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Autor: Betreff: Versuch eine Weissbier Rezepte homebrewer_99 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 25.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2012 um 00:36   Ich bin eine Ami (USA) "all grain" hobbybrauer. Ich versuch Weissbier rezepten wie Konig Ludwig oder Julius Echter wie moglich. Etwas suss und licht. Vielen dank. Bill, homebrewer_99@yahoo.com ____________________ Homebrewer_99 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 4.7.2012 um 07:33   Bill, ich kenne das Helle König Ludwig und das Julius Echter nicht, aber ein oft erprobtes Weißbierrezept ist die Almtaler Hefeweisse von Hubert Hanghofer. Du findest es u.a. hier. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 grimbart Posting Freak Beiträge: 581 Registriert: 28.1.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2012 um 09:25   "Grobe" Angaben: Schüttung: 70% Weizenmalz hell, 30% Pilsener Malz (Beim Julius Echter stehen diese Angaben auf den Verpackungen für den Export) Stammwürze: 12,5 %, Restextrakt ~2,5% BE: max. 15 (Perle, Tradition) Maischen: Infusion , Start bei 35-40°C Hefe: eigener Stamm, alternativ ? Antwort 2 homebrewer_99 Newbie Beiträge: 3 Registriert: 25.5.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2012 um 16:55   Gruss aus Amerika! Vielen dank beides! Ich will brau bald. Bill ____________________ Homebrewer_99 Antwort 3 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2012 um 18:11   Zitat von Berliner, am 4.7.2012 um 07:33 Bill, ich kenne das Helle König Ludwig und das Julius Echter nicht, aber ein oft erprobtes Weißbierrezept ist die Almtaler Hefeweisse von Hubert Hanghofer. Du findest es u.a. hier. Das kann ich auch empfelen. Wichtig ist eine gute Hefe z-B. 3068 Weihenstephan ____________________ ---------------------------------------------- Verkaufe: http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthre ad&tid=21587 Antwort 4 saarmoench Posting Freak Beiträge: 1277 Registriert: 15.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.7.2012 um 13:25   Ich habe mit heute 4 Flaschen König Ludwig Weisse besorgt, da man die offenbar fürs Hefestrippen verwenden kann. Hat das in jüngerer Zeit jemand versucht? Weiß jemand welcher Stamm verwendet wird? Grüße, der saarmoench Antwort 5 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 7.7.2012 um 13:30   Das scheint ein eigener Stamm zu sein - die Malzwerkstat hat ihn als Trockenhefe im Programm. [Editiert am 7.7.2012 um 16:10 von Berliner] ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 6