Gärung stockt

[Mats]

Hallo zusammen,

ich habe ein Adambock in Anlehnung an das der Dortmunder Bergmann-Brauerei gebraut. Mit 18,9 Plato habe ich es zur Gärung angestellt mit der Mangrove Jack M42. Die Hefe legte sofort richtig los, ist jetzt aber bei 6,1 Plato ins Stocken gekommen.

Bringt es was, wenn ich noch zusätzlich Hefe nachgebe (hätte die Nottingham und die US 05 da) in der Hoffnung, dass der Gärprozess wieder losgeht? Abfüllen möchte ich ungerne, da das Bier sonst etwas zu süß wird.

Was würdet ihr machen?

LG Mats

[coyote77]

Hallo,
diesen Post kennst du schon?viewtopic.php?t=11031

Wenn man dir die richtige Hilfe geben soll, dann fehlen noch ein paar Angaben

[C.M.Burns]

Hallo zusammen,

ich habe ein Adambock in Anlehnung an das der Dortmunder Bergmann-Brauerei gebraut. Mit 18,9 Plato habe ich es zur Gärung angestellt mit der Mangrove Jack M42. Die Hefe legte sofort richtig los, ist jetzt aber bei 6,1 Plato ins Stocken gekommen.

Bockbier...Viel Stammwürze...da fällt mir aus dem Handgelenk sofort eines ein: Wieviel Hefe haste denn genommen?

[Mats]

Habe 12 Liter angestellt und ein Päckchen Hefe genommen (11 g).

[ggansde]

Bei wieviel °C?
VG, Markus

[Mats]

21 Grad