====== Dextrine ======

Bei den Dextrinen handelt es sich um ein Gemisch von [[Zucker|Oligosacchariden]] und [[Polysaccharid]]en, welche sich entweder beim enzymatischen oder säurekatalytischen Abbau oder beim Erhitzen von Stärke über 150°C (Backprozess) bilden. Sie werden auch als Stärkegummi bezeichnet.