Was gärt gerade bei euch?

Benutzeravatar
coyote77
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 985
Registriert: Sonntag 10. Januar 2016, 19:09
Wohnort: Paderborn

Re: Was gärt gerade bei euch?

#751

Beitrag von coyote77 »

klecksi hat geschrieben: Mittwoch 8. März 2023, 17:08 Ein Willy Wonka Bock.
Ich bin gespannt, mein erster Bock.

Link: Willy Wonka Bock
Das hört sich lecker an! Danke für den Rezepthinweis :thumbup
Grüße, Andreas :Drink

Zum Biere drängt, am Biere hängt doch alles.
(Frei nach J. W. von Goethe)
Benutzeravatar
Braufuzi
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 434
Registriert: Freitag 9. September 2016, 10:48
Wohnort: Vorarlberg/Österreich

Re: Was gärt gerade bei euch?

#752

Beitrag von Braufuzi »

IMG-20230310-WA0000.jpg
Gestern ein IPA mit Citra Hopfen gebraut und mit der Verdant IPA angestellt,gärt wunderbar vor sich hin.Nach der HG werde ich noch mit Citra eine Kalthopfung machen :thumbup
Der kluge Mensch,so glaube mir,
der braut und trinkt
sein eigenes Bier!
:Drink
Benutzeravatar
Kurt
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 4363
Registriert: Dienstag 2. September 2003, 18:36
Wohnort: Ulm

Re: Was gärt gerade bei euch?

#753

Beitrag von Kurt »

Ein tschechisches 10⁰ Lager mit Springmaische. Sollte bei ca. 3,5 Vol.-٪ rauskommen.
Benutzeravatar
klecksi
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 479
Registriert: Samstag 27. Februar 2016, 07:51

Re: Was gärt gerade bei euch?

#754

Beitrag von klecksi »

Ein Willy Wonka Bock.
IMG_20230311_074757.jpg
Mit der w 34/70 Weihenstephan
ein farbenfroher Gruß

Klecksi
Benutzeravatar
Johnny Eleven
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 371
Registriert: Montag 30. März 2020, 15:36

Re: Was gärt gerade bei euch?

#755

Beitrag von Johnny Eleven »

Wunderschöne Kräusen, Klecksi!
Bier = flüssige Lebensfreude
Ss BT Kettle TC 10gal, Yato, MattMill Rührwerk, 25l Polsinelli-Läutertopf/-Läuterblech / BM10
Grain Gorilla, Inkbird ITC-308, Tilt, Thermapen 4, New EasyDens
Speise-Karbonisierer, Flaschengärer
Benutzeravatar
Frommersbraeu
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 757
Registriert: Samstag 11. April 2020, 08:44

Re: Was gärt gerade bei euch?

#756

Beitrag von Frommersbraeu »

klecksi hat geschrieben: Samstag 11. März 2023, 07:59 Ein Willy Wonka Bock.
IMG_20230311_074757.jpg
Mit der w 34/70 Weihenstephan
Aber du bist dir sicher, dass du kein Sahnesteif ins Bier geschüttet hast :Pulpfiction
Schöne Grüße
Patrick


Brauen ist wie ein Überraschungsei:
Spiel, Spaß und Scho.. ach ne Bier!
:Drink
Meine Seminarbrauerei acidusbraeu.de
Benutzeravatar
klecksi
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 479
Registriert: Samstag 27. Februar 2016, 07:51

Re: Was gärt gerade bei euch?

#757

Beitrag von klecksi »

Johnny Eleven hat geschrieben: Samstag 11. März 2023, 10:09 Wunderschöne Kräusen, Klecksi!
Ja, hab ich mir auch gedacht. :Drink :thumbsup
Hab ich so auch zum ersten mal !

Hefestarter zum ersten mal mit einem Sprudelstein belüftet. Habe den Sprudelstein und Pumpe von meiner Frau zum geburtstag bekommen.
ein farbenfroher Gruß

Klecksi
Benutzeravatar
klecksi
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 479
Registriert: Samstag 27. Februar 2016, 07:51

Re: Was gärt gerade bei euch?

