Was braut Ihr am WE?

Hier kommt alles rein, was woanders keinen Platz hat.
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BummlerD
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3251

Beitrag von BummlerD »

Räuber Hopfenstopf hat geschrieben: Dienstag 20. Dezember 2022, 13:34 Dunkler und heller Bock sind per Definition untergärig.
Dunkles Bockbier 06C
Helles Bockbier 04C
Was die BJCP für die Bewertung der Wettbewerbsbiere einteilt, ist doch abseits der Wettbewerbe egal.

§3 Abs. 2 BierV
Bier darf unter der Bezeichnung "Starkbier", "Bockbier" oder einer sonstigen Bezeichnung, die den Anschein erweckt, als ob das Bier besonders stark eingebraut sei, gewerbsmäßig nur in den Verkehr gebracht werden, wenn der Stammwürzegehalt 16 vom Hundert oder mehr beträgt.
Gruß Matthias
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3252

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Kann ja jeder sehen wie er mag. Fakt ist, dass ein trinkfertiges Starkbier zu Fest nicht 9 Tage vor Heiligabend gebraut werden sollte. Bier braucht Zeit, gutes Bier noch etwas mehr davon.
Vielleicht bin ich da etwas zu pingelig, aber mit persönlich sind die Stile schon wichtig. „Am Wochenende braue ich ein schwarzes Pils mit Kveik“ ist nicht meine Welt. Ich will hier aber keine Stildiskussion starten. Und für mich sind Bockbiere i.d.R. untergärig.
Viele Grüße
Björn

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3253

Beitrag von Woidzeig »

Morgen steht bei mir so ne Art Porter an, halt mit den Malzen die ich noch daheim hab. Immer wieder verschoben aber nun kommts nicht mehr aus.

Geplant ist ne Schüttung von 70% MüMa, 25% PiMa und jeweils 2,5% Carafa II und Chocolate. Hopfengabe mit East Kent Golding. Gepitcht wird mit der M15 von Mangroves Jack. Hab ich (hoffentlich 😅) alles lagernd.

Wird mein erster Sud mit der Brewfather App. Meine Anlage ist immer noch nicht optimal eingestellt aber schauma mal. :thumbsup
Vielleicht kommen dann ein paar Stellschrauben für den nächsten Sud raus. :Bigsmile
Gruß Daniel

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DerDallmann

Re: Was braut Ihr am WE?

#3254

Beitrag von DerDallmann »

Ich habe nächste Woche noch Urlaub und braue ein Münchener Dunkel für den Maisel Wettbewerb 2023. Hab noch nicht so recht Bock, aber Appetit kommt beim Essen...
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Frommersbraeu
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3255

Beitrag von Frommersbraeu »

DerDallmann hat geschrieben: Samstag 31. Dezember 2022, 12:10 Ich habe nächste Woche noch Urlaub und braue ein Münchener Dunkel für den Maisel Wettbewerb 2023. Hab noch nicht so recht Bock, aber Appetit kommt beim Essen...
Das kenn ich, aber wenn das Malz dann mal geschrotet ist, macht der Rest dann Spaß :thumbup

... bis das Putzen und Aufräumen kommt :redhead
Schöne Grüße
Patrick


Brauen ist wie ein Überraschungsei:
Spiel, Spaß und Scho.. ach ne Bier!
:Drink
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3256

Beitrag von InFlames77 »

DerDallmann hat geschrieben: Samstag 31. Dezember 2022, 12:10 Ich habe nächste Woche noch Urlaub und braue ein Münchener Dunkel für den Maisel Wettbewerb 2023. Hab noch nicht so recht Bock, aber Appetit kommt beim Essen...
Nicht für den Wettbewerb aber wird auch mein erster Sud (2.1.23) fürs neue Jahr :Drink
Gruß
Patrick

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3257

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Hier wirds ein Doppelsud: einmal zum Ausbessern meines Fuckups ein zweiter Stoutsud ohne Röstgerste und dann endlich wieder mal ein Saison. Belle/French gemischt mit Wiener Malz und Weizen, danach wird aufgeteilt und einmal mit Orange, einmal mit Quitte und einmal mit Hopfen gestopft.
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Y-L
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3258

Beitrag von Y-L »

