====== Historische Publikationen ======

  *Friedrich Accum: [[http://books.google.de/books?id=Wb46AAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=abhandlung+%C3%BCber+die+kunst+zu+brauen#v=onepage&q=&f=false|Abhandlung über die Kunst zu brauen]] Aus dem Englischen mit Zusätzen des Verfassers, Schultz und Wundermann, Hamm, 1821 
  *[[http://books.google.com/books?id=LgEOAQAAIAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Freiberger Bier-Comment]] Buchhandlung J. G. Engelhardt, Freiberg, 1862 
  *Philipp Heiß: [[http://books.google.com/books?id=itw6AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Die Bierbrauerei mit besonderer Berücksichtigung der Dickmaischbrauerei]] im Selbstverlag der Verfassers, München, 1853
  *Karl Hohmann: [[http://books.google.de/books?printsec=frontcover&dq=praktische+Anleitung+gutes+bier&pg=PA1&id=kfE6AAAAcAAJ#v=onepage&q=&f=false|Praktische Anleitung, gutes Bier zu brauen]] Königliche Gesellschaft zur Vervollkommnung der Künste und Gewerbe im Großherzogtum Würzburg, Würzburg, 1815
  *Johann Carl Leuchs: [[http://books.google.com/books?id=eDA7AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Vollständige Braukunde]] Verlag von C. Leuchs und Comp., Nürnberg, 1831
  *Johann Adam Messerschmitt: [[http://books.google.com/books?id=3TI7AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Die Bamberger Bierbrauerei]] bei J. G. Sickmüller, Bamberg, 1836
  *Johann Phil. Christian Munz: [[http://books.google.com/books?id=qj87AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Vollständiger und gründlicher Unterricht über das Bierbrauen]] bey Adam Friedrich Böhme, Leipzig, 1805 
  *[[http://books.google.com/books?id=iso6AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Praktische Anweisung gutes Bier zu brauen]] bey Rudolph August Wilhelm Ahl, Koburg, 1790
  *Gottfried Rupprecht: [[http://books.google.com/books?id=Slw7AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Gründliche und praktische Abhandlung von der Malz-, Brau- und Gährungskunst]] in der Crazischen Buchhandlung, Freyberg und Annaberg, 1791
  *Benno Scharl: [[http://books.google.de/books?id=sYk1AAAAMAAJ&printsec=frontcover&dq=beschreibung+der+braunbier+brauerei#v=onepage&q=&f=false|Beschreibung der Braunbier-Brauerei im Königreiche Bayern]] Joseph Lindauer'sche Buchhandlung, München, 1826
  *Joseph Serviere: [[http://books.google.com/books?id=wGM7AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Der Scheidekünstler im Brau- und Brennhause]] bei den Gebrüdern Wilmans, Frankfurt am Main, 1816 
  *Udo Staab: [[http://books.google.com/books?id=4qY7AAAAcAAJ&printsec=frontcover&hl=de#v=onepage&q=&f=false|Praktische Anleitung zu der physikalisch-chemischen Kunst das Malz und die Biere zu verfertigen]] in der Andreaischen Buchhandlung, Frankfurt am Main, 1802
  *Johann Wilhelm Wäser: [[http://books.google.de/books?id=aG87AAAAcAAJ&printsec=frontcover&dq=Bierbrauen+Anleitung&lr=&as_drrb_is=q&as_minm_is=0&as_miny_is=&as_maxm_is=0&as_maxy_is=&num=100&as_brr=4#v=onepage&q=&f=false|Gründliche Anleitung zum Bierbrauen]] Ernst Felisch, Berlin, 1793