Gärung nach 2,5 Tagen durch? Kann das sein?

[gingerbreadium]

Hallo miteinander,

ich weiß, ich weiß, das wichtigste bei der Gärung ist Geduld, aber irgendwie bin ich verunsichert.
Ich habe das Citra SHPA von MMum gebraut und 8 Liter mit 12,5° Plato in den Gäreimer gepackt. Auf 20° C. abgekühlt und die Hefe (Nottingham) laut Packung angerührt und hinzugefügt.
Nach 8h hats schon geblubbert und nach 24h auch recht regelmäßig und viel. Nach 3 Tagen, aber auch jetzt, blubberts eigentlich gar nicht mehr, evtl noch einmal pro Stunde. Läuft das alles normal? Kann es bei 8 Litern so schnell gehen? Wegen der geringen Menge und einer zu großen Spindel will ich auch möglichst wenige Proben entnehmen, vor allem wenn es noch nicht möglich ist, dass die HG durch ist.
Die Oberfläche hat recht wenige, ganz kleine Bläschen, falls das etwas zu sagen hat.

[inem]

Prinzipiell ist die Nottingham dafür bekannt sehr schnell und stürmisch zu vergären, 3 Tage sind nicht so ungewöhnlich. Nur das bedeutet nicht, dass die Gärung fertig ist. Das kannst du nur feststellen in dem du misst. Blubbernde Gärröhrchen sagen nichts - braucht nur undicht gewesen zu sein und schon blubbert es nicht mehr.

[Berlius]

Servus,

ob die Gärung durch ist kannst du nur durch messen herausfinden!
Wenn du keine Proben entnehmen willst, kauf dir ein Refraktometer oder lass einfach die Spindel im Gäreimer schwimmen.

Gruß
Daniel

[gingerbreadium]

Und wie "schlimm" wäre es, angenommen die Gärung ist durch, noch 1-2 Tage mit der ersten Messung zu warten? Oder muss das Bier, sobald es durch ist, so schnell wie möglich in die Flasche?

Das Problem ist, dass die Spindel zu lang für meinen Zylinder ist, bei 12-13° ging das noch, jetzt wird sie tiefer einsinken und auf dem Boden kommen. Muss da mal überlegen, ob ich mir ein neuen, höheren Zylinder oder eine kürzere Spindel suche.
8 Liter sind auch zu wenig, das ich im Gäreimer messen kann.

Ich wollte nur mal nachfragen, ob die Gärung theoretisch schon fertig sein kann, messen werde ich so oder so.

[feargal]

Meine Biere sitzen mindest zwei Wochen im Gäreimer, oft wesentlich länger. Warten schadet nicht, solang Du nicht jeder Tag in den Eimer reinschaust.

[Boludo]

Meine Biere sitzen mindest zwei Wochen im Gäreimer, oft wesentlich länger. Warten schadet nicht, solang Du nicht jeder Tag in den Eimer reinschaust.

Meine auch, ich schau aber jeden Tag rein
Ansonsten wieder mal der berühmte Klick

Stefan

[Heweb]

Keine Sorge, das war/ist auch regelmäßig bei mir mit der Nottingham!
Diese Luder legt los wie .....
Die ersten Blubbergeräusche sind bereits nach einer halben Stunden hör- und sehbar. Und nach etwa fünf Stunden wird es Zeit das Gärröhrchen zu säubern. Nach spätestens drei Tagen ist dann Ruhe im Eimer. Dennoch fülle ich frühestens erst nach weiteren 10 Tagen ab. Dabei kontrolliere ich nur die letzten paar Tage mit der Spindel.
Das Bier ist bisher immer noch super geworden.

[gingerbreadium]

Jetzt nochmal die Nachfrage, habe dazu nix gefunden:
Ich weiß, ich muss messen, wie aber schon oben beschrieben, ist das gerade etwas umständlich.
Ich würde daher gerne wissen, ob, wenn die HG durch ist, das Gärröhrchen überhaupt nicht mehr blubbert oder nur noch sehr sehr selten?
Mir ist bewusst, das Rohr kann undicht sein, kein Blubbern ist kein Zeichen dass es durch ist, aber stimmt denn der Rückschluss, also das wenn es noch (sehr selten) blubbert, die Gärung noch nicht fertig ist?

[GregorSud]

Nein, das könnte auch von der sich ausdehnenden Luft kommen... Geh auf Nummer sicher und lass es noch ein paar Tage stehen ;)