Ersatz für wyeast 1056 American ale

[PyroCracker2003]

Ich möchte ein Bier in kleinen Mengen brauen und dafür ist fdie flüssig hefe eher ungeeignet daher wollte ich fragen kent jemand eine alternative Trockenhefe
Bsp von mangrove Jack's oder anderen bekannten Marken

[bwanapombe]

Safale US-05, WLP001 California Ale, GY001 NORCAL ALE #1, A07 Flag Ship ist, meine ich, alles derselbe Stamm und sollte ähnliche Ergebnisse erzielen.

Dirk

[Let it Beer]

https://www.txbrewing.com/yeast-substitution.html

Jamas!

[dmtaylor]

US-05 ist eng mit 1056 verwandt, hat aber eine durchschnittliche scheinbare Dämpfung von 83 % statt der 75 % von 1056. WLP001 ist weniger eng verwandt. BRY-97 ist ein weiterer Verwandter, aber wie der US-05 fermentiert er im Gegensatz zum 1056 im Durchschnitt zu mehr als 80 %.

Andere gute Alternativen sind Nottingham und S-04, die beide einen durchschnittlichen Fermentationsgrad von 77 % haben, mit sehr geringen Geschmacksunterschieden zu den Chico-Hefestämmen.

Hier ist meine Äquivalenztabelle, die auf genetischen Daten und der Erfahrung von Heimbrauern basiert und Überlegungen zum Fermentationsgrad enthält.

https://docs.google.com/spreadsheets/d/ ... sp=sharing