====== Leichtes Weizen dunkel ======

{{ :biere:weizen_dunkel_leicht.jpg?nolink|}}Rezept für etwa 20 Liter Bier

In Anlehnung an 'Braunbär' in Hubert Hanghofer: 'Bier brauen nach eigenem Geschmack'

**Schüttung**:
  * //2,0 kg// [[Weizenmalz dunkel]]
  * //1,1 kg// [[Münchner Malz]]
  * //120 g// [[CARAMÜNCH I]]
  * //30 g// [[Farbmalz]]

**Brauwasser**
  * //16,0 l// [[Hauptguss]]
  * //17,0 l// [[Nachguss]]

**Hopfen**
  * **20g** [[Tettnanger]] //8 %// alpha

**Hefe**
  * WYEAST Weihenstephan Weizen #3068

**Maischen**:
  * [[Einmaischen]] bei **45 °C**
  * erste [[Rast]] //10 min// **43 °C**
  * zweite [[Rast]] //5 min// **62 °C**
  * dritte [[Rast]] //45 min// **72 °C**
  * [[Abmaischen]] bei **78 °C**

**Hopfenzugabe**:
  * //10 g// [[Tettnanger]] zur Vorderwürze
  * //10 g// [[Tettnanger]] nach Würzebruch
  * Kochzeit: //90 Minuten//

**Weitere Angaben**
*[[Stammwürze]] //10,5 %//
*[[Alkohol]] //3,5 %Vol//
*[[Bittere]] //14 IBU//
*[[Bierfarbe]] //23 EBC//

**Bemerkungen**
Leichtes, süffiges Sommerbier durch Verringerung der Schüttung um 20 % und Kürzung der Maltoserast.
Geschmack frisch, leicht malzig, mit angenehmem Fruchtaroma, kaum wahrnehmbare Bittere. Schaum relativ großporig und wenig stabil.