Dinkelmalz ist ein helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsdinkel. Der Geschmak ist leicht malzaromatisch mit milden Noten von Gebäck und Haselnuss. Es besitzt eine charakterische Dinkelnote.
Erfolg: Färbung, Aromatisierung, Back- und Aromamalz, Erziehlung eines kernigen Brotaromas.