WIT Bier..
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WIT Bier..
Hallo Leut
Bin jetzt an einem WIT. Kurz vor Ende..
Hatte anfänglich 2 Rezepte angeschaut
Beim Einen sagen sie, dass Koriander&Orangenschale von Beginn ins Gärfass sollten
Beim zweiten Rezept steht, dass man die Koriandersamen&Orangenschalen 19 min. mitkochen sollte..
Was habt ihr da für Erfahrungen gemacht?
Danke für rasche Antworten
Gruss aus ddm Brauraum
http://www.biergarage.ch
(Bin hier eingemietet)
Bin jetzt an einem WIT. Kurz vor Ende..
Hatte anfänglich 2 Rezepte angeschaut
Beim Einen sagen sie, dass Koriander&Orangenschale von Beginn ins Gärfass sollten
Beim zweiten Rezept steht, dass man die Koriandersamen&Orangenschalen 19 min. mitkochen sollte..
Was habt ihr da für Erfahrungen gemacht?
Danke für rasche Antworten
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- gulp
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Re: WIT Bier..
Die letzten 5 min mitkochen...
Gruß
Peter
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Ein Bayer ohne Bier ist ein gefährlich Thier!
https://biergrantler.de
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Re: WIT Bier..
Kuck mal da, das Rezept ist ursprünglich von Hanghofer und kommt ganz gut an.
Die Gewürze würde ich unbedingt mitkochen.
Camba Bavaria hat mal mit der Hop Gun und den Gewürzen bei ihrem Wit experimentiert, seit sei Franks Gewinner Wit kennen, kochen die aber auch wieder die Gewürze
Stefan
Die Gewürze würde ich unbedingt mitkochen.
Camba Bavaria hat mal mit der Hop Gun und den Gewürzen bei ihrem Wit experimentiert, seit sei Franks Gewinner Wit kennen, kochen die aber auch wieder die Gewürze

Stefan
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Re: WIT Bier..
Danke für die Antworten. Das Rezept beim Hanghofer dünkt mich, dass Koriander und Orangenschale zu wenig ist..!
Re: WIT Bier..
Dann nimm halt mehr
Beim Koriander kommt es auch sehr darauf an, wie stark er zermahlen wird bzw welche Sorte man einsetzt. Indischer soll wesentlich besser geeignet sein als europäischer.
Stefan

Beim Koriander kommt es auch sehr darauf an, wie stark er zermahlen wird bzw welche Sorte man einsetzt. Indischer soll wesentlich besser geeignet sein als europäischer.
Stefan
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Re: WIT Bier..
Yupp..
Hab die indischen Körner, 100 gr./50 lit.
Im Leinensöcklein, zuerst mit dem Hammer zermörsert :-)
Soeben am Mitkochen..
Hab die indischen Körner, 100 gr./50 lit.
Im Leinensöcklein, zuerst mit dem Hammer zermörsert :-)
Soeben am Mitkochen..
Re: WIT Bier..
Ok, Du musst es wissen.
Bei zu viel Koriander wird es schnell stark parfümig.
Und Du hast extrem viel Koriander.
Viel Erfolg!
Stefan
Bei zu viel Koriander wird es schnell stark parfümig.
Und Du hast extrem viel Koriander.
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Stefan
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Re: WIT Bier..
Werd nach wenigen Wochen wieder berichten übers Resultat ok?
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Re: WIT Bier..
Ganz schön mutig. Ist so in etwa die vierfache Menge, die ich einsetze...mable hat geschrieben: Hab die indischen Körner, 100 gr./50 lit.
Viele Grüße,
Jens
Jens
Re: WIT Bier..
Eigen sollen Gewürze im Bier eher dezent rüberkommen und nicht alles platt machen.
Wie kommst Du denn auf so eine Menge?
Stefan
Wie kommst Du denn auf so eine Menge?
Stefan
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Re: WIT Bier..
Manchmal etwas wagen ist ja nichts verbotenes! Hatte z.b kürzlich ein 7-fach gestopftes IPA gemacht..resultat; kind of BREWDOG wer diese biere kennt und mag..
Wie gesagt, manchmal wieder etwas ausprobieren und erfahrungen sammeln!
Wie gesagt, manchmal wieder etwas ausprobieren und erfahrungen sammeln!
Re: WIT Bier..
Erfahrung sammeln ist immer gut.
Aber man muss ja nicht jede Erfahrung selber machen.
Stefan
Aber man muss ja nicht jede Erfahrung selber machen.
Stefan
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Re: WIT Bier..
Ja das hast natürlich au h recht