====== Zubrühen ======

Mit //Zubrühen// bezeichnet man die Zugabe von kochender Flüssigkeit während des [[Maische]]ns. Das kann entweder heißes Wasser ([[Infusion]]) oder eine [[Kochmaische]] ([[Dekoktion]]) sein. In der [[Restmaische]] stellt sich dadurch eine Mischtemperatur ein. Durch entsprechendes Dimensionieren der [[Kochmaische]] oder der Heißwasserzugabe, z.B. mit dem [[Mischungskreuz]], kann man so beim [[Maische]]n in einem nicht beheizbaren [[Bottich]] sehr einfach und genau die optimalen Temperaturen der [[Rast]]en anfahren.