Clone zu Asahi Munich-Type

[ak59]

Hallo zusammen,

nach längere Brauabstinenz wollte ich langsam wieder mit dem Brauen anfangen und mir hatte auf einer Japanreise das Asahi Munich-Type ganz gut geschmeckt - obwohl ich bisher dunkles oft vermieden habe (zumindest früher brauchte ich dunkles nur anzusehen, um Kopfschmerzen zu bekommen).

1. würde mich interessieren, ob jemand ein ähnliches hier erhältliches Bier kennt und 2. habe ich eine Frage zu dem Rezept unter:

https://www.brewersfriend.com/homebrew/ ... -dry-black

Wenn ich das im KBH richtig rechne, komme ich auf ~250 EBC / 125 SRM und nicht auf die angegebenen 40 SRM. Das Carafa schlägt im Rezept mit 11% zu Buche und ist dafür überwiegend verantwortlich. Empfohlen sehe ich das normalerweise bis max. 5% (damit läge ich immer noch bei ~140 EBC). Bei 1% käme ich in etwa auf die angegebenen 40 SRM.

Hat jemand eine Idee, ob das so Sinn machen kann? Ich könnte ja einen kleinen Versuch riskieren, aber einen offensichtlichen Fehlschlag/-geschmack wollte ich doch vermeiden.

Viele Grüße,

Andreas

[Fricky]

Hi,

Könnte vielleicht das sein:

https://brewgr.com/recipe/52625/asahi-b ... kel-recipe

Gruß, Peter.

[DerDallmann]

Bist du DER ak?
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... iff=der_ak

[ak59]

Hallo Johst, nee, bin ein anderer ;-)

[DerDallmann]

Ok. :)

Ich kann leider nicht viel beitragen. Ich habe bisher nur 1x ein Münchener Dunkel gebraut, für den Maisel Wettbewerb 2023. Das war maximal durchschnittlich, auch vom score her.

[ak59]

Hi,

Könnte vielleicht das sein:

https://brewgr.com/recipe/52625/asahi-b ... kel-recipe

Gruß, Peter.

Hallo Peter,

das Rezept sieht für mich vernünftiger aus, danke. Es scheint sich bei der Mengenangabe ein Tippfehler eingeschlichen zu haben: 0.5kg statt 0.05kg und mit der Änderung läge der Anteil von Carafa nur bei 1%, nicht bei 11 und die Farbe passt auch weitgehend.

Vielen Dank und viele Grüße,

Andreas