====== Aromaöl ======

**Aromaöle** sind neben den [[Alphasäure]]n die für die Brauerei wichtigsten Bestandteile des [[Hopfen]]s. Aromaöle sind für das Hopfenaroma, nicht zu verwechseln mit der [[Bittere]] des [[Bier]]s, verantwortlich. Verschiedene Hopfensorten haben verschiedene Gehalte an Aromaölen und [[Alphasäure]]n. [[Aromahopfen]] hat unter 10% Alphasäuregehalt, aber meist über 0,5% Gehalt an Aromaölen.

Im Gegensatz zu [[Bitterstoffe]]n aus den Alphasäuren verdunsten Aromaöle durch langes Kochen. Aromahopfen wird deswegen erst kurz vor Ende des Kochens zugegeben.