Heute wurde mit zwei Dekoktionen ein böhmisches Styrian Kolibri Smash Pils gebraut.
Stopfen wollt ich eigentlich nicht, aber es juckt in den Fingern....
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DrFludribusVonZiesel
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3259

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Y-L hat geschrieben: Freitag 6. Januar 2023, 21:55 Heute wurde mit zwei Dekoktionen ein böhmisches Styrian Kolibri Smash Pils gebraut.
Stopfen wollt ich eigentlich nicht, aber es juckt in den Fingern....
Berichte mal, den hab ich auch noch im Tiefkühler...
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3260

Beitrag von Y-L »

DrFludribusVonZiesel hat geschrieben: Freitag 6. Januar 2023, 21:56 Berichte mal, den hab ich auch noch im Tiefkühler...
Mach ich!
:Drink
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3261

Beitrag von maecki-maecki »

Ein (Hoffentlich) Purple Lager mit Maiz Morado…

Mäcki
Shenanigans
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3262

Beitrag von Shenanigans »

Heute 3 Biere:

1. Tripel Karmeliet clone
2. Altbier mit WLP036
3. Rodenbach grand cru clone

:Pulpfiction
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coyote77
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3263

Beitrag von coyote77 »

Morgen einen Rauchbock mit Eichenrauch-Weizenmalz
Grüße, Andreas :Drink

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Räuber Hopfenstopf
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3264

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Morgen wird es ein Saison mit der Belle, etwas Zitronengras, Citra oder Kazbek und einer kleinen Prise Pfeffer.
Viele Grüße
Björn

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3265

Beitrag von Stuggbrew »

Heute 2 Sude:
- Klassisches Lager mit britischen Anklängen (East Kent gehopft) auf der California Hefe
- IPA mit Sultana und Columbus auf der Verdant IPA und dazu noch ein wenig Kandierter Ingwer und Kardamon zur Gärung.
Einstiegsklasse: 27l Einkocher, Läuterfeinblech, Eintauchkühler, klassische Gäreimer - Hauptsache es schmeckt :Drink
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Y-L
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3266

Beitrag von Y-L »

Heute schon mal vorsorglich und spontan das diesjährige Maibock gebraut!
Dann hat es schön viel Zeit, um zu reifen!
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3267

Beitrag von HubertBräu »

Heute der erste Sud im neuen Jahr .. Münchner Dunkel mit der Weihenstephan W120, gestrippt aus dem Bodensatz von zwei Flaschen vom letzten Sud mit der W120.
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thopo68
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3268

Beitrag von thopo68 »

Auch bei mir der erste Sud 2023. Ein Grätzer mit Weizen Rauchmalz (Eiche), Lubelski und vergoren mit der S-33. 4. Rast läuft gerade.
Viele Grüße Thomas
Mitglied im Verein Bonner Heimbrauer e.V.

Meine Ausstattung:
27l-Einkocher + passender Kochtopf, Induktionskochplatte, Inkbird, Läuterhexe, Rührwerk, MattMill Student, Fermzilla 27L, 5L-,9L-,19L-NC-Keg :Bigsmile
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3269

Beitrag von DerDallmann »

thopo68 hat geschrieben: Samstag 14. Januar 2023, 12:33 Auch bei mir der erste Sud 2023. Ein Grätzer mit Weizen Rauchmalz (Eiche), Lubelski und vergoren mit der S-33. 4. Rast läuft gerade.
Geil :Smile
Muss ich dringend auch mal wieder machen
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Y-L
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3270

Beitrag von Y-L »

Sud Nr.3 in diesem Jahr:

Endlich wieder mal ein Bier mit wildem Hopfen aus dem Garten.
Es sind verschiedene Sorten oder Arten. Der Hopfen im Vorgarten ist immer erst einen Monat später erntereif.

Ist schon mein neuntes Bier mit wildem Hopfen, das zehnte ist bereits geplant!
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3271

Beitrag von Safari-Guide »

Gestern noch ein Kölsch für den Karneval gebraut, hoffentlich schafft die K97 es bis dahin, das Bier fertig zu haben!

