====== Abmaischen ======

Das Abmaischen ist, im Gegensatz zum [[Einmaischen]], das Ende des Maischprozesses. Dabei wird die fertige [[Maische]] aus der [[Sudpfanne]] in den [[Läuterbottich]] überführt. Dabei hat die Maische üblicherweise eine Temperatur von 78°C. Die gesamte in Lösung gegangene [[Stärke]] muß zu diesem Zeitpunkt [[verzuckern|verzuckert]] sein, was mit der [[Jodprobe]] festgestellt wird ([[Jodnormalität]]).

In Spezialfällen, z.B. beim [[Dekoktionsverfahren]] oder [[Bottichmaischen]], sind Sudpfanne und Läuterbottich identisch und die Maische verbleibt zum [[Läutern]] im Maischgefäß.