mir brennt eine Frage unter den Nägeln und ich wollte mal wissen ob es Erfahrungswerte diesbezüglich gibt.
Nach dem Kochen lasse ich die heiße Würze direkt, durch einen Filter, in das Gärfass laufen. Dot angekommen kühlt meine Kühlspirale das ganze dann runter auf Anstelltemperatur.
Im Buch "Bier brauen" von Kling ist zu lesen, dass man aber VOR dem Filtern auf unter 50°-60° filtern soll damit nicht nur der Heißtrub sondern auch der Kühltrub (entsteht bei um die 60°) herausgefiltert werden kann.
Das Kühlen im Fass hat für mich den Vorteil:
- Die heiße Würze desinfiziert das Fass
- Die Kühlspirale ist leichter die reinigen ohne Hopfenreste
Im Buch ist zulesen, dass es sich ungünstig auf die Gärung auswirkt?
Wie groß ist dieser Effekt bzw. würde es sich für mich lohnen in der Pfanne zu kühlen?
Mir gefällt es so wie es ist eigentlich ganz gut :/