Brauen lief dieses Mal eigentlich problemlos, ich habe nur den Magnum nicht in der TK gefunden, so dass ich die Bitterhopfengabe durch eine Kombination aus Columbus und Mittelfrüh ersetzen musste…

Erik
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3272

Beitrag von Woidzeig »

Hoffe ich komme am WE dazu, geplant wäre ein American Wheat. Hab ausversehen ein wenig Weizenmalz schon geschrotet statt ungeschrotet bestellt und das muss weg :Pulpfiction Wäre Sud #1 im Jahr 2023 :Bigsmile
Bin noch ein wenig am drehen der letzten Stellschrauben.
Gruß Daniel

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3273

Beitrag von Juergen_Mueller »

Heute ist´s ein fränkisches Landbier. Eigentlich unspektakulär mit Pilsner/ Münchner je zur Hälfte. Dazu etwas Chocolate für die Farbe.
Zwei Dinge sind aber neu: Das Isaria 1924 und die Lalbrew NovaLager.
Angestellt wird bei 11 Grad.
Kompetent im Promillebereich
Gruß
Jürgen
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3274

Beitrag von Y-L »

Heute nochmal das Gleiche wie vor zwei Wochen.
Allerdings mit wildem Hopfen aus Sachsen!
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3275

Beitrag von Woidzeig »

War schon vorletzte Woche, wollts aber noch posten. Da ich ausversehen jede Menge schon geschrotetet WeiMa bestellt habe will ich das wegbekommen. Hab mich dabei für ein American Wheat nach Mashcamp orientiert.

Schüttung: 60/40 PiMa/WeiMa
Wollte unbedingr mal ne Vorderwürzehopfung machen, hab das mit ein klein wenig von den Cascaderesten gemacht die weg müssen. Gebittert mit Perle. Hefe die US05.

Langsam bekomm ich die HG/NG-Mengen im Brewfather in den Griff, aber noch nicht ganz. Mit der neuen Konfiguration musste ich "nur" noch 3 Liter für die Zielstammwürze auffüllen. Nervt schon etwas :Bigsmile :Pulpfiction

Sud ist seit 10 Tagen in der HG, hab noch nix gemessen. Werd ich heute Abend mal machen :Smile

Diese Woche ist ein Reste Pale Ale geplant, mal schauen ob ichs unterm Hut kriege 😄
Gruß Daniel

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3276

Beitrag von ggansde »

Moin,
ein belgisches blonde.
VG, Markus
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3277

Beitrag von Kurt »

Wahrscheinlich nix weil dank DHL Streik die Zutaten noch nicht da sind :(
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Räuber Hopfenstopf
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3278

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Bruder Hopfenstopf braut ein Dark Belgian Strong Ale. Leider ist die kürzlich erworbene Wyeast High Gravity verreckt und auch mit Starter nicht zu reanimieren. Dann wird es eine Tütenhefe BE-256 richten müssen. Ansonsten Château Pilsener und Pale Ale, etwas Abbey Malt und Special B. Und Sirup aus Belgien und ein wenig D-240. Hoffentlich ist der nicht zu kräftig.
Viele Grüße
Björn

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3279

Beitrag von afri »

Kurt hat geschrieben: Mittwoch 1. Februar 2023, 18:39 Wahrscheinlich nix weil dank DHL Streik die Zutaten noch nicht da sind :(
Sollte es an fertig geschrotenem Malz liegen: jetzt ist der Zeitpunkt da, über eine eigene Malzquetsche nachzudenken. Damit kannst du dir heiles Malz in Hülle und Fülle hinlegen und brauen wann's beliebt, Hopfen und Hefe sind ja auch leicht vorrätig zu halten.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3280

Beitrag von Archie »

Hallo,

nicht am Wochenende, sondern heute. Im Rezept steht Freiburgisch Hell, ich werde es aber Regen-, Hagel-, Windbier taufen. Was für ein spannender Brautag auf der Terasse.

Viele Grüße
Archie
Ein Bier entsteht nicht einfach so von alleine. Dazu gehören auch ein Quäntchen Zauberei und gewisse Dinge, die niemand so recht versteht.
(Fritz Maytag, amerikanischer Braumeister)
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3281

Beitrag von olle »

Ein Wiener Lager.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3282

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

ggansde hat geschrieben: Mittwoch 1. Februar 2023, 18:00 Moin,
ein belgisches blonde.
VG, Markus
Hast du vielleicht ein paar Details? Will sowas auch bald mal machen.

