Kennt Ihr die Londoner Bierüberschwemmung?

[borstel77]

https://de.wikipedia.org/wiki/Londoner_ ... schwemmung

Gruß

Björn

[§11]

https://de.wikipedia.org/wiki/Londoner_ ... schwemmung

Gruß

Björn

Ja

[Colindo]

Ron Pattinson erwähnt sie gerne auf seinem Blog "Shut Up About Barclay Perkins"

[gloserbräu]

Gibt eine TerraX-Doku (ZDF), wo das auch vorkommt. Ich glaube die hieß "Bier - Eine Weltgeschichte" oder so ähnlich :)

[afri]

Ist das plausibel? Ein Fass von 610m³ wäre ungefähr so voluminös wie dieses Haus. Mir fällt im Moment kein Grund ein, warum man Bier in derart großen Behältern bevorraten sollte. Und selbst wenn dem so wäre, warum sollte ein geplatztes Fass im "Domino-Effekt" andere Fässer ebenso zum platzen bringen?

Das alles erscheint mir nicht besonders glaubwürdig zu sein. Dass Menschen bei großen Flüssigkeitsmengen im Kellerverlies ertrinken können, das kann schon sein. Aber Bier?
Achim

[Colindo]

Achim, hier ein paar mehr Details https://zythophile.co.uk/2010/10/17/so- ... r-17-1814/

[Räuber Hopfenstopf]

Geplatzte Tanks kommen wohl vor. Gab es in ähnlicher Größenordnung auch mal mit Melasse. Nur etwas klebriger und mit Fotos.
https://de.m.wikipedia.org/wiki/Melasse ... von_Boston

[afri]

OK, danke Colindo, das scheint ja wirklich echt zu sein. Dann will ich nichts geschrieben haben. Kam mir nur sehr komisch vor.
Achim

[§11]

OK, danke Colindo, das scheint ja wirklich echt zu sein. Dann will ich nichts geschrieben haben. Kam mir nur sehr komisch vor.
Achim

Ich hab dazu einiges an Recherche gemacht und es gibt genug primäre Quellen die den Schluss zulassen dass es sich tatsächlich nicht um Fake- News handelt

[afri]

Die Frage bleibt jedoch bestehen: Warum gab's dermaßen große Fässer? Ich dachte immer, der Brauer füllt in die Fässer ab, die dann in den Schänken geleert werden. Diese dürften jedoch eher keine 610m³ groß gewesen sein, sondern eher 0,05m³.
Achim

[Michu]

Im englischen Wiki-Teil findet man die Antwort darauf: "Porter was left in the large vessels to mature for several months, or up to a year for the best quality versions."

Gruss, Michu

[§11]

Die Frage bleibt jedoch bestehen: Warum gab's dermaßen große Fässer? Ich dachte immer, der Brauer füllt in die Fässer ab, die dann in den Schänken geleert werden. Diese dürften jedoch eher keine 610m³ groß gewesen sein, sondern eher 0,05m³.
Achim

Du gehst von Heute aus. Früher hatte man keine Tanks, sondern überdimensionale Lagerfässer.

Bekannt sind die noch erhaltenen Weinlgerfässer in Heidelberg https://de.m.wikipedia.org/wiki/Großes_ ... _Schlosses

[DrFludribusVonZiesel]

Ich hab auch irgendwo gelesen, dass in einem dieser riesigen Fässer ein Abendessen in feierlicher und großer Runde stattgefunden hat, zur Einweihung quasi. Kann mich leider nicht mehr an die Quelle erinnern.

[Colindo]

Ich hab auch irgendwo gelesen, dass in einem dieser riesigen Fässer ein Abendessen in feierlicher und großer Runde stattgefunden hat, zur Einweihung quasi. Kann mich leider nicht mehr an die Quelle erinnern.

Martyn Cornell schreibt dazu das hier:

In 1790 one vat was unveiled in Liquorpond Street that stood 20 feet high and 60 feet across: more than 200 people sat down to a dinner inside.

Die Frage bleibt jedoch bestehen: Warum gab's dermaßen große Fässer? Ich dachte immer, der Brauer füllt in die Fässer ab, die dann in den Schänken geleert werden. Diese dürften jedoch eher keine 610m³ groß gewesen sein, sondern eher 0,05m³.
Achim

In England war es gegen Ende des 18 Jhd üblich, Porter in immer größeren Tanks zu lagern, da dadurch weniger Holz für die gleiche Menge Lagervolumen benötigt wurde. Außerdem soll die geringere Oberfläche im Verhältnis zum Volumen unerwünschte Oxidations-Effekte verringert haben:

Why did they store such huge quantities of porter at the brewery in such enormous vessels? Because experience had shown that porter stored for months in vats acquired a particularly sought-after set of flavours, and storing it in really big vessels reduced the risk of oxidisation (since the surface area merely squared as the volume cubed). This “stale” (meaning “stood for some time”, rather than “off”), flat and probably quite sour aged porter was then send out in casks when ready, and mixed at the time of service in the pub with porter from a cask that was “mild”, that is, fresh and still lively, and probably a little sweet.

[gulp]

Schaut mal hier, die Holzfässer in der Pilsener Urquell Brauerei: https://biergrantler.de/03/2015/pilsen-2014/

Bisserl scrollen. Da möchte man auch nicht unten sein, wenn die bersten.

Gruß
Peter

[DrFludribusVonZiesel]

Etwas ähnliches gabs übrigens auch 100 Jahre später, diesmal mit Melasse:

https://en.m.wikipedia.org/wiki/Great_Molasses_Flood

https://de.m.wikipedia.org/wiki/Melasse ... von_Boston

[maecki-maecki]

Hüstel, hatte Björn oben schon erwähnt ;-)

Mäcki

[Brumbrum]

Gibt eine TerraX-Doku (ZDF), wo das auch vorkommt. Ich glaube die hieß "Bier - Eine Weltgeschichte" oder so ähnlich :)

Moin,

die Doku ist für mich eine der spannendsten und besseren Dokus über die Geschichte des Bieres.
Kann ich auf jeden Fall empfehlen.

[bredi]

Ja,da gibt es viele interessante Berichte darüber.
Gruß Bredi.