Grevensteiner Landbier Rezeptidee ?

[Matze]

Hallo und guten Abend,

vor kurzem hab ich einen Five-Pack + Glas vom obigen Bier gekauft.

Da es mir mit wenigen Abstrichen ganz gut geschmeckt, wollte ich mich
an einen "Nachb(r)au" wagen. Habt Ihr eine Idee zum Rezept und zur Hefe ?

Mit der 34/70 hätte es eigentlich klarer sein müssen. Die Farbe erinnert ein wenig
an helles Hefeweizen.

Gruss

Matze (der sich über Eure Vorschläge freut)

[tommes]

Habe leider auch keine Idee, setze mich aber mal dazu.

[gulp]

Mir unklar, dass ihr immer diese Allerweltsbiere nachbrauen wollt.

Gruß
Peter

[Flat]

Na ne gute Übung ist es doch allemal! Und selbst wenns n Becks Gold ist. Wers hinbekommt das 1zu1 nachzubrauen, der hats drauf...

Aber ich kaufs Grevensteiner auch lieber im Getränkemarkt...

[raistlin]

So allerweltsmäßig finde ich es gar nicht. Mir hat es auch geschmeckt.
Bernsteinfarbenes Landbier mit leicht malziger Note. Viele finden es etwas zu dünn.

Probier doch mal Michaels Landbier Rezept:
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... rtype=DESC

[Matze]

@raistlin

Sowas in der Art hatte ich auch schon im Kopf, war mir aber unsicher mit dem MüMa-Anteil.
Hab vor kurzem ein Pils mit etwas MüMa getrunken. Oberlecker.

Grüsse

Matze

[Matze]

Das mit dem dünnen Geschmack stimmt ein bißchen. Auf der Flasche ist keine Stammwürzeangabe. 1-1,5 P zusätzlich hätten nicht geschadet.

Grüsse

Matze

[tauroplu]

Laut Veltins 12,5°P.

[marsabba]

Witzigerweise hat mein letzes Bier, als es noch jung war , sehr nach dem Grevensteiner geschmeckt, inklusive der süsslichen Honignoten. Nach einem Monat war der Unterschied aber doch größer.
Aber nach diesem Eindruck behaupte ich einfach mal , das man das Grevensteiner ungefähr so Nachbrauen könnte:
UG, W34/70, 13 °P
80 % Wiener
10 % Mela
10 % Cara Hell
25 IBU, nur eine Bittergabe mit einem deutschen Hopfen, Spalter oder Tradition oder...
Oh, ich sehe gerade, das ist ja nicht weit weg von Tauroplus Landbierrezept...

Grüße
Martin

[Chris1990]

An dem Rezept wäre ich auch sehr interessiert. Das Grevensteiner schmeckt mir auch sehr gut.

@Matze: Du schreibst, Du hast letztens ein Pils mit etwas MüMa getrunken. Ich möchte demnächst auch so etwas in der Richtung brauen. Hättest Du da vielleicht ein Rezept für mich?

Viele Grüße Christopher

[Paule]

Mir und meinen Kumpels schmeckt das Grevensteiner auch recht gut. Habe schon öfter nach einem ähnlichem Rezept geschaut, bin auch auf das Landbier von tauroplu gestoßen, welches Martin angesprochen hat:
http://www.maischemalzundmehr.de/index. ... tte=recipe

Das könnte doch daran kommen und schmeckt wahrscheinlich noch besser

[Matze]

Danke für Eure Anregungen und Tipps ! Bei der Anzahl an Zugriffen scheint das
Thema ja auch etliche angesptochen zu haben.

Viele Grüße, schöne Feiertage und einen guten Rutsch

Matze

[Titus]

Moin zusammen,

bin gerade durch die Suchfunktion auf diesen älteren Thread gekommen.

Das erwähnte Rezept finde ich sehr interessant, kann (und möchte) aber nicht untergärig brauen. Hat einer von Euch eine Idee welche obergärige Hefe man statt der W-34/70 für ein ähnliches Ergebnis verwenden könnte?

Vielen Dank!

[Tomalz]

Vergär doch einfach die 34/70 bei Zimmertemperatur.
Oh ha, jetzt aber duck und wech.
Das kann zu einer bösen Diskussion führen.
Spaß bei Seite.

Die Nottingham Ale wäre nach meiner Ansicht denkbar, wäre dann aber ehr ein lagerähnliches Bier.
Aber hier würde ich auch eine Gärtemperatur von max. 14° empfehlen.
Ich braue auch das sogenannte Kellerbier von CaWu von MMuM mit der Notti.

Gruß Thomas

[Alt-Phex]

Altbierhefe nehmen und auch kühl vergären. Gozdawa Old German Altbier 9 (OGA9) bei 15-16°C.

[afri]

OG ist halt nicht UG, die Notti macht obergäriges Bier und die W34/70 ist nicht so für höhere Temperaturen geeignet. Ähnlich wird es jedenfalls nicht, wenn du es warm vergären lässt.

Aber ist das Grevensteiner nicht sowieso OG? Ich meine mich zu erinnern. Kann man ja leicht mit Yahoo! etc. herausfinden. Dann wärst du aus dem Schneider und nimmst einfach die Notti.
Achim

[Tomalz]

Das wäre ja der Kompromiss mit der Nottingham am untersten Ende zu vergären. Soll ja laut Produzent lagerartige Biere hervorbringen.
Bei der Jahreszeit sollte das kein Problem darstellen.
Habe gerade das OG Märzen von Micha im Gärraum mit der Nottingham bei 14°
Habe das auch schon, wie im Rezept angegeben bei 20° vergoren, für mich aber zu viele Aromen in Richtung Erdbeere/ Himbeere.
Bin gespannt auf das jetzige Ergebnis.

[Hopfenprinz]

Wir hatten gestern das Thema Grevensteiner UG oder OG in unserer Männerwirtschaft. Ich bin der Überzeugung, dass das Original ein OG ist, tatsächlich liefert der Hersteller keine näheren Angaben.

Ich denke auch, mit den gängigen OG Hefen etwas kühler gestellt (17°) kommt man da recht gut hin.

[Alt-Phex]

Ich bin der Überzeugung, dass das Original ein OG ist, tatsächlich liefert der Hersteller keine näheren Angaben.

Das wage ich aber ganz stark zu bezweifeln. Warum sollten die bei Veltins denn eine obergärige Hefe benutzen, wenn der ganze Gärkeller für die Produktion von untergärigem Bier (mit deren Betriebshefe) ausgelegt ist? Das macht überhaupt keinen Sinn. Und wenn man diesen extra Aufwand schon betreibt, dann schreibt auch "Obergärige Bierspezialität" oder sowas irgendwo dran.

[smullyan]

Ich bin der Überzeugung, dass das Original ein OG ist, tatsächlich liefert der Hersteller keine näheren Angaben.

Das wage ich aber ganz stark zu bezweifeln. Warum sollten die bei Veltins denn eine obergärige Hefe benutzen, wenn der ganze Gärkeller für die Produktion von untergärigem Bier (mit deren Betriebshefe) ausgelegt ist? Das macht überhaupt keinen Sinn. Und wenn man diesen extra Aufwand schon betreibt, dann schreibt auch "Obergärige Bierspezialität" oder sowas irgendwo dran.

Ist in der Tat untergärig. Kann man bei Veltins nachlesen: https://www.veltins.de/sortiment/grevensteiner/sorten/