Hier wirds hoffentlich ein Hobgoblin IPA Clone und ein 100% Brett IPA (WLP648) wenn die Hefen rechtzeitig ankommen. Letzteres aber erst nächste Woche, da muss ich zuerst einen Starter hochziehen.
Best practice is practice.
DerDallmann

Re: Was braut Ihr am WE?

#3283

Beitrag von DerDallmann »

Ich braue die Tage einen hellen Weizenbock mit 12% Eichenrauch-Weizenmalz, Hefe munich classic, 16°P, 16 IBUs, nur aus der VDW. Leicht (2 g/l) gestopft mit Mosaic und einem Alkohol-Auszug von Tonkabohne. Das wird wild.
Zuletzt geändert von DerDallmann am Freitag 3. Februar 2023, 16:36, insgesamt 1-mal geändert.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3284

Beitrag von maecki-maecki »

Bei mir wird ein erstes alkoholarmes per Kaltmaischung gebraut am Wochenende, schwanke noch zwischen einem ultraleichten Rauchbier untergärig und einem Ultra-Session-NEIPA.
Da ich mit dem Verfahren noch keinerlei Erfahrung habe wird es auf jeden Fall ein kleiner Sud (10 Liter).
Rohstoffe habe ich für beides da…

Mäcki
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3285

Beitrag von DerDallmann »

maecki-maecki hat geschrieben: Donnerstag 2. Februar 2023, 17:07 Bei mir wird ein erstes alkoholarmes per Kaltmaischung gebraut am Wochenende, schwanke noch zwischen einem ultraleichten Rauchbier untergärig und einem Ultra-Session-NEIPA.
Da ich mit dem Verfahren noch keinerlei Erfahrung habe wird es auf jeden Fall ein kleiner Sud (10 Liter).
Rohstoffe habe ich für beides da…

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100% Eichenrauchmalz, Grätzer style. :thumbsup
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3286

Beitrag von Zoigl Jehovas »

maecki-maecki hat geschrieben: Donnerstag 2. Februar 2023, 17:07 Bei mir wird ein erstes alkoholarmes per Kaltmaischung gebraut am Wochenende, schwanke noch zwischen einem ultraleichten Rauchbier untergärig und einem Ultra-Session-NEIPA.
Da ich mit dem Verfahren noch keinerlei Erfahrung habe wird es auf jeden Fall ein kleiner Sud (10 Liter).
Rohstoffe habe ich für beides da…

Mäcki
Kennst Du schon dieses Video?

https://www.youtube.com/watch?v=9xI6W13UnRA

Nur als Anregung.

Grüße
Martin
Mein Lieblingstier ist der Zapfhahn.
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Re: Was braut Ihr am W

#3287

Beitrag von maecki-maecki »

Zoigl Jehovas hat geschrieben: Donnerstag 2. Februar 2023, 17:25 Kennst Du schon dieses Video?

https://www.youtube.com/watch?v=9xI6W13UnRA

Nur als Anregung.
Ja kenne ich.
Würde aber anders vorgehen und nicht direkt kochen sondern das beim NEIPA mit David Heath kombinieren, damit mehr Körper reinkommt (79° Mashing und Windsor Hefe und Caramalze).
Beim Rauchbier würd ich ebenfalls noch eine Verzuckerungsrast bei 72° machen.

Ich denke es wird das NEIPA…

Mäcki
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3288

Beitrag von coyote77 »

Ein klassisches Weißbier. Ich brauche mal wieder was mit einem moderaten Alkoholgehalt :redhead
Grüße, Andreas :Drink

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Re: Was braut Ihr am WE?

#3289

Beitrag von Innuendo »

Ich braue grad ein Helles. Neu ist der Tablet-Halter speziell für Hobbybrauer aus dem Feinkost Al Di
staender.jpg
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3290

Beitrag von Woidzeig »

Innuendo hat geschrieben: Freitag 3. Februar 2023, 12:10 Ich braue grad ein Helles. Neu ist der Tablet-Halter speziell für Hobbybrauer aus dem Feinkost Al Di
staender.jpg
Den Halter gabs für mein Inventar auch neu :thumbsup
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3291

Beitrag von olle »

olle hat geschrieben: Mittwoch 1. Februar 2023, 22:30 Ein Wiener Lager.
Genauer gesagt, kocht das hier gerade:
Bild
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3292

