Barley Wine

[Mats]

Hallo in die Runde,

ich beabsichtige für den nächsten Winter einen Barley Wine zu brauen. Lt. Jans Rezept in "Bier verstehen" eignet sich dafür die Nottingham High Performance Ale Yeast, die auch hohe Alkoholgehalte abkann. Leider ist diese bei den gängigen Onlineshops recht schwierig zu bekommen.

Hat jemand von euch vielleicht eine Bezugsquelle oder gibt es eine Alternative für diese Hefe?

LG Mats

[DrFludribusVonZiesel]

Die Hefe gibts in so gut wie jedem Shop: Lallemand Nottingham. Bspw. hier: https://www.hobbybrauerversand.de/LalBr ... ngham-11-g

[Mats]

Das ist die normale Nottingham...aber wohl nicht die High Performance

[DrFludribusVonZiesel]

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[marsabba]

Die Nottingham ist ein rechtes Tier, nicht totzukriegen, hohe Alkoholtoleranz; insofern wird sie als "High performance yeast" beworben.

[gertstensaft]

Also ich hab auch schon Barley Wine mit der Hefe gebraut - die schafft das.
Gruß
Gert