Schaumbildung

[borYa]

Guten Morgen zusammen,
seit ein paar Suden hab ich das Problem das es beim abfüllen mit einer Abfüllpistole in Flaschen extrem schäumt. Alles Rezepte die ich schonmal problemlos gebraut habe. Das fertige Bier schmeckt nachher ganz normal, schäumt nicht und hat ganz normal Kohlensäure. Woran könnte das liegen?
Danke schon mal.

[FluxLux]

Wie weit geht die Pistole in die Flasche rein? Plätschert das beim abfüllen? Würde dir stattdessen ein Abfüllröhrchen empfehlen. Allein auch um zu viel Sauerstoffeintrag zu vermeiden.

[Fricky]

...das es beim abfüllen mit einer Abfüllpistole in Flaschen extrem schäumt...

Welche Abfüllpistole verwendest Du?

Gruß, Peter.

[Barney Gumble]

Meiner Meinung liegt es oft an den Verschlauchungen, dh wenn der Schlauch nicht ganz fest am Abfüllrohr oder pistole liegt, gibts Schaum.
Zum anderen auch am Bier selbst, also viel/wenig Rohfrucht, Spezialmalze und Proteaserast ja/nein.
Mich überrascht es aber auch immer, wann mehr oder weniger Schaum kommt. Ändert sich auch sehr während der Abfüllung. Also Lösung ist nur eine Gegendruckabfüllanlage oder wirklich (mache ich bei kleinen Mengen und empfindlichen Bier (IPAs..) tatsächlich so) mit Mess-Schöpfer völlig oldscool und ganz händisch. Dabei muss aber ein wirklich schön spitzer Ablauf an dem Schöpfer sein.
PS: hab alles durch, Pistole/Rohr mit/ohne Feder.. völlig ohne Schaum geht auch wieder nicht (ist ja bei den Profis auch so)
Vg
Shlomo

[afri]

völlig ohne Schaum geht auch wieder nicht (ist ja bei den Profis auch so)

Und das ist ja auch gut so [tm], denn so kann man den Kopfraum auf einfache Art sauerstoffarm bekommen, das machen die Brauereien ja absichtlich so mit dem Aufschäumen lassen vor dem Kronkorken.
Achim

[Barney Gumble]

Genau