Whirlpoolhopfung - Zeit und Temperatur

[Garagensud]

Hallo, erstelle gerade für mich ein neues Rezept.
Ich will eine Whirlpoolhopfung machen. Noch nie gemacht.

Ich stell mir das so vor, dass ich vor dem Läutern warte bis die Würze so circa bei 85°C erreicht hat und werfe dann den Hopfen dazu. Nur bis die Würze auf diese Temperatur kommt vergeht sicher eine Lange lange Zeit. Also würde ich zum beschleunigen ein bisschen Nachguss geben. Ist der Hopfen erst einmal in der Pfanne dann starte ich das aufheizen. Bei meinen 20 Litern wird das in kurzer Zeit passieren (schätze mal so 20 Minuten).

Bei welcher Temperatur ist der richtige Zeitpunkt und wie lange sollte der Hopfen Zeit haben?

Bierigen Gruss

[Y-L]

Bin mir nicht ganz sicher was du vor hast, da man die Maische nicht auf 85°C erhitzt.
Der Vorderwürze Hopfen landet im noch leeren "Kochtopf".... oder willst du Maischehopfen?

Oder meinst du doch "NACH" dem Läutern, und willst Hopfen "VOR" dem Kochen bei 85°C hinzugeben?

[Garagensud]

Oooops, heute ist Montag.
Habe den Titel geändert. Natürlich geht es um die Whirlpoolhopfung.

[Juergen_Mueller]

Tatsächlich? Klarer ist es nicht geworden..... :))

[Ladeberger]

Ich verstehe nur Bahnhof. Bitte die Frage nochmal geordnet darstellen, der Post ist jetzt eine Anreihung von Fachwörtern ohne jeden Sinnzusammenhang.

Gruß
Andy

[Cubase]

Der Ursprungspost deutet auf völlig fehlendes Wissen in Bezug auf den Begriff Whirlpoolhopfung hin. Die Whirlpoolhopfung wird nach dem Kochen nach Abkühlung von 100 auf unter 80 Grad vorgenommen. Dann gibt man den Hopfen hinein, wartet ca. 10-20 minuten und kühlt dann weiter.

[Garagensud]

sorry Leute.....habs vermasselt
Ich habe mich mit 2 Themen beschäftigt, mit der Whirlpoolhopfung und der Voderwürzehopfung. Bin deshalb ein wenig durcheinander gekommen.
Wie ich bereits schrieb.....heute ist Montag

Whirlpoolhopfung:
Also ich kühle auf 80°C herunter und gebe den Hopfen dazu, dann warte ich circa 20 Minuten und beginne zu kühlen. Sollte so passen.

Vorderwürzehopfung:
gebe den Hopfen in die Pfanne vor und beginne zu läutern. Wie lange sollte ich dann warten bis ich den Nachguss gebe? Welche Temperatur darf ich nicht unterschreiten?

DANKE

[Wintermuffel]

Du musst mit dem Nachguss nichts beachten. Einfach läutern, wie gewohnt.
Während des Läuterns hocheizen macht man schlicht zur Zeitersparnis.