Neugründung_alkoholfreie Biermarke

[julian_azy]

Hallo Zusammen,

ich entwickle aktuell eine Neue Biermarke, die sich zu 100% auf alkoholfreie Biere (Ziel sind 0,0%) spezialisiert.
Da ich im Thema Brauen ein absoluter Leihe bin (ein paar mal daheim selbst gebraut + in der Uni als Kurs) suche ich einen Braumeister/ erfahrenen Brauer, der mir helfen kann das Produkt fertig zu entwickeln.

Neben der Rezeptentwicklung wäre es auch interessant den Kontakt zu pot. Entalkoholisierern zu bekommen. Ich stehe im Moment nur mit der Hochschule Weihenstephan und der Brauschule Doemens in Kontakt (jeweils Versuchsanlagen). Kommerziell gibt es noch keine ausgereiften Kontakte.

Kennt ihr Brauereien, die eine 0,0% Bierherstellungs als Kuckucksbrauer oder im Lohnfertigungsverfahren zulassen? Habt ihr sonst noch Ideen, um das Thema professionell anzugehen?

Ich freue mich über eure Rückmeldungen.

Beste Grüße

[Jarnold]

Hi, wenn ich jetzt mal ganz "böse" fragen darf:

Was steht denn auf der "Haben-Seite"? Du sagst selbst, du hast keine Erfahrung im Bierbrauen oder Rezeptentwicklung, niemanden, der es dir vermitteln könnte, keine Anlage, keinen Kontakt zu einer passenden Brauerei und auch keine Vertriebskotankte (was wohl das Wichtigste für kommerziellen Erfolg wäre). Was hast du denn, das dich an diese Idee glauben lässt? Irgendetwas muss die Idee oder dein Bier ja auszeichnen, um es an die Frau / den Mann zu bringen. Eine Brauerei mit Entalkoholosierungsanlage zu finden, die Lohnbrau anbietet, wird sicher die geringste Herausforderung.

Das soll jetzt keinesfalls beleidigend oder abwertend klingen, aber da du selbst von professioneller Herangehensweise sprichst: Worin siehst du die Erfolgschance?

[rakader]

Hallo Zusammen,

ich entwickle aktuell eine Neue Biermarke, die sich zu 100% auf alkoholfreie Biere (Ziel sind 0,0%) spezialisiert.
Da ich im Thema Brauen ein absoluter Leihe bin (ein paar mal daheim selbst gebraut + in der Uni als Kurs) suche ich einen Braumeister/ erfahrenen Brauer, der mir helfen kann das Produkt fertig zu entwickeln.

Neben der Rezeptentwicklung wäre es auch interessant den Kontakt zu pot. Entalkoholisierern zu bekommen. Ich stehe im Moment nur mit der Hochschule Weihenstephan und der Brauschule Doemens in Kontakt (jeweils Versuchsanlagen). Kommerziell gibt es noch keine ausgereiften Kontakte.

Kennt ihr Brauereien, die eine 0,0% Bierherstellungs als Kuckucksbrauer oder im Lohnfertigungsverfahren zulassen? Habt ihr sonst noch Ideen, um das Thema professionell anzugehen?

Ich freue mich über eure Rückmeldungen.

Beste Grüße

Willkommen im Forum. Da Du schon bald einen Monat mitliest – es gibt hier ein Unterforum Vorstellung neuer Brauer. Das hast Du sicher übersehen. Wir sind ja auch neugierig wie Du und wollen wissen, wer da bei uns aufschlägt. Da Du es aber vorziehst, mit der Tür ins Haus zu fallen, erlaube ich mir nach @jarnold ebenfalls die Samthandschuhe abzulegen und antworte gleichfalls direkter:

Wenn man ein Rezept entwickelt, entwickelt man immer eine neue Biermarke mit. Das hast Du zum Teil schon richtig erkannt. Im besten Fall zahlt dies kommerziell aufs Konto der Unique Selling Proposition ein. Es geht sogar noch besser: Manch großer Konzern fern des Brauwesens nutzt das für seine Imagebildung; in einem anderen Segment ist die VW-Currywurst ein populäres Beispiel.

Die Crux ist, dass Rezeptentwicklung selbst nicht jeder Braumeister kann, will oder macht. Das ist Dir so oder in anderer Form sicher auch schon bei Doemens und Weihenstephan übermittelt worden, sonst würdest Du hier kaum fragen. Doemens hat Dich dabei sicher auf seine Kurse verwiesen. Wir leben in einer Wissensgesellschaft - die Kursgebühr fürs Brauhandwerk dürfte Dir bekannt sein. Oder suchst Du jemand, der Dir für lau den Doemens macht?

Sicher hast Du schon herausgefunden, dass die Achillesferse der meisten Brauer der Vertrieb ist. Da sind die meisten richtig schwach, daran scheitern die Ideen. Bringst Du in diesem Bereich etwas mit, von dem Du glaubst, damit einen Brauer abzuholen. Warum sagst Du uns das dann nicht?

Ja, seit Saccharomyces jurei und Augustiner ist im alkoholfreien Sektor echt Dampf unterm Kessel. Ich gehe mal recht in der Annahme, dass dies eine ganz seriöse Anfrage ist (Du hast nur ein wenig vergessen Dich und Deine Fähigkeiten vorzustellen) und nicht eine in der Art "Schreib mir doch meine Bachelorarbeit", daher: Was ist Dir dieses Wissen denn wert? Die reine Idee hat ja bei einem Startup den geringesten Wert; wieviel gedenkst Du daher zu investieren, wie hoch ist der Anteil Service for Equity? Warum will und soll jemand mit Dir zusammenarbeiten? Bitte ganz transparent hier im Forum antworten.

Wir sind gespannt auf Deine Antworten.

Viele Grüße
Radulph