====== Bitterhopfen ======

[[Hopfensorten]] mit im Vergleich zu [[Aromahopfen]] relativ hohem Bitterstoffgehalt, die zur Erreichung der typischen Hopfenbittere benutzt werden. Bitterhopfen muss eine gewisse Mindestzeit gekocht werden, da erst dann die Bitterstoffe ([[Alphasäure]]; [[Humulone]]) ausreichend gelöst ([[Isomerisierung|isomerisiert]]) werden. Typische Bitterhopfen sind:

  * [[Galena]] (USA)
  * [[Chinook]] (USA)
  * [[Magnum]] (D)
  * [[Northern Brewer]] (D)
  * [[Nugget]] (USA)
  * [[Target]] (GB)
  * [[Taurus]] (D)