Beitrag von maecki-maecki »

Habe gerade abgemaischt bei 13,5° C Maischetemperatur …
Hafer-/Gerstenmilch Macchiato :Bigsmile
3A92C256-054B-4677-96EB-1D010FA4AC09.jpeg
3A92C256-054B-4677-96EB-1D010FA4AC09.jpeg (163.69 KiB) 3430 mal betrachtet
Mäcki

p.s.: und es wird IpaNemA heissen :Pulpfiction
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3293

Beitrag von Barney Gumble »

Hab mein 12BOC2023-Bier (Abbey Weizen) schon gebraut, ich weiß Frühstart. Aber zum Einen bin ich auch eher von der lang-Lager-Fraktion und zur Not brau ich es nochmal im Herbst.
Ein paar Bilder anbei.
Vg
Shlomo
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Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn :Bigsmile
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3294

Beitrag von realholgi »

Ich braue mein geliebtes BackBoneSplitter IPA (#11j fürs Tap Takeover in Romrod.
/realholgi -- https://holgi.beer
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3295

Beitrag von Y-L »

Meine "Foster's" Neuinterpretation 2.1... :redhead
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3296

Beitrag von Thorsten68 »

Gerade im Gäreimer gelandet: Ein Wiener Lager, mein erstes Untergäriges. Viel Wiener Malz, etwas Münchner, Magnum zum Bittern und Saazer für's Aroma.
Auch das erste Mal Dekoktion, da ging der Brautag gleich 2 Stunden länger als mit Infusion. War aber sehr interessant mal nachzuemfinden, wie das Maischen auch komplett ohne Thermometer gehen könnte. "Früher" gab es ja auch keins.
Das Kühlen mit Eiswasser ging von 20 Grad auf 10 Grad in etwa 20 Minuten. Angestellt mit der Zymoferm Z0008 bei 10 Grad. Nun bin ich mal gespannt, ob und wann die ankommt.
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3297

Beitrag von BummlerD »

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Bei 15°C angestellt mit freiem Anstieg auf 16°
Jeweils 2,5 Gramm/Liter Ariana und Callista im Whirlpool

Gestern kam die Umkehrosmoseanlage an; daher heute das erste Mal mit "vernünftiger" Wasseraufbereitung. Außerdem war das der erste Brautag mit dem Brautomat von Innuendo - klappt genauso gut wie das MQTTDevice und bei meiner Anlage viel entspannter :thumbup
Gruß Matthias
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afri
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3298

Beitrag von afri »

Am Freitag ist Brautag und es wird ein StiNoMa-Bier mit Galaxy als Hopfen geben. Hefe habe ich nur noch UG 3470 da, aber das macht bei den derzeitigen Themperaturen nichts, im Keller ist es schön kalt.
Bier ist ein Stück Lebenskraft!
Shenanigans
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3299

Beitrag von Shenanigans »

4 Biere für Samstag geplannt; wenn die Chefin es genehmigt, wenn nicht dann nächste Woche. :redhead

1. American Barleywine
Mit Voss bei 32 grad
Resthopfen vernichter.
200+ IBUs und 23 bis 24P
Kein Nachguss (sehe Bier #2)

2. Black Belgian Wheat IPA
Second runnings vom Barleywine
Gekappt mit Rosted Wheat, Wheat Flakes, Diastic malt, Wheat Malt, Crystal Wheat + 30 bis 45 min nochmal gemaischt.
Citra, Simcoe, Cascade & M21

3. British IPA
Maris Otter, Torrefied Wheat, Amber Malt, Medium Crystal, 100% Goldings & Thames Valley Hefe

4. Double WCIPA
Strata, Citra, Simcoe & WLP007

:Pulpfiction
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schwarzwaldbrauer
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Re: Was braut Ihr am WE?

#3300

Beitrag von schwarzwaldbrauer »

Als Rentner kann ich schon morgen brauen, soll ein Wiener Lager geben.
Ein Erfolgserlebnis habe ich schon heute Abend gehabt:
Zu ersten Mal einen Malzsack richtig aufbekommen :Bigsmile
Schon vorteilhaft wenn man das mal googelt. :Greets
Dieter
Brau, schau wem.
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