====== Helles Starkbier ======

Rezept für etwa 20 Liter Bier

**Schüttung**:
  * //3400 g// [[Pilsener Malz]]
  * //2400 g// [[Wiener Malz]]
  * // 100 g// [[Carahell]]

**Brauwasser**
  * //16 l// [[Hauptguss]]
  * //20 l// [[Nachguss]]

**Hopfen**
  * //64 g// Tettnanger Pellets //6 %// alpha

**Hefe**
  * WYEAST Trappist High Gravity #3787 

**Maischen**:
  * [[Einmaischen]] in //16l// Wasser bei //40 °C//
  * gleichmässig rühren und heizen auf //52 °C//, //35 Min.// rasten ([[Eiweißrast]])
  * gleichmässig rühren und heizen auf //62 °C//, //60 Min.// rasten ([[Maltoserast]], Vorverzuckerung)
  * gleichmässig rühren und heizen auf //72 °C//, //15 Min.// rasten ([[Verzuckerungsrast]])
  * [[Jod]]probe
  * gleichmässig rühren und heizen auf //78 °C// und [[Abmaischen]], Läuterrast ca. //10 Min.//

**Abläutern**
  * bis Klar[[würze]] kommt und [[Nachguss]] (ca. 20 Liter) bis 25 Liter in der Pfanne sind

**Würzekochen**
  * //44 g// Bitterhopfen
  * Kochzeit: //75 Minuten//
  * //20 g// Aromahopfen
  * Kochzeit: //15 Minuten//