===== Abmaischtemperatur =====

Unter der Abmaischtemperatur versteht man die letzte Temperatur bzw. Rast vor dem [[abmaischen|Abmaischen]] bzw.  [[laeutern|läutern]]. \\

Bei einer klassischen aufsteigenden [[infusion|Infusion]] werden mehrere Temperaturstufen, bzw. [[rast|Rasten]] durchfahren. \\
Beispiel: 63C, 72C, 78C \\
In diesem Fall ist die Abmaischtemperatur 78C

Bei einer Kombirast, wird oft ohne weiteres Aufheizen abgemaischt. Dann ist Abmaischtemperatur = Rasttemperatur (z.B. 67C)

Die Abmaischtemperatur sollte 80C nicht überschreiten, da bei höheren Temperaturen unerwünschte Gerbstoffe beim [[laeutern|Läutern]] aus den [[spelzen|Spelzen]] gelöst werden können.

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 --- //2014/12/22 17:32, djmoehre//