====== Farbmalz ======

__Farbmalz__, oft auch als __Röstmalz__ bezeichnet, ist sehr dunkles Malz aus [[Gerste]], Weizen oder anderen Getreidesorten mit einem [[Farbwert]] über 800 [[EBC]]. Die dunkle Farbe entsteht durch besonders heißes und langes [[Darren]] bzw. [[Rösten]].

Farbmalz gibt Bieren neben der dunklen Farbe auch ein typisches Röst-Aroma, das bei zu großem Schüttungsanteil auch unangenehm werden kann. Der Schüttungsanteil wird daher meist unter 5% gehalten.
Für Stouts wird kein Farbmalz, sondern geröstete [[Rohfrucht|Gerstenrohfrucht]] eingesetzt, die gleichzeitig auch für den cremigen Schaum sorgt.