#758

Beitrag von klecksi »

Frommersbraeu hat geschrieben: Samstag 11. März 2023, 11:23
klecksi hat geschrieben: Samstag 11. März 2023, 07:59 Ein Willy Wonka Bock.
IMG_20230311_074757.jpg
Mit der w 34/70 Weihenstephan
Aber du bist dir sicher, dass du kein Sahnesteif ins Bier geschüttet hast :Pulpfiction
Ja bin ich mir. :Smile

Hab das so auch zum ersten mal. Sonst einen flachen Schaum drauf, nicht so schön gemalt. :thumbsup
ein farbenfroher Gruß

Klecksi
Benutzeravatar
Johnny Eleven
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 371
Registriert: Montag 30. März 2020, 15:36

Re: Was gärt gerade bei euch?

#759

Beitrag von Johnny Eleven »

Ein "Dunkles" - vergoren mit der Gozdawa German Lager W35 in 2. Führung. Die Gärung ist zügig gestartet und schreitet jetzt - für UG - schnell voran.

Gebittert mit Hallert. Herkules, als (zurückhaltend eingesetzer) Aromahopfen Hallert. Aurum.
20230325_140848.jpg
Bier = flüssige Lebensfreude
Ss BT Kettle TC 10gal, Yato, MattMill Rührwerk, 25l Polsinelli-Läutertopf/-Läuterblech / BM10
Grain Gorilla, Inkbird ITC-308, Tilt, Thermapen 4, New EasyDens
Speise-Karbonisierer, Flaschengärer
Benutzeravatar
InFlames77
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 290
Registriert: Freitag 10. Juli 2020, 09:44
Kontaktdaten:

Re: Was gärt gerade bei euch?

#760

Beitrag von InFlames77 »

Seit Sonntag ein Pale Ale mit der BRY-97 bei 16°C
Dateianhänge
PXL_20230404_065731930~2.jpg
Gruß
Patrick

„Am 8. Tag schuf Gott das Bier, und seitdem hört man nichts mehr von ihm.“
Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2119
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was gärt gerade bei euch?

#761

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Heute kam ein Pseudo Lambic ins Holzfass. Pseudo, weil keine Spontangärung. Das Bier (60 % Pale Ale, 40 % Weizen Rohfrucht) habe ich mit einer niedrig vergärenden Hefe vergoren (S-33, AVG ca. 68 %) und heute mit Brett ins Fass gefüllt. Immer 20 Liter in den Speidel Kübel und dann in den Keller geschleppt. Sauer wird es da von allein, Brett sorgt hoffentlich für eine etwas belgische Note. Suburban war schon im Fass, könnte aber etwas stärker durchkommen. Deswegen noch zwei (schon abgelaufene) Packungen.
Dateianhänge
0BDED30D-3E16-4CB8-9FBB-E75650CE2A63.jpeg
9387D5F1-EAF5-4643-9E58-4918E284F669.jpeg
Viele Grüße
Björn

Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
Benutzeravatar
Bockbierfreund
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 307
Registriert: Donnerstag 2. Dezember 2004, 12:31
Wohnort: Kiel

Re: Was gärt gerade bei euch?

#762

Beitrag von Bockbierfreund »

Ein verspäteter Maibock nach tauroplu's Rezept mit der Danstar Nottingham Ale bei 14 Grad.
Dateianhänge
20230419_073350.jpg
Hobbybrauer, mehr Craft im Bier geht nicht :Drink
Benutzeravatar
Archie
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 519
Registriert: Montag 4. Mai 2015, 19:56

Re: Was gärt gerade bei euch?

#763

Beitrag von Archie »

Hallo,

das 7-Korn Landbier. Ich bin über den schnellen Gärverlauf der OGA9 überrascht, nach drei Tagen war die Sache quasi erledigt.

Gruß
El
Ein Bier entsteht nicht einfach so von alleine. Dazu gehören auch ein Quäntchen Zauberei und gewisse Dinge, die niemand so recht versteht.
(Fritz Maytag, amerikanischer Braumeister)
dosc
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 181
Registriert: Freitag 12. Februar 2021, 12:03

Re: Was gärt gerade bei euch?

#764

Beitrag von dosc »

Ein Psy-Ale. Ist eigentlich ein Kölsch-Rezept das wir leicht in Richtung Citra-Ale modifiziert haben. Zum ersten mal mit geernteter Hefe (US-05). Heute Tag 5 der Gärung, hat wenige Stunden nach dem Anstellen gleich voll losgelegt. Bin schon gespannt.
Benutzeravatar
Woidzeig
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 136
Registriert: Samstag 16. April 2022, 09:55
Wohnort: Bayerischer Wald
Kontaktdaten:

Re: Was gärt gerade bei euch?

