Meine Variante vom MMuM "Schnellbier"

[x-ingo]

Schroten:

Parallel den Grainfather säubern:

Meine Art das nervigste beim Grainfather V2 zu montieren:

Nachguss schon mal vorbereiten - lieber drinnen, es ist schließlich nur 2,5° draußen:

Wasseraufbereitung - ich muss mit dem Harzwasser nur aufsalzen:

Einmaischen:

Maischprogramm:

Reinigen der Gär- und Lagerfässer:

Läutern:

Kochen - der Bitterhopfen wurde als VWH hineingegeben:

Nach 20min Whirlpoolhopfung umfüllen ins Gärfass:

Messen der Ausbeute - parallel auch messen der "OG" mit dem Refaktometer (nicht im Bild):

Endreinigung dann auch lieber drinnen:

Gärsetup im Keller bei 18°:

[Meikel M.]

Moin Ingo.
Wie darf ich dein Gärsetup verstehen? Drückst du mit dem entstehenden CO² die Lagerbehälter leer und spannst sie damit vor?
Die ansonsten quick and dirty

[integrator]

Moin x-ingo und Danke für deine Braudokumentation.
Ich schiebe als bekennender Terassenbrauer meinen ersten Brautag für dieses Jahr wetterbedingt noch vor mir her.
Du scheinst hier etwas härter unterwegs zu sein ...

[DerDallmann]

Ich schiebe als bekennender Terassenbrauer meinen ersten Brautag für dieses Jahr wetterbedingt noch vor mir her.

Dito.

[x-ingo]

@Meikel M.: Ja, das entstehende Co2 hat die beiden anderen Fässer leer gedrückt, so dass in der Zwischenzeit in dem Plastikfass 15 Liter Wasser sind. Jetzt hab ich ein Spundventil draufgeklemmt und lassen es mit leichten Druck weiter gären.

@integrator und DerDallmann: Sonntag war bei uns netter Sonnenschein und wenn man dann in den Wartephasen drinnen verbringen kann, ist es gut machbar. Aber ich hab diesmal das erste Mal den Grainfather drinnen gereinigt.

Grüße,
Ingo

[x-ingo]

Das Ergebnis an einem trüber Märztag:

Die Stammwürze war etwas höher als im Originalrezept von MMuM, daher ist der Alkoholgehalt mit knapp 6% auch etwas höher.

[Meikel M.]

Das Ergebnis an einem trüber Märztag:
IMG_2174.jpeg

Die Stammwürze war etwas höher als im Originalrezept von MMuM, daher ist der Alkoholgehalt mit knapp 6% auch etwas höher.

Sieht definitiv trinkbar aus. 4 Wochen insgesamt, ist das wirklich schnell? Ich frage völlig wertfrei und unwissend. Dein Setup sieht meinem sehr ähnlich. Angefangen von der Mühle, über den GF uns Lagerung in Kegs. Ich vergäre allerdings das erste mal im Fermzilla, bisher macht das Zeug von Kegland einen guten Eindruck.

[x-ingo]

Hi Meikel M.

das mit dem Schnellbier bezieht sich auf das Rezept hier:
https://www.maischemalzundmehr.de/index ... chnellbier

Es heißt dort so so :-D - ich habe auch etwas länger gebraucht ca. 4,5 h, was ich immer noch recht schnell finde. Auch 4 Wochen nach dem Anstellen ein gut trinkbares Bier zu haben, erscheint mir schon auch ein guter Wert. In dem Kommentaren schreiben einige, dass es auch nach 3 Wochen schon geschmeckt hat. Ich bin halt an diesem WE zum probieren gekommen und mir gefällt es.
Ich habe mich auch "nur" am Maischplan und der Schüttung bedient. Als Hopfen hat ich Sabro und BRU-1 genommen.

Mir gefällt das 24,5 Liter Fass zum Vergären recht gut, es ist auch Edelstahl und damit hitzebeständig. Kann also ordentlich gereinigt und desinfiziert werden.

Grüße,
Ingo