Ughis english Stout

Rezept für etwa 40L Bier

Schüttung:

• Pilsener 6,5kg
• Münchner 1,0kg
• Farbmalz 0,75kg

Rasten:

• Einmaischen 15 Minuten 42 °C
• Erste Rast 90 Minuten 66 °C
• Abmaischen bei 76 °C

Hopfenzugabe:

• Bitterhopfen 7,7% alpha 30g
• Aromahopfen 5,3 % lpha 60g

Sonstige Zutaten

• Zucker 500g

Hopfenkochen

• Hopfenkochzeit 90 Minuten
• Hopfenzugabe 10 Minuten nach Kochbeginn (alles)
• Zuckerzugabe zur Mitte der Kochzeit

Gärung:

• vergärung mit Wyeast 1084 Irish Ale

Weitere Angaben (optional) *Stammwürze etwa 12,5%