Low Alcohol IPA - David Heath

[Cunado]

Hallo zusammen,

ich wollte folgendes Rezept mal probieren und es ist eigentlich alles super gelaufen.

https://web.brewfather.app/share/32DO4oSYRm3h0t

Die Gärung ist gestartet, hat kam innerhalb von 6-8 h von SG 1.022 auf SG 1.016 runter und ist dann gestoppt - Seit dem steht die Gärung. Keine Bewegung auf dem Float - Auch kein Blubbern.

Hat jemand eine Idee was ich machen könnte?

Gruß

[PabloNop]

Was erwartest du? Das Original geht doch auch nur von 1.025 auf 1.018 runter. Sollte doch alles Ok sein.

[HopfenHüpfer]

Hi,
habe bisher 2 mal nach "David Heath" seiner Methode gebraut. Auch bei mir war die Gärung mit der Windsor total schnell durch (zugegeben, nicht in 8 Stunden wie bei dir). Habe es trotzdem immer 10 Tage stehen lassen, trotz durch Messung nachgewiesenen Stillstand der Gärung. Schlicht, weil ich Angst vor zu viel Druck bei der anschließenden Flaschengärung hatte. Die Angst vor einer möglichen Infektion wegen des geringen Alkoholgehalts, war natürlich vorhanden.

Viele Grüße,
Daniel

[Cunado]

Hallo,

Kannst Du Deine Erfahrung teilen - Wie ist dass mit der Haltbarkeit wenn der Alkoholgehalt so niedrig ist. Hattest Du Probleme?

Danke

[HopfenHüpfer]

Ich lag beide Male etwas über den angepeilten Alkohol. Immer so bei knapp unter 2 Prozent nach der Flaschengärung. Daher wohl nicht vergleichbar mit deinem Bier. Finde der Hopfen sollte aber nicht zu dominant sein, weil es keinen ausgleichenden Malzgeschmack gibt.

Im folgenden Thread gibt es ein paar Erfahrungen:
viewtopic.php?t=29522

[Safari-Guide]

Haltbarkeit ist kein Problem, habe noch Flaschen vom Sud letzten Sommer im Keller, alles ok.

Erik

[Cunado]

Das ist gut zu Hören. Hab nämlich einiges davon gemacht.....