#765

Beitrag von Woidzeig »

Bockbierfreund hat geschrieben: Mittwoch 19. April 2023, 11:42 Ein verspäteter Maibock nach tauroplu's Rezept mit der Danstar Nottingham Ale bei 14 Grad.
Wie ne kleine Sahnetorte, geil! :thumbsup
Gruß Daniel

Seit 2021 munter am Brauen im Bayerischen Wald :Smile
Instagram: @Woidzeig
Untappd: Woidzeig
flüssigbrot77
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 34
Registriert: Donnerstag 4. November 2021, 21:11

Re: Was gärt gerade bei euch?

#766

Beitrag von flüssigbrot77 »

Ein Wiener Lager mit 94% WiMa und cascade gehopft.
Seit etwas mehr als einem Tag auf der DiamondLager bei 12 grad
Dateianhänge
141CEC78-2B38-4C82-BEFF-9DD5B38BA0F3.jpeg
329805BC-69DC-4FC1-897C-5E784B5DE983.jpeg
Benutzeravatar
Lanzbräu
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 257
Registriert: Mittwoch 19. Januar 2022, 16:30

Re: Was gärt gerade bei euch?

#767

Beitrag von Lanzbräu »

Es gärt ein Dekoktions-Sud (zweistufig) mit der US-05 aus PiMa und WiMa zart gehopft mit Perle und Tettnang.
Blick in den Behälter
Blick in den Behälter
Benutzeravatar
Basso
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 201
Registriert: Sonntag 8. März 2020, 10:22
Wohnort: Oberoesterreich

Re: Was gärt gerade bei euch?

#768

Beitrag von Basso »

Seit 2 Tagen:

Ein Grätzer Rauchbier mit der S-33
Grätzer
Grätzer

Ein Pils fürs Volk mit der 34/70
Pils fürs Volk
Pils fürs Volk
Benutzeravatar
Juergen_Mueller
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 628
Registriert: Freitag 20. Dezember 2019, 11:41
Wohnort: Zwischen Krombach und Lich und doch meilenweit entfernt

Re: Was gärt gerade bei euch?

#769

Beitrag von Juergen_Mueller »

Ein "Oktoberfestbier"/helles Märzen mit der NovaLager (2. Führung) seit letzten Freitag.
Der Hochkräusen ist bereits zusammen gefallen.
Ist dieser Zustand bereits die Schlaucherdecke?
Dateianhänge
L1000027.JPG
Kompetent im Promillebereich
Gruß
Jürgen
Stuggbrew
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 702
Registriert: Samstag 24. Dezember 2022, 07:31
Wohnort: Innsbruck

Re: Was gärt gerade bei euch?

#770

Beitrag von Stuggbrew »

Ein British Blonde seit Donnerstag. Auf der Lallebrew London ESM - sollte dann bei knapp 7% fertig sein.
Gärung ging sehr gut los.
Einstiegsklasse: 27l Einkocher, Läuterfeinblech, Eintauchkühler, klassische Gäreimer - Hauptsache es schmeckt :Drink
IronHosch
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 364
Registriert: Mittwoch 9. März 2022, 10:45

Re: Was gärt gerade bei euch?

#771

Beitrag von IronHosch »

Das Session IPA von der Braumarkt Brau Challenge 2023.
Benutzeravatar
Johnny Eleven
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 371
Registriert: Montag 30. März 2020, 15:36

Re: Was gärt gerade bei euch?

#772

Beitrag von Johnny Eleven »

Ein IPA mit deutschen Hopfen und der Gozdawa Conan:
20230611_095929.jpg
Bier = flüssige Lebensfreude
Ss BT Kettle TC 10gal, Yato, MattMill Rührwerk, 25l Polsinelli-Läutertopf/-Läuterblech / BM10
Grain Gorilla, Inkbird ITC-308, Tilt, Thermapen 4, New EasyDens
Speise-Karbonisierer, Flaschengärer
dosc
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 181
Registriert: Freitag 12. Februar 2021, 12:03

Re: Was gärt gerade bei euch?

