Welcher Weizen wird für das Bier verwendet

[Andlix]

Hi,

weiß eigentlich jemand ob für das Bier ein spezieller Weizen verwendet wird, oder ist das "normaler" Weizen in einer schlechteren Qualität?

Wodurch unterscheidet er sich von normalen Weizen? Nur weniger Eiweiß?

Gruß
Andy

[Frommersbraeu]

Hi,

Soweit ich weiß, ja einfach "schlechter" Weizen. Wobei Sorten mit höherer Pilz Resistenz bevorzugen werden. Einen speziellen Brauweizen gibt's glaube ich nicht

[rauchbier]

Es gibt keinen speziell fürs Brauen angebauten Weizen, soweit ich weiß.

[Kellerbraeu]

Die einen sagen so, die anderen so

https://www.kws.com/de/de/produkte/getr ... -ins-glas/

Grüße aus der Landwirtschaft
Ulf

[Colindo]

Danke Ulf, das ist ein sehr detaillierter Bericht. Also ist es so, dass Weizen nicht extra fürs Brauen gezüchtet wird, es werden aber die Sorten selektiert, die sich besonders eignen.