Hi,
ich würde gerne das erste mal im KEG stopfen. Hab so einen Edelstahl Feinfilter Zylinder den ich dann versenken will.
auf dem Gebiet bin ich noch neuling. Wie lange lass ich den Hopfen im Fass? Oder bleibt er ganz drin bis es leer getrunken ist? Bei welcher Temperatur am besten Stopfen und dann lagern? Vergärt wird im Gärbottich und dann ins KEG umgefüllt und Zwangskarbonisiert falls das was zur Sache tut.
Gruß
Felix
Stopfen im KEG
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nettermann90
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Re: Stopfen im KEG
Nicht zu früh kalt hopfen, erst ein paar Tage vorm Anstich.
Viele Grüße, Henning
Viele Grüße, Henning
"Das Bier aber macht das Fleisch des Menschen fett und gibt seinem Antlitz eine schöne Farbe durch die Kraft und den guten Saft des Getreides."
Hildegard von Bingen (1098-1179)
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Gimplbrauer
- Posting Klettermax
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- Registriert: Sonntag 12. März 2017, 22:43
Re: Stopfen im KEG
Das Kalthopfen von IPA´s habe ich früher auch mal im KEG gemacht,
Entweder 5 Tage vom Abfüllzeitpunkt an bei 14 Grad bis zur Zwangskarbonisierung (Bem: das kann man im Gärfass einfacher haben, ist also unnötig)
oder
im KEG belassen vom Abfüllzeitpunkt an bis zum Zapfen bzw. bis zum GDA-Abfüllen Anmerkung: Bei hohen Dosen und sehr langer Stopfdauer steigt nicht das Aroma sondern die Bitterheit an und man füllt ggf. Hopfenteilchen mit in die Flasche mit der Folge dass eine Gushing-Gefahr entsteht.
Vom Entfernen des Hopfenfilters bei einem bereits zwangskarbonisiertem Bier im KEG rate ich ab da es
1. eine CO2-Verschwendung bedeutet und einem 2. das Bier beim Herausziehen der/des Filter/s entgegengeschossen kommt.
Resume:
Nachdem mir beim Herausziehen der Edelstahlfilter schon einigemale die Verbindungskette zwischen Degen und Filter gerissen ist, stopfe ich wieder wie früher im Gärfass. Das ist einfacher.
Versuch macht kluch!
Entweder 5 Tage vom Abfüllzeitpunkt an bei 14 Grad bis zur Zwangskarbonisierung (Bem: das kann man im Gärfass einfacher haben, ist also unnötig)
oder
im KEG belassen vom Abfüllzeitpunkt an bis zum Zapfen bzw. bis zum GDA-Abfüllen Anmerkung: Bei hohen Dosen und sehr langer Stopfdauer steigt nicht das Aroma sondern die Bitterheit an und man füllt ggf. Hopfenteilchen mit in die Flasche mit der Folge dass eine Gushing-Gefahr entsteht.
Vom Entfernen des Hopfenfilters bei einem bereits zwangskarbonisiertem Bier im KEG rate ich ab da es
1. eine CO2-Verschwendung bedeutet und einem 2. das Bier beim Herausziehen der/des Filter/s entgegengeschossen kommt.
Resume:
Nachdem mir beim Herausziehen der Edelstahlfilter schon einigemale die Verbindungskette zwischen Degen und Filter gerissen ist, stopfe ich wieder wie früher im Gärfass. Das ist einfacher.
Versuch macht kluch!