#773

Beitrag von dosc »

Unser erstes untergäriges, das Rasenmäher-Lager von MMuM - wir haben es anders als im Rezept mit W34/70 angestellt und seit zwei Tagen blubbert es munter aus den Röhrchen.
dosc
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 181
Registriert: Freitag 12. Februar 2021, 12:03

Re: Was gärt gerade bei euch?

#774

Beitrag von dosc »

Gestern schon wieder die Gärtanks gefüllt. Es sind 80 Liter SNPA in der Gärung. Wir haben nun zum ersten mal auch einen 55 Liter Gärbehälter von Brewmonk in Verwendung und ich bin sehr zufrieden damit. Gekühlt wird mit Inkbird und Pumpe via Glycolkühler. Das Rezept brau ich nun zum 3. mal und ich bin jedes mal sehr zufrieden mit dem Ergebnis.
Dateianhänge
gaerung.jpg
Benutzeravatar
Basso
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 201
Registriert: Sonntag 8. März 2020, 10:22
Wohnort: Oberoesterreich

Re: Was gärt gerade bei euch?

#775

Beitrag von Basso »

Pils fürs Volk mit UG Brauereihefe. Angestellt heute um 15 Uhr, Foto ist von 21 Uhr.

Oder sind am Foto doch die selbstgemachten Sahneschnitten meiner Göttergattin? :Wink
Pils fürs Volk mit UG Brauereihefe
Pils fürs Volk mit UG Brauereihefe
Plankton
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 139
Registriert: Sonntag 12. April 2020, 20:36

Re: Was gärt gerade bei euch?

#776

Beitrag von Plankton »

Ein böhmisches Lager mit 75% PiMa, 25% MüMa und reichlich Saazer Hopfen, Earl’sches Kochmaischverfahren, Hefe WLP 802.

IMG_0203.jpeg
Benutzeravatar
InFlames77
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 290
Registriert: Freitag 10. Juli 2020, 09:44
Kontaktdaten:

Re: Was gärt gerade bei euch?

#777

Beitrag von InFlames77 »

Ein Weizenbier angelehnt an das Triticum Wormatia. Vergoren wird mit der Munich Classic.
Dateianhänge
PXL_20230725_054752583~2.jpg
Gruß
Patrick

„Am 8. Tag schuf Gott das Bier, und seitdem hört man nichts mehr von ihm.“
Benutzeravatar
Lanzbräu
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 257
Registriert: Mittwoch 19. Januar 2022, 16:30

Re: Was gärt gerade bei euch?

#778

Beitrag von Lanzbräu »

Ein Dunkles Ale mit der US-05 mit Münchner II, Melanoidin, Carafa II und Röstmalz (späte Gabe). Die Hefe zickt bisschen, angestellt bei 18°C, knabbert aber jetzt gemächlich die StW runter. Bin schon sehr gespannt, wie es wird.
Bild3_Dunkles_Ale.jpg
Benutzeravatar
Barney Gumble
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2331
Registriert: Freitag 20. August 2010, 15:46
Wohnort: Minga

Re: Was gärt gerade bei euch?

#779

Beitrag von Barney Gumble »

Eine Rot-Weisse. Der Brau-Kollege ist wegen der ziemlich verkorksten letzten Saison des FCB ein bisschen aufzubauen. Nicht ganz frei von Ironie taufe ich das Bier 'Der Traum vom Triple' (weil drei unterschiedliche Hefen randürfen). Die Farbe kommt durch ca. 200 mL Rote-Beete-Saft auf die insgesamt 10 L. Schmeckt nicht durch. Das Beste ist 5 min (aber nicht länger sonst wird es gelb) mitkochen.
20230807_225125.jpg
Als ich von den schlimmen Folgen des Trinkens las, gab ich es sofort auf - das Lesen! (frei nach Henry Youngman)
Wenn ich nicht gleich antworte, liege ich unterm Zapfhahn :Bigsmile
Benutzeravatar
Basso
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 201
Registriert: Sonntag 8. März 2020, 10:22
Wohnort: Oberoesterreich

Re: Was gärt gerade bei euch?

#780

Beitrag von Basso »

IMG_20230808_203408.jpg
Dampfbier mit selbstgezogener Schneider Hefe
Benutzeravatar
Räuber Hopfenstopf
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 2119
Registriert: Mittwoch 15. Juli 2020, 07:50

Re: Was gärt gerade bei euch?

