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Autor: Betreff: Der „WBBBB Weihnachtsbock“ - Erster Test
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Gambrinus zu Borbetomagus
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red_folder.gif erstellt am: 28.10.2012 um 21:34  
Vitali war schneller.


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Schill
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 07:57  

Zitat von Waconia, am 28.10.2012 um 19:35
Tobias, ich habe Volker alle Gewürze und Mengen auf den Spickzettel geschrieben.

Nicht dasser den verschludert hat. :o

Moin,
nix verschludert Hannes :D , alles noch da trotz 1-2 Bierchen zuviel :puzz: .......
Werde das Rezept heute Adend hier reinstellen.
Gruß Volker


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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 14:28  
:thumbup:


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Die Hopfung stirbt zuletzt...
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Schill
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 14:35  

Zitat von Horstibus, am 29.10.2012 um 14:28
:thumbup:

Hi Tobias,
ja ja, trotz bibelichen Alter und Suff, hots der Alte immer noch druff..... ;)


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Schill
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 18:27  
Sodele hier das Rezept , geplant waren 65 Liter. IBU 40 EBC ca. 50 Stammwürze 14,8 P
Malz
Pilsner 1,5 Kg
Weizen dunkel 1,5 Kg
Caramünch Typ 2 0,8 Kg
Wiener 12,6 Kg
Chocolade 0,18 Kg
Hopfen
VWH Tettnanger Peletts 4,8 % 105 gramm
Magnun 15 % kochen 70 min. 20 gramm
Whirlpool Rest Tradition ca. 20 gramm, und 100 gramm Cascade
Einmaischen bei 58 C
Eiweißrast 57 C 10 min.
Maltoserast 63 C 45 mim.
Verzuckerung 73 C 20 min.
Abmaischen 78 C
Leuterruhe 20 min.
Kochzeit 90 min.
Gewürze, soweit ich noch weiß ca. 5 min vor Kochende zugegeben. ( Horstibus weiß
das besser)
1 Zimtstange,von 12 Orangen die Schalen, 5 g Koriander , 10 g Nelken, 4 g Kardamon .
Ich glaube das wars.

Gruß Volker


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Gambrinus zu Borbetomagus
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 18:31  
Pfui Deibel :D


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vitivory
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 18:32  
Und das wird ein Leckerchen sein. Gestern eine kleine 0,3 Wöchnerin geploppt, sagenhaft. Der Hannes hat bereit alles beschrieben. :thumbup:

Es war ein Päckchen Bio-Oranschenschahlen gerieben und Schalen von 8 Bio-Orangen.


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Viele Grüsse Braubruder Vit.

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vitivory
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 18:34  
:thumbup:


[Editiert am 29.10.2012 um 18:44 von vitivory]



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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 18:35  
Ok laut Päckchen waren das 2 ganze + 8 frische Orangen, wären dann 10.

So hatte ich das auch in Erinnerung.
Muss ja dann ordentlich orangig schmecken, die andren Gewürze sind ja eher nicht so stark dosiert.


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vitivory
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 18:46  
Tobias, die Orangen sind nich dominierend, es ist nur ein Hauch davon, genau richtig.


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Schill
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 19:18  
Hi Jungs,
ich weiß noch was von 12, vielleicht waren es auch die Bierchen die ich genascht habe...... :puzz: :puzz:

Gruß Volker


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Waconia
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 19:37  
Und als Schmankerl ist der Clip vom Event (13 Minuten Schnitt) fertig.

Ist geil geworden. :D


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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 19:47  
Schön, wo kann man sich den reinziehn?


[Editiert am 29.10.2012 um 19:47 von Horstibus]



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Waconia
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 20:10  
Uraufführung beim "Hellween Brewing Event" ..... :cool:

Erst danach über YT, dazu brauche (und will) ich erst das OK von Euch bzw. den abgebildeten Beteiligten. ;)


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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 20:14  
Alles klar, find ich gut so :thumbup:


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Waconia
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 21:06  
Denke mal wir werden das als reine Privatgeschichte sehen und nicht veröffentlichen.
Bis Mittwoch werde ich für jeden eine CD brennen, als Erinnerung an einen genialen Tag.

