====== Lagerung ======

**Hinweise zu Nachgärung bzw. Reifung und Lagerung**

Es wird öfter die Nachgärung mit der Reifung bzw. Kaltreifung verwechselt. Daher hier nochmal ein paar Worte zu den einzelnen Begriffen.
Die **Nachgärung** sollte bei der gleichen Temperatur erfolgen wie die Hauptgärung. 7 Tage bei Obergärigen Bieren sind i.a. ausreichend. Untergärige Biere brauchen länger, mind. 2 bis 3 Wochen.

Die **[[Reifung]]** oder **Kaltreifung** bzw. Lagerung sollte bei möglichst kühlen Temperaturen stattfinden, optimalerweise bei ca. 0°C, aber die üblichen Kühlschranktemperaturen von ca. 4 – 6°C reichen i.a. auch aus. 

**Lagerzeit**: Prinzipiell gilt: je stärker das Bier (Bock, Doppelbock) und je stärker die Hopfung, desto länger.

Untergärige Biere: mind. 6 Wochen, bei stärkerer Hopfung mind. 8 Wochen bis zu 12 Wochen, Bock- und Doppelbockbiere bis zu 6 Monaten. 
Obergärige Biere: 3 - 4 Wochen.