien als Abmischung aus Pilsener und Münchner hergestellt.

Gruß
Andy

[coyote77]

- Ich schlage direkt in den Gärbehälter aus, in welchem eine saubere Kühlspirale steht. Die gut 80°C reichen mir zur Restdesinfektion.
- Der Gärbehalter ist aus Glas ohne Hahn. Lässt sich schlichtweg am problemlosesten reinigen.

Interessant, danke für den Beitrag!
Was hast du denn für einen Gärbehälter aus Glas, in den die Kühlspirale reinpasst?

[Rumpelstilz]

Moin,
Der Durchmesser meines Klarstein Biggie (27L) ist so günstig gewählt, dass ich zum Abmessen der Wassermenge für den Hauptguss ein Stahllineal reinstellen und direkt ablesen kann, wie viel schon drin ist. Ohne irgendwas umrechnen zu müssen. Sehr praktisch! Dank an die Chinesen!

Genau diesen Zusammenhang habe ich auch festgestellt. Das hat mich sehr gefreut. Macht doch die Sache einfach und leicht.

[thopo68]

Moin,
Der Durchmesser meines Klarstein Biggie (27L) ist so günstig gewählt, dass ich zum Abmessen der Wassermenge für den Hauptguss ein Stahllineal reinstellen und direkt ablesen kann, wie viel schon drin ist. Ohne irgendwas umrechnen zu müssen. Sehr praktisch! Dank an die Chinesen!

Genau diesen Zusammenhang habe ich auch festgestellt. Das hat mich sehr gefreut. Macht doch die Sache einfach und leicht.

[mo*]

Wenn ich BIAB braue, dann schrote ich direkt in den BIAB-Sack. Beim Einmaischen einfach den vollen Sack ins Wasser -> so gelingt Einmaischen praktisch staubfrei.
Klar, anschliessend muss ich ein paar Minuten mit Umrühren aufwenden, um die Klumpen zu zerdrücken. Ich ziehe das der Staubwolke aber vor...

[Barney Gumble]

Durch meinen Sack und der ist fein, kommt trotzdem einiges an Staub durch.

[MaltHopMagic]

Wenn ich BIAB braue, dann schrote ich direkt in den BIAB-Sack. Beim Einmaischen einfach den vollen Sack ins Wasser -> so gelingt Einmaischen praktisch staubfrei.
Klar, anschliessend muss ich ein paar Minuten mit Umrühren aufwenden, um die Klumpen zu zerdrücken. Ich ziehe das der Staubwolke aber vor...

Du kannst dein Malz auch konditionieren. Damit wird das schroten auch nahezu staubfrei, das einmaischen auch. Beste spelzen gibt's auch, was beim BIAB vielleicht nicht so die Rolle spielt.

[rauchbier]

Ich habe in letzter Zeit auch eine extreme Staubentwicklung, so dass ich nach einem Hustenanfall vor kurzem inzwischen mit Mundschutz schrote. Wie konditionierst du dein Malz? Malz ausbreiten und dann mit Sprühflasche nass konditionieren?

[Sura]

Ich habe in letzter Zeit auch eine extreme Staubentwicklung, so dass ich nach einem Hustenanfall vor kurzem inzwischen mit Mundschutz schrote. Wie konditionierst du dein Malz? Malz ausbreiten und dann mit Sprühflasche nass konditionieren?

Malzgewicht / 50 = ml Wasser aus dem Hahn. Bei 3000gr sind das also 60ml.
Ich habe eine Box mit Deckel, da kipp ich das zusammen mit dem Malz rein, und dann drehe, wende, und schüttel ich die Box alle 5 Minuten einmal durch, und lege sie mal auf den Deckel, mal auf den Boden. Nach 20min gehts ab zum schroten. Das Ergebnis ist kein Staub und sehr intakte Spelzen.
Die Mühle musst du eventuell umstellen, probier das vorher bitte aus. Eventuell kann auch die Ausbeute besser oder schlechter sein, auch hier: Mühle eventuell nachstellen!
Behalte zwei Handvoll unkonditioniertes Malz. Das schickst du hinterher, zum reinigen der Mühle :)

[rauchbier]

Super, vielen Dank. Schaue mal nach einer geeigneten Box und probiere es aus. Danke dir

[PabloNop]

Behalte zwei Handvoll unkonditioniertes Malz. Das schickst du hinterher, zum reinigen der Mühle :)

Das ist für sich alleine auch schon ein guter Tipp!

[MaltHopMagic]

Ich habe in letzter Zeit auch eine extreme Staubentwicklung, so dass ich nach einem Hustenanfall vor kurzem inzwischen mit Mundschutz schrote. Wie konditionierst du dein Malz? Malz ausbreiten und dann mit Sprühflasche nass konditionieren?

Malzgewicht / 50 = ml Wasser aus dem Hahn. Bei 3000gr sind das also 60ml.
Ich habe eine Box mit Deckel, da kipp ich das zusammen mit dem Malz rein, und dann drehe, wende, und schüttel ich die Box alle 5 Minuten einmal durch, und lege sie mal auf den Deckel, mal auf den Boden. Nach 20min gehts ab zum schroten. Das Ergebnis ist kein Staub und sehr intakte Spelzen.
Die Mühle musst du eventuell umstellen, probier das vorher bitte aus. Eventuell kann auch die Ausbeute besser oder schlechter sein, auch hier: Mühle eventuell nachstellen!
Behalte zwei Handvoll unkonditioniertes Malz. Das schickst du hinterher, zum reinigen der Mühle :)

Danke das du für mich geantwortet hast.
Ich mache das genau so, ich schrote schon nach ca. 5 min. Ich habe den Eindruck, das der Mehlkörper dann noch knackiger ist und schön spöde bricht. Wenn das Malz zu lange zieht wird der mehl Körper zäh, wird mehr gequetscht als gebrochen, wodurch die Mühle schwerer geht.