====== Münchner Dunkel ======

Rezept für etwa 25 Liter Bier

**Schüttung**:
  * //1,5 kg// [[Pilsener Malz]]
  * //3,0 kg// [[Münchner Malz]]
  * //300 g// [[CARAMÜNCH I]]
  * //120 g// [[Farbmalz]] (//1100-1200// [[EBC]])

**Brauwasser**
  * //15 l// [[Hauptguss]]
  * //15 l// [[Nachguss]]

**Hopfen**
  * **40g** [[Spalter]] //5,9 %// alpha

**Hefe**
  * [[untergärig]]e Brauereihefe

**Maischen**:
  * [[Einmaischen]] in **10l** Wasser bei **66 °C**, ergibt ca. **57 °C**
  * nach //10 min// **5l** Wasser von **79 °C** zugeben, ergibt ca. **63 °C**
  * nach weiteren //30 min//  **5l** [[Dickmaische]] ziehen, bei **72 °C** verzuckern, //10 min// kochen und dann zubrühen, ergibt ca. **71 °C**
  * nach weiteren //30 min//  **5l** [[Dünnmaische]] ziehen, //10 min// kochen und dann zubrühen, ergibt ca. **76 °C**
  * nach weiteren //10-15 min// [[Abmaischen]] nach [[Jodprobe]]

**Hopfenzugabe**:
  * //20 g// zur [[Vorderwürze]]
  * //20 g// nach [[Würzebruch]]
  * Kochzeit: //70 Minuten//

**Weitere Angaben**
  *[[Stammwürze]] //12,5 °P//
  *[[Alkohol]] //4,5 %vol//
  *[[Bittere]] //20 [[IBU]]//
  *[[Bierfarbe]] //50 [[EBC]]//

**Verkostung**

Sehr schlankes, leicht herbes, mild gehopftes Dunkles mit leichter Malznote.
Rezenz gut, aber Schaum wenig haltbar.