Kann das Bier abgefüllt werden?

[Ricgreen]

Moin
Ich bin wirklich ganz neu beim Bier Brauen.
Um erstmal reinzukommen habe ich Bier ein Malzextrakt fertigmischung gekauft.
Bitte nicht dafür tadeln ich habe auf jeden Fall vor noch richtiges Bier zu Brauen.
Nun meine Frage.
Die Würze hatte als die fertig war 11 Brix.
Nach der Hefezugabe war es für ein paar Tagen sehr aktiv und nun blubbert es gar nicht mehr.
Ich habe am Freitag und heute jeweils 6.9 Brix mit einem Refraktometer (den Wert habe ich anschließend mit einem Rechner korrigiert) gemessen.
Also eigentlich sollte das Bier fertig für die Abfüllung sein.
Aber ist der Zuckergehalt nicht viel zu hoch.
Mit einem rechnen komme ich auf einen Alkoholgehalt von nicht mal 4 Prozent, was doch wirklich sehr wenig ist.
Also was könnte denn schief gelaufen sein und kann ich die Würze schon in die flachen füllen?

[Juergen_Mueller]

Hast du noch mehr Daten da? Welche Fertigmischung, welche Maischetemperaturen, welche Hefe,....

[Ricgreen]

Also ich habe das set genutz, da war ja schon alles dabei.
https://www.braupartner.de/Braupartner- ... OLD-2-7-kg
Temperatur hatte ich meine ich 26 grad als ich die Hefe hinzugab.
Bei Hefe steht nur obergäriges Trockenhefe

[Juergen_Mueller]

Oweia, mit solchen Kits habe ich keine Erfahrung.
Wichtig wäre trotzdem, das du die Temperatur während der Gärung möglichst nicht verändert hast.
Es schadet nicht den Gärbehälter noch eine Woche stehen zu lassen. Danach bist du auf der sicheren Seite. Das Jungbier reift auch so.

[Ricgreen]

Also es steht jetzt schon für 9 Tage im Keller. Also lieber nochmal ne Woche warten und jetzt noch nicht abfüllen?

[Juergen_Mueller]

Nur wenn es im Keller nicht kälter als 18 Grad ist. Falls doch, stell es wärmer, ruhig bei 20 -22 Grad.

[Ricgreen]

Ok dann etwas wärmer machen alles klar. Habe zur Zeit 17 grad.
Vielen Dank