1) Wir gehen immer vom "scheinbaren" aus.dosc hat geschrieben: ↑Donnerstag 3. November 2022, 14:07 Die kurzen Fragen:
1) Auf der Hefepackung wird ein Endvergärungsgrad angegeben - ich nehme an das ist der "scheinbare" EVG der angenommen wird?
2) Wenn die Hefe einen höheren EVG schafft hab ich auch mehr Alkohol im Bier.
Wenn wir von 13 Plato ursprünglich ausgehen, müsste ich genau 65-66% sEVG haben damit ich mit der Nachgeräung auf die 5,2%vol komme.
Ich nehme an das ist reine Erfahrungssache und hier sind leichte Abweichungen in Kauf zu nehmen, weil früher von der Hefe nehmen = Flaschenbombe.
2) Den Vergärungsgrad legst du im Sudhaus fest. Je nach dem wie du maischt kann der auch höher oder niedriger ausfallen.