#781

Beitrag von Räuber Hopfenstopf »

Ein leichtes Pale Ale mit nur 9,7 Plato Stammwürze. Damit es etwas malzig wird mit Wiener Malz, Weizenmalz, Caramünch und Carahell. Auf ca. 38 IBU mit Sabro, Citra, Cascade und Mosaic. Und nochmal 3 g/l Kalthopfung. Mal gucken, wie es wird.
Dateianhänge
44B28F01-D073-4B73-BB04-7A7AE042E6E9.jpeg
Viele Grüße
Björn

Allen wird bekannt gemacht, dass keiner in die Jeetze kackt - denn morgen wird gebraut.
Steht am Bierbrunnen in Salzwedel
Benutzeravatar
Lanzbräu
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 257
Registriert: Mittwoch 19. Januar 2022, 16:30

Re: Was gärt gerade bei euch?

#782

Beitrag von Lanzbräu »

Hier gärt ein Weissbier, analog der Vorgehensweise und Schüttung/Hefe von hier. Erstes Bild nach 24h (am oberen Bildrand ist die Kühlschrankrückseite, also die kältere Stelle im Behälter, daher vermutlich uneinheitliche Kräusen auf der Oberfläche?), zweites am zweiten Tag. Steigraum enorm.
Bild4_Herrmann von oben1.jpg
Bild5_Herrmann von oben 2.jpg
Benutzeravatar
Vobi
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 123
Registriert: Donnerstag 30. April 2020, 19:31

Re: Was gärt gerade bei euch?

#783

Beitrag von Vobi »

Bei mir gärt grade eine Version vom berühmten 7-Korn-Landbier (wieso eigentlich 7-Korn? in der 6-Korn-Mischung vom dm ist doch auch Gerste drin. Sind das dann nicht insgesamt nur 6 Körner? :Grübel )
PXL_20230829_080524737.jpg
Statt der OGA habe ich aber mit einer UG Hefe angestellt, mit der S23. Ich will dieses mal unter Druck bei höheren Temperaturen vergären, deswegen mache ich nachher das Spundventil zu und drehe die Temperatur nach und nach hoch.
Auf den Kühlkreislauf bin ich ein bisschen stolz, den habe ich aus einem Inkbird, einer Aquariumspumpe und dem kleinen Durchlaufkühler meiner Zapfanlage gebastelt. Der ist sehr viel effizienter als die Kühlschrank Lösungen, die ich vorher zum Kühlen verwendet hatte. Ich bekomme die Würze damit in wenigen Stunden runter auf bis zu 6°C. Bei sehr niedrigen Temperaturen bildet sich allerdings etwas Kondenswasser an den Leitungen, daher vorsorglich auch die Handtücher.

Ich habe außerdem dieses mal selbst Karamellmalz aus PiMa hergestellt. Bin sehr gespannt wie stark sich das im fertigen Bier bemerkbar macht. Das Karamalz hatte eine sehr aromatische Note, die ich so von handelsüblichem Karamalz nicht kenne.
Liebe Grüße
Fabian
Benutzeravatar
renzbräu
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1431
Registriert: Montag 27. Juli 2020, 17:32
Wohnort: South Upperfranconian Lowlands

Re: Was gärt gerade bei euch?

#784

Beitrag von renzbräu »

Da sich Malu von Rohrfrucht durch Mälzung und Abtrennen des Keimlings unterscheidet:
6 Kornarten Rohfrucht + 1 Art Malz(körner) = 7 Kornarten
Grüße Johannes

- hausgebraut, handgeklöppelt & mundgetrunken -
Benutzeravatar
Vobi
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 123
Registriert: Donnerstag 30. April 2020, 19:31

Re: Was gärt gerade bei euch?

#785

Beitrag von Vobi »

Also könnte ich mit Weizenmalz und Haferflocken sogar ein 9-Korn-Landbier brauen :Grübel
Neh, Spaß beiseite, das hatte ich mir schon gedacht, dass das so gemeint ist, aber ich fands trotzdem lustig :)
Liebe Grüße
Fabian
Benutzeravatar
renzbräu
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1431
Registriert: Montag 27. Juli 2020, 17:32
Wohnort: South Upperfranconian Lowlands

Re: Was gärt gerade bei euch?