Und das ist gut so. :thumbup:


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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 29.10.2012 um 21:07  
Ok alles klar, ich merke grade, dass das Forum vergessen seine Uhrzeit umzustellen :puzz:


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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 3.11.2012 um 23:45  
So, heute hat der Jerome mir ne ganze Kiste vom Weihnachtsbock, S-04 Variante, dagelassen.

Hab ne Buddel aufgemacht und finde es schmeckt doch ganz lecker, sogar der Muddi schmeckts.
Klar muss es noch etwas reifen und runder werden, aber das Zeugs is lecker.
Die t-58 Variante von Hannes war jedoch etwas überlegen und ich bin gespannt von die sich entwickelt.


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kvendlar
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red_folder.gif erstellt am: 9.11.2012 um 15:03  
Horstibus - find ich cool dass daraus was geworden ist! nachdem ich beim CDA das letzte rausgequetscht hatte hatte ich ja hoffnung dass es klappt. Zudem hat's Spaß gemacht - den anderen (nicht wahr Waconia?) scheinbar noch mehr als uns...

Muss mal schauen ob ich irgendwie an ein Fläschlein davon komme. Schon etwas schade, dass da so ne Gruppe entsteht als ich grad am wegziehen war!

Prost zusammen!

kvendlar
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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 9.11.2012 um 15:24  
Jo, also was besondres wars net :D
Aber trinkbar, der Hopfen kam ganz gut zur Geltung.
Man hat schon geschmeckt dass es sehr leicht war und das Malz ausgewaschen.


[Editiert am 9.11.2012 um 15:48 von Horstibus]



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Waconia
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red_folder.gif erstellt am: 9.11.2012 um 18:27  

Zitat von kvendlar, am 9.11.2012 um 15:03
Horstibus - find ich cool dass daraus was geworden ist! nachdem ich beim CDA das letzte rausgequetscht hatte hatte ich ja hoffnung dass es klappt. Zudem hat's Spaß gemacht - den anderen (nicht wahr Waconia?) scheinbar noch mehr als uns...

Muss mal schauen ob ich irgendwie an ein Fläschlein davon komme. Schon etwas schade, dass da so ne Gruppe entsteht als ich grad am wegziehen war!

Prost zusammen!

kvendlar


Klaro, Ihr Dünnbierproduzenten. :P

BTW - schickt mir bitte Eure Adressen per PM, die DVD's sind fertig.
Der Clip ist geil gewerden. :D


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Horstibus
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red_folder.gif erstellt am: 9.11.2012 um 18:28  
Meine müsstest du noch haben, wenn net sag bescheid.


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Waconia
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red_folder.gif erstellt am: 9.11.2012 um 18:40  

Zitat von Horstibus, am 9.11.2012 um 18:28
Meine müsstest du noch haben, wenn net sag bescheid.


Habsch verlegt. :redhead:


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Viddel
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red_folder.gif erstellt am: 17.10.2014 um 08:07  
Ich hole mal dieses Thema wieder hoch.

Ich habe vor gut 4 Wochen diese Rezept gebraut. Jetzt schon sehr lecker.
Warum stellt niemand von euch das Rezept mal bei MMM online? Es gibt ja immer mal Nachfragen nach guten Weihnachtsbieren und ich persönlich finde, dass dies eins ist!

PS: Ich habe mit der T-58 vergoren. Das leichte pfeffrige Aroma passt perfekt zu den anderen Gewürzen!


Gruß
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Administrator
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tauroplu
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red_folder.gif erstellt am: 17.10.2014 um 08:43  
Moin, in die MMUM Datenbank sollen nur Rezepte rein, die sich bewährt haben und optimalerweise schon mehrfach gebraut wurden.

Gruß
Michael


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„Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“
Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag
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