====== Treber ======

Treber werden die festen Bestandteile der [[Maische]] genannt, die nach dem Abläutern im Läutergerät zurückbleiben. Sie sind ab diesem Zeitpunkt für den weiteren Brauvorgang gegenstandslos.
Nicht bearbeiteter Treber hat einen Wassergehalt von 70-80%. Die Trockensubstanz setzt sich wie folgt zusammen:

  *41% Stickstofffreie Extraktstoffe
  *28% Eiweiß
  *17,5% Cellulose
  *8,2% Fett
  *5,3% Mineralstoffe

Wegen dem hohen Eiweißgehalt eignen sich Treber gut als Beimengung zum Viehfutter. Auch kann er beim Brotbacken eingesetzt werden, wobei leicht nussig schmeckende [[Treberbrot|Treberbrote]] entstehen.