====== Grün schlauchen ======

Unter "Grün schlauchen" versteht man das Abziehen des fast vergorenen Jungbieres zu dem Zeitpunkt der Gärung, an dem noch genügend vergärbarer [[Restextrakt]] vorhanden ist, um im Rahmen der [[Nachgärung]] noch so viel [[Kohlendioxid]] zu bilden, wie im späteren Bier gewünscht ist.
Die Nachgärung muß dann unter Druck, d.h. in druckdicht verschlossenen Gefäßen (Flaschen, [[Soda-Kegs|Kegs]], Fässer) stattfinden, damit sich die [[Kohlensäure]] im Bier löst.