#786

Beitrag von renzbräu »

Vobi hat geschrieben: Dienstag 29. August 2023, 11:14 Also könnte ich mit Weizenmalz und Haferflocken sogar ein 9-Korn-Landbier brauen :Grübel
Neh, Spaß beiseite, das hatte ich mir schon gedacht, dass das so gemeint ist, aber ich fands trotzdem lustig :)
Klar. Nur wenn Doppelkorn dazu kommt, wird's schwierig - Abweichungen im Promillebereich mit großen Auswirkungen. :P
Grüße Johannes

- hausgebraut, handgeklöppelt & mundgetrunken -
Benutzeravatar
integrator
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1568
Registriert: Montag 16. Mai 2016, 22:03

Re: Was gärt gerade bei euch?

#787

Beitrag von integrator »

Vobi hat geschrieben: Dienstag 29. August 2023, 10:34 Auf den Kühlkreislauf bin ich ein bisschen stolz, den habe ich aus einem Inkbird, einer Aquariumspumpe und dem kleinen Durchlaufkühler meiner Zapfanlage gebastelt. Der ist sehr viel effizienter als die Kühlschrank Lösungen, die ich vorher zum Kühlen verwendet hatte. Ich bekomme die Würze damit in wenigen Stunden runter auf bis zu 6°C. Bei sehr niedrigen Temperaturen bildet sich allerdings etwas Kondenswasser an den Leitungen, daher vorsorglich auch die Handtücher.
Eine gute Lösung :thumbup
Ein Tipp für die, die es mit einem Kühlschrank machen. Ich habe in meinem Gärkühlschrank zwei Computerlüfter eingebaut. Die laufen im Heiz- und Kühlbetrieb und 15 min. nach. Da ist das erreichen der Temperatur auch schnell erledigt.
:redhead OT AUS
:Bigsmile Selbstgespräche sind schlimm solange du nichts Neues erfährst. :Bigsmile
Benutzeravatar
thopo68
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 801
Registriert: Sonntag 30. Januar 2022, 19:31
Wohnort: Bonn

Re: Was gärt gerade bei euch?

#788

Beitrag von thopo68 »

Hallo zusammen,
ich habe mich gestern mal spontan an einem Bier versucht, welches sich am "Summer Kvale" aus MMuM orientiert. Hintergrund: In 2 Wochen fahren wir auf ein Partywochenende ins Sauerland und ich möchte ein selbstgebrautes, süffiges Bier mitnehmen, welches bis dahin trinkfertig ist.

Mir wurden diese beiden Produkte empfohlen. Ich entschied mich für die Cornflakes. Ein Fehler, wie sich später herausstellen sollte...
20230831_133840.jpg
Beim Einmaischen war noch alles gut.
20230831_153419.jpg
Auch die reaktivierte Voss-Kveik aus dem Kühlschrank fühlte sich nach morgendlicher Anfütterung mit alkoholfreiem Bier aus gestoppter Gärung im Gärschrank bei 25°C (mithilfe eines Aquariumsheizdingsis des Forumskollegen Orion801) sichtlich wohl.
20230831_154658.jpg
20230831_165150.jpg
Das Drama begann nach der 60-minütigen Kombirast. Der Kram wurde nicht jodnormal.
Auch nach 2 Stunden und zusätzlicher Gabe von einer handvoll frisch geschrotetem Malz zeigte sich keine Besserung.
Aufheizen auf 72°C (wegen Alpha-Amylase) brachte auch nix.
20230831_174649.jpg
Während ich wartete, fiel mir der Forumseintrag zum "Samba Pale Ale" vor die Füße, wo manche das gleiche Problem hatten.
Hätte ich mal besser vorher gelesen. Dann hätte ich direkt die Instant-Polenta genommen...

Irgendwann hatte ich die Schnauze voll und habe abgemaischt. Und das Drama ging weiter.
Auf dem folgenden Foto sieht man das sehr dünne Würzerinnsal. Der Hahn ist aber voll aufgedreht.
Ich musste dann ein paar mal einschneiden, damit es überhaupt weiterging.
20230831_193808.jpg
Allerdings war meine Stammwürze höher als erwartet. 1.063 SG statt berechneter 1.048. Dafür aber 1 Liter weniger.
Ich habe dann auf Zielstammwürze mit Wasser vor dem Anstellen aufgefüllt.

So viel zum Thema "Mal schnell ein Bier brauen". Hat dann auch wieder 8 Stunden gedauert...
Um 23:00 konnte ich dann anstellen.
20230831_225226.jpg
Im Gärschrank wird jetzt mit Inkbirds Hilfe bei 25°C vergoren. Das Hydrom ist mit im Eimer.
Heute morgen gegen 07:00 war schon gut Aktivität im Gärröhrchen und bei Brewfather zu sehen.
20230831_225409.jpg
Bildschirmfoto vom 2023-09-01 12-24-19.png

Vielleicht wird es ja doch noch was.
Viele Grüße Thomas
Mitglied im Verein Bonner Heimbrauer e.V.

Meine Ausstattung:
27l-Einkocher + passender Kochtopf, Induktionskochplatte, Inkbird, Läuterhexe, Rührwerk, MattMill Student, Fermzilla 27L, 5L-,9L-,19L-NC-Keg :Bigsmile
Benutzeravatar
thopo68
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 801
Registriert: Sonntag 30. Januar 2022, 19:31
Wohnort: Bonn

Re: Was gärt gerade bei euch?

#789

Beitrag von thopo68 »

Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an!
20230908_204205.jpg
Viele Grüße Thomas
Mitglied im Verein Bonner Heimbrauer e.V.

Meine Ausstattung:
27l-Einkocher + passender Kochtopf, Induktionskochplatte, Inkbird, Läuterhexe, Rührwerk, MattMill Student, Fermzilla 27L, 5L-,9L-,19L-NC-Keg :Bigsmile
Bergbierbrauer
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 38
Registriert: Freitag 11. August 2023, 13:58
Wohnort: Emmerthal

Re: Was gärt gerade bei euch?

#790

Beitrag von Bergbierbrauer »

thopo68 hat geschrieben: Samstag 9. September 2023, 13:26 Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an!

20230908_204205.jpg
Dein Brautag klingt eher nach einem Abenteuer mit gemischten Gefühlen :D

Aber da Du mit einem leckeren Bier belohnt wurdest ist ja alles gut!

So ein Bier hab ich bis jetzt selbe noch nie getrunken
Benutzeravatar
integrator
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1568
Registriert: Montag 16. Mai 2016, 22:03

Re: Was gärt gerade bei euch?

#791

Beitrag von integrator »

thopo68 hat geschrieben: Samstag 9. September 2023, 13:26 Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an!
Das ganze wäre besser im Bereich "Braudoku" aufgehoben aber lasse dir dein Bier trotzdem schmecken. :Drink
:Bigsmile Selbstgespräche sind schlimm solange du nichts Neues erfährst. :Bigsmile
Benutzeravatar
thopo68
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 801
Registriert: Sonntag 30. Januar 2022, 19:31
Wohnort: Bonn

Re: Was gärt gerade bei euch?

#792

Beitrag von thopo68 »

integrator hat geschrieben: Samstag 9. September 2023, 14:35
thopo68 hat geschrieben: Samstag 9. September 2023, 13:26 Kleines Update: Das Bier ist sehr lecker geworden. Ich habe es gestern mit den Nachbarn getestet und es kam super an!
Das ganze wäre besser im Bereich "Braudoku" aufgehoben aber lasse dir dein Bier trotzdem schmecken. :Drink
Das stimmt eigentlich... Ich stelle es den Moderatoren frei, den Beitrag entsprechend zu verschieben. :Wink
Viele Grüße Thomas
Mitglied im Verein Bonner Heimbrauer e.V.

Meine Ausstattung:
27l-Einkocher + passender Kochtopf, Induktionskochplatte, Inkbird, Läuterhexe, Rührwerk, MattMill Student, Fermzilla 27L, 5L-,9L-,19L-NC-Keg :Bigsmile
Benutzeravatar
Murrtal Brauer
Posting Junior
Posting Junior
Beiträge: 46
Registriert: Montag 5. April 2021, 15:45

Re: Was gärt gerade bei euch?

#793

Beitrag von Murrtal Brauer »

Das 7 Korn Landbier diesmal untergärig mit der Hefe von Braupartner https://www.braupartner.de/Zymoferm-HEL ... sighefe-ug
IMG20230915145217.jpg
IronHosch
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 364
Registriert: Mittwoch 9. März 2022, 10:45

Re: Was gärt gerade bei euch?

#794

Beitrag von IronHosch »

Murrtal Brauer hat geschrieben: Freitag 15. September 2023, 17:35 Das 7 Korn Landbier diesmal untergärig mit der Hefe von Braupartner https://www.braupartner.de/Zymoferm-HEL ... sighefe-ug
Das 7KLB hab ich aktuell auch im Fermenter. Auch mit UG Hefe. :thumbup
Hab den Spalter Select aber noch durch Perle ersetzt...
Benutzeravatar
Johnny Eleven
Posting Senior
Posting Senior
Beiträge: 371
Registriert: Montag 30. März 2020, 15:36

Re: Was gärt gerade bei euch?

#795

Beitrag von Johnny Eleven »

Ein Saison bei 22 Grad Gärtemperatur mit der SafAle BE-134. Sehr schnell angekommen, arbeitet fleißig vor sich hin.
20230916_095201.jpg
Bier = flüssige Lebensfreude
Ss BT Kettle TC 10gal, Yato, MattMill Rührwerk, 25l Polsinelli-Läutertopf/-Läuterblech / BM10
Grain Gorilla, Inkbird ITC-308, Tilt, Thermapen 4, New EasyDens
Speise-Karbonisierer, Flaschengärer
Benutzeravatar
DrFludribusVonZiesel
Posting Freak
Posting Freak
Beiträge: 1764
Registriert: Dienstag 10. November 2020, 17:48
Wohnort: Wien

Re: Was gärt gerade bei euch?

#796

Beitrag von DrFludribusVonZiesel »

Einmal ein Saison mit 250g Nelson und 100g Motueka auf 30L, French/Belle gemischt
signal-2023-09-25-21-43-54-766.jpg



Und einmal ein Hopfenweißchen (nur 16°P) mit Schneider Hefe in offener Gärung
signal-2023-09-25-21-43-54-766-1.jpg
Best practice is practice.
Benutzeravatar
ggansde
Moderator
Moderator
Beiträge: 7951
Registriert: Mittwoch 9. November 2005, 16:25
Wohnort: Rodgau

Re: Was gärt gerade bei euch?

#797

Beitrag von ggansde »

Moin, im Vordergrund meine Starter (Staro Lager, Westvleteren Haushefe) und im Hintergrund Danyangju, gestern angesetzt. Wird die Vorstufe von Makgeolli.
20230926_091425_copy_867x1156_1.jpg
VG, Markus
>>Impfung rettet Leben und Kultur!<<
"Durst ist schlimmer als Heimweh"
Insofern dieser Beitrag nicht durch MOD MODE ON gekennzeichnet ist, enthält er lediglich die Meinung eines gewöhnlichen Benutzers
Benutzeravatar
Ras Tafaric
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 237
Registriert: Montag 31. Juli 2023, 17:16

Re: Was gärt gerade bei euch?

#798

Beitrag von Ras Tafaric »

Pale Ale mit Spalter und Tradition.
Dateianhänge
20230924_102904.jpg
----------------------------------------------
De gustibus non est disputandum.
Benutzeravatar
skybandit
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 216
Registriert: Mittwoch 22. Januar 2020, 16:07
Wohnort: Kreis Soest

Re: Was gärt gerade bei euch?

#799

Beitrag von skybandit »

Habe gestern Abend ein Märzen mit der Zymoferm Z003 bei 8°C angestellt.
Hab zum ersten Mal 5% Melanoidinmalz drin und bin überrascht wie dunkel die Würze geworden ist.
1696861007712.jpg
dosc
Posting Klettermax
Posting Klettermax
Beiträge: 181
Registriert: Freitag 12. Februar 2021, 12:03

Re: Was gärt gerade bei euch?

#800

Beitrag von dosc »

Gestern einen sehr entspannten Brautag gehabt. Alles hat geklappt. Die letzten zwei Bier waren für den Gulli, daher back to basics, keine Erntehefe sondern die Trockenhefe US05 direkt aus der Packung ohne Rehydrieren in die Würze. Zuvor noch alles feinsäuberlichst gereinigt und nun gären gut 52 Liter IPA mit Chinook Ahtanum Crystal und Motueka vor sich hin.
Antworten