Hallo aus Hürth (bei Köln)

[Martinsbräu]

Ich lese schon eine ganze Weile mit und möchte mich auf diesem Wege kurz vorstellen.
Ich bin 56 Jahre alt, wohne in Hürth und habe seit ein paar Monaten das Hobbybrauen für mich endeckt.

Ich braue momentan in der 20l Klasse im Einkocher mit Rührwerk und habe mit Flaschenabfüllung und Flaschengärung begonnen, fülle aber inzwischen auch ein Teil des Suds in Kegs mit Zwangskarbonisierung ab.

Ich war erstaunt, wie gut die Ergebnissen von Anfang an geworden sind und optimiere den Brauvorgang gerade (Anpassung Brauwasser, temperaturgeführte Gärung, Maischeprozess usw.), um noch ein paar Dinge zu verbessern.

Ich hatte z.B. beim letzen Sud (ein kölsch-ähnliches helles Bier) plötzlich feine Trübungen, die erst beim Kühlen entstanden sind. Geschmacklich war das Bier einwandfrei. Nach der Flaschengärung war die Hefe gut sedimentiert und das Bier klar. Ich vermute, da sind in der Kälte Gerbstoffe ausgefallen.

Es ist toll, wie viel Informationen man zu jedem Hobbybrauerthema im Internet findet - insbesondere hier im Forum - und so ständig ein wenig schlauer wird (und das Bier immer besser).

Viele Grüße
Martin

[coyote77]

Herzlich Willkommen und viel Spaß beim besten Hobby der Welt!

Ich empfehle dir, den Kontakt zu anderen Hobbybrauern zu suchen, da lernt man auch sehr viel. In Köln gibt's da ja schon ein paar...