====== Müggelheimer Weizenbock ======

Rezept für etwa 15 Liter Bier

In Anlehnung an 'Zelebrator-Weizenbock' in Hubert Hanghofer: 'Bier brauen nach eigenem Geschmack'

**Schüttung**:
  * //2 kg// [[Weizenmalz]]
  * //1 kg// [[Münchner Malz]]
  * //1 kg// [[Pilsener Malz]]

**Brauwasser**
  * //12,0 l// [[Hauptguss]]
  * //9,0 l// [[Nachguss]]

**Hopfen**
  * //14g// [[Tettnanger]] //8 %// alpha

**Hefe**
  * WYEAST Weihenstephan Weizen #3068

**Maischen**:
  * [[Einmaischen]] in //6,5l// Wasser bei //50 °C// ergibt //45 °C//
  * nach //30 min// //5,5l// kochendes Wasser zubrühen, ergibt //65 °C//
  * nach //30 min// //5,5l// [[Dickmaische]] ziehen, bei //72 °C// [[verzuckern]], 10 Minuten kochen und zubrühen, ergibt //75 °C//
  * [[Abmaischen]] nach Jodprobe

**Hopfenzugabe**:
  * //7 g// [[Tettnanger]] zur Vorderwürze
  * //7 g// [[Tettnanger]] nach Würzebruch
  * Kochzeit: //70 Minuten//

**Weitere Angaben**
*[[Stammwürze]] //17 %//
*[[Alkohol]] //7 %Vol//
*[[Bittere]] //16 IBU//
*[[Bierfarbe]] //16 EBC//

**Verkostung**

Starkes [[Weizen - Weissbier]] mit gutem Aroma, leichter Malzigkeit und kräftiger, kupferner Farbe.
Rezenz typisch lebhaft, Schaum gut und haltbar.