Hobbybrauer Wiki - recht

Hobbybrauer Wiki - recht phpBB MicroPedia https://hobbybrauer.de/forum/wiki/ 2026-05-20T10:53:35+00:00 Hobbybrauer Wiki https://hobbybrauer.de/forum/wiki/ https://hobbybrauer.de/forum/wiki/lib/exe/fetch.php/wiki:dokuwiki.svg text/html 2017-10-01T07:41:50+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) Recht in Österreich https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/recht:at <table><tr><th colspan="2" width="50%">am 01.10.2017 um 07:41 Uhr</th><th colspan="2" width="50%">aktuell</th></tr><tr><td class="diff-blockheader" colspan="2">Zeile 1:</td> <td class="diff-blockheader" colspan="2">Zeile 1:</td> </tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">====== Recht in Österreich ======</td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">====== Recht in Österreich ======</td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td></tr> <tr><td class="diff-lineheader">-</td><td class="diff-deletedline">Namespace rechtliche Situation in Österreich inklusive gewerbliche Genehmigungsverfahren etc.</td><td class="diff-lineheader">+</td><td class="diff-addedline">Namespace rechtliche Situation in Österreich inklusive gewerbliche Genehmigungsverfahren <strong class="diff-mark">und Lebensmittelgesetze </strong>etc.</td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">Der Haus- und Hobbybrauer ist nicht vom [[recht:at:Biersteuergesetz]] betroffen. Man muss dem Zoll oder sonstigen österreichischen Behörden nichts melden, solange man das hergestellte Bier nicht gewerblich nutzt (verkauft). Vereine können 1 mal pro Woche brauen ohne, dass eine Betriebsanlage vorliegen sollte (Behörden sind leider unberechenbar in der Auslegung der Gesetze). Anderenfalls sollte eine [[recht:at:Betriebsanlagengenehmigung]] bei der zuständigen BH durchgeführt werden.</td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">Der Haus- und Hobbybrauer ist nicht vom [[recht:at:Biersteuergesetz]] betroffen. Man muss dem Zoll oder sonstigen österreichischen Behörden nichts melden, solange man das hergestellte Bier nicht gewerblich nutzt (verkauft). Vereine können 1 mal pro Woche brauen ohne, dass eine Betriebsanlage vorliegen sollte (Behörden sind leider unberechenbar in der Auslegung der Gesetze). Anderenfalls sollte eine [[recht:at:Betriebsanlagengenehmigung]] bei der zuständigen BH durchgeführt werden.</td></tr> </table> text/html 2017-07-12T09:23:21+00:00 Anonymous (anonymous@undisclosed.example.com) Hazard Analysis and Critical Control Points https://hobbybrauer.de/forum/wiki/doku.php/recht:haccp <table><tr><th colspan="2" width="50%">am 12.07.2017 um 09:12 Uhr</th><th colspan="2" width="50%">aktuell</th></tr><tr><td class="diff-blockheader" colspan="2">Zeile 3:</td> <td class="diff-blockheader" colspan="2">Zeile 3:</td> </tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">Gefahrenanalyse kritischer Lenkungspunkte: Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, hat durch betriebseigene Kontrollen die kritischen Punkte im Prozessablauf festzustellen und zu gewährleisten, dass angemessene Sicherungsmaßnahmen festgelegt, durchgeführt und überprüft werden. Dies erfolgt durch ein geeignetes Eigenkontrollsystem wie z.B. HACCP((https://de.wikipedia.org/wiki/Hazard_Analysis_and_Critical_Control_Points)), das der Überwachung durch die amtliche Lebensmittelüberwachung unterliegt.</td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">Gefahrenanalyse kritischer Lenkungspunkte: Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, hat durch betriebseigene Kontrollen die kritischen Punkte im Prozessablauf festzustellen und zu gewährleisten, dass angemessene Sicherungsmaßnahmen festgelegt, durchgeführt und überprüft werden. Dies erfolgt durch ein geeignetes Eigenkontrollsystem wie z.B. HACCP((https://de.wikipedia.org/wiki/Hazard_Analysis_and_Critical_Control_Points)), das der Überwachung durch die amtliche Lebensmittelüberwachung unterliegt.</td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td></tr> <tr><td class="diff-lineheader">-</td><td class="diff-deletedline">Seit 2004 gibt es eine EU Verordnung: Sinn und Zweck <strong class="diff-mark">(kein Schmäh!) </strong>der betriebseigenen Kontrollen und Maßnahmen nach Art. 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 ist es, die Entstehung gesundheitlicher Gefahren durch chemische, biologische oder physikalische (inkludiert atomare) Einflüsse zu verhindern. </td><td class="diff-lineheader">+</td><td class="diff-addedline">Seit 2004 gibt es eine EU Verordnung: Sinn und Zweck der betriebseigenen Kontrollen und Maßnahmen nach Art. 5 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004 ist es, die Entstehung gesundheitlicher Gefahren durch chemische, biologische oder physikalische (inkludiert atomare) Einflüsse zu verhindern.</td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">**Dazu hat jeder Betrieb ein Konzept zu erstellen**, das der Gefahrenidentifizierung, -bewertung und -abwehr dient und der zuständigen Behörde (Kreisverwaltungsbehörde) Nachweise zu erbringen. Die Dokumente sind auf aktuellen Stand zu halten und aufzubewahren (Art 5 Abs. 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.  Dabei berücksichtigt die zuständige Behörde die Art und Größe des Lebensmittelunternehmens.</td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">**Dazu hat jeder Betrieb ein Konzept zu erstellen**, das der Gefahrenidentifizierung, -bewertung und -abwehr dient und der zuständigen Behörde (Kreisverwaltungsbehörde) Nachweise zu erbringen. Die Dokumente sind auf aktuellen Stand zu halten und aufzubewahren (Art 5 Abs. 4 der Verordnung (EG) Nr. 852/2004.  Dabei berücksichtigt die zuständige Behörde die Art und Größe des Lebensmittelunternehmens.</td></tr> <tr><td class="diff-blockheader" colspan="2">Zeile 32:</td> <td class="diff-blockheader" colspan="2">Zeile 32:</td> </tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">  * https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/animal-feed-guides-good-practice-gdbp_hygiene_en.pdf</td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context">  * https://ec.europa.eu/food/sites/food/files/safety/docs/animal-feed-guides-good-practice-gdbp_hygiene_en.pdf</td></tr> <tr><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td><td class="diff-lineheader"> </td><td class="diff-context"></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class="diff-lineheader">+</td><td class="diff-addedline">==== HAPRC ====</td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class="diff-lineheader">+</td><td class="diff-addedline"></td></tr> <tr><td colspan="2"> </td><td class="diff-lineheader">+</td><td class="diff-addedline">Hazard Analysis and Risk-Based Preventive Controls (HARPC) ist eine seit 2011 in den USA eingeführtes erweitertes HACCP, das PRPs, prerequisite programs und OPRPs, operational prerequisite programs einführt und weitgehend ISO 22000 entspricht. Solche Systeme sind nur für Großbetriebe ausgelegt und inkludieren auch exotische Gefahren wie Terroranschläge.